Cum de a găti Khashlama

Cum de a găti Khashlama

produse
Oaie - 1 kg
Morcovi - 1 buc
Saffron - un vârf de cuțit
Ceapă - 1 cap
pătrunjel rădăcină - 1 buc
Tulpinile de coriandru - cateva crengute






Pepper - câteva mazăre
Sare - jumătate de linguriță
menta - o mână mică
busuioc uscat - un pumn mic
Usturoiul - 3 dinte
Cartofi - 1 buc
Tomate - 1 buc

Cum de a găti Khashlama
1. miel să se spele, cotlet, împreună cu oasele pieselor de dimensiuni medii.
2. oaie cu oase puse într-o tigaie de mică adâncime mare, se adaugă apă până când nivelul nu a fost mai mare decât carnea.
3. Puneți tava cu mielul la foc mediu, se fierbe așteptați.
4. Reducerea de căldură la o liniștită, gatiti miel de sub capacul 2 până la 7:00, în funcție de scadența berbecului, până când carnea gătită - ar trebui să fie moale, pentru a da o aroma puternica.
5. Îndepărtați periodic spuma din bulion.
6. Morcov curat, tăiate grosime kruglyshkami de 1 centimetru.
7. Tulpinile de coriandru și pătrunjel se spală, nu se taie.
8. ceapa decojite tăiate în mai multe felii mari.
9. Cartofii se spală, se taie în bucăți mari.
10. Tomate spală, se toarnă apă clocotită timp de un minut, se toarnă apă clocotită.






11. Scoateți coaja de roșii, se taie în cuburi de 3 cm grosime.
12. Usturoiul este curat, nu se taie.
13. O oră înainte de carne este gata să pună în tulpinile oală de coriandru și pătrunjel, ceapă, cartofi, morcovi, roșii, căței de usturoi, boabe de piper, lăsat să zacă ora.
14. În termen de 10 de minute până când eliminați fierte din tigaie Khashlama rădăcini de pătrunjel și tulpini de coriandru.
15. Pune în Khashlama ciupesc de sofran, sare, apoi încă 5 minute.
16. La supa de lut vărsat boluri Khashlama se presară cu busuioc uscat, menta.

Fkusnofakty

- Khashlama - o supă bogată gros de carne, care a stagnat mult timp în foc liniștit. În carnea Khashlama ar trebui să fie de mai multe ori mai mare decât legumele și bulionul.

- Khashlama - un fel de mâncare din bucătăria caucaziană. Khashlama preparat în întreaga regiune, fiecare naționalitate a instituit sale caracteristici proprii Khashlama de gătit.

- Khashlama tradițional servit nu în feluri de mâncare, dar în boluri de lut.

- Pentru Khashlama folosi carnea de oaie, de vițel, de vită, foarte rar - carne de porc. Carnea poate fi os sau fără ea.

- Conform rețetei tradiționale de carne tăiate Khashlama bucăți medii, cu apă rece, pentru a tomyat foc liniștit de la 2 la 7 ore. Pentru carnea aproape gata în primul rând adaugă tocat ceapa, apoi legumele rămase - cartofi, morcovi, roșii. Legumele ar trebui să fie tăiate mare. Sare Khashlama nevoie de cinci minute, până când fierte.

- Pentru a spori aroma Khashlama gatiti peste un foc.

- Spre deosebire de alte supa Caucazian - Hashanah. khashlama gatiti mai repede, deoarece carnea nu trebuie să preînmoaie. De asemenea, Khashlama poate adăuga orice legume - cartofi, rosii, napi, vinete, roșii, morcovi, ardei, și de distribuire este doar ridiche. Hash supă apoasă obținută, spre deosebire de Khashlama, care trebuie să fie foarte gros.