sos balsamic - ce este și ce mănâncă - magazin online pentru produse naturale 4fresh

Ea există - și ei sos balsamic numele.

Acest atribut constant al lumii, și mai presus de toate, bucătăria italiană a devenit celebru datorită gustului rafinat, bogat aroma de fructe și o versatilitate încântătoare. Doar câteva picături de sos balsamic va da bucate familiare, arome noi, și să transforme feluri de mâncare va impresiona chiar și cei mai gurmanzi din revendicarea.

Acest sos pe baza de otet balsamic este consistență groasă și vâscoasă, ușor amintind de un amestec de gudron cu caramel. Are o culoare maro închis și gust dulce-acrișor cu note de struguri și lemn. Bogat în nuanțe de gust și nuanțe, sos balsamic gros este o perla a bucătăriei mediteraneene și a fost recunoscută binemeritat de UNESCO ca patrimoniu mondial al umanității.

Beneficiile de otet balsamic poate fi o discuție lungă. Sosul este bogat in vitaminele A, C și B, și oligoelemente calciu, fier, fosfor și potasiu. Consumul moderat de sos ajută la prevenirea dezvoltarea bolilor de inima si a cancerului, stimulează digestia, stabilizează creierul și sistemul nervos. Chiar și în cosmetologie otet balsamic este utilizat pentru anti-imbatranire anti-celulita si active de tehnologie.

Nu este de mirare sosul se numește „balsamic“, și, astfel, tratamentul terapeutic si de vindecare.

cadou Royal

Istoria otet balsamic este strâns legată de curtea regală și aristocrația instanță.

Pentru prima dată, un mic recipient cu un lichid necunoscut condimente primit ca un cadou de la Henry al II-lea Marquis Boniface din nou în 1046. Lukretsiya Bordzhiya în 1503 aplicat otet balsamic ca medicament și, datorită proprietăților anti-microbiene si anti-inflamatorii, care le-a aplicat cu succes în timpul ciumei. Și Dzhakomo Kazanova a deschis o nouă dimensiune în acest produs unic. El a folosit otet balsamic ca un afrodisiac natural natural.

Containere cu conținut sofisticat vorbit despre prosperitate de familie, a acționat ca o mare zestre și cu atenție pronunțate. Doar câteva familii de posedat secretul producției de oțet balsamic și în care fiecare dintre familiile de reteta a fost unic.

Până în prezent, fabricarea de otet balsamic este doar puțin peste 300 de familii, dintre care unul este familia lui Luciano Pavarotti.

Cum sa faci sos balsamic?

Producerea de otet balsamic - este incredibil de consumatoare de timp și proces îndelungat. Oțetul obținut prin fierberea sucului de struguri proaspăt de struguri „Trebbiano“ într-un must de culoare maro închis gros. Apoi mustul se toarnă în butoaie de dud mari. După o anumită perioadă de timp, mustul este turnat în butoaie mai puțin lemn de cireș sau castan. Și prin aproape gata oțet cade în stejar sau frasin butoaie mici. De vânzare este de numai aproximativ 20% din conținutul butoiului, la mustul rămas depasit conținutul de mai multe tobe, iar procesul continuă într-un cerc. Acest otet balsamic se păstrează timp de cel puțin 12 ani.

Fiecare producător etichete în propriile sale produse. Noi Oțet balsamic din orașul italian Modena - locul de nastere al otet balsamic, viteza obturatorului poate fi determinată prin culoarea de capace: culoare crem corespunde unei expuneri de 12 letnetney, aur - mai mult de 25 de ani. În expunerea Emilia-Romagna este determinată de culoarea etichetei: stacojie - 12 ani, de argint - 18 de aur - 25 de ani sau mai mult.

dressing balsamic, ai ghicit, preparat pe bază de oțet. Ei au, de asemenea, timpul de expunere. sosuri balsamice pot conține condimente: miere, muștar, piper negru sau roșu, scorțișoară, cuișoare, suc de lamaie, usturoi, ardei iute, rozmarin sau trufe. Cele mai bune rețete balsamic dressing, desigur, au italienii.

1 150 ruble. 250 ml

Separat doresc să spun câteva cuvinte despre un alt sos pe baza de otet balsamic - pe sos Saba.

Sosul produs de must de struguri de fierbere lentă. Gustul unic al sos Saba aprecia toți cei care, cel puțin încercați o dată.

O utilizare sos este atât de variată, încât trebuie să aibă loc neapărat în bucătărie. Sos pentru preparate din carne, pentru brânzeturi, fructe, deserturi și chiar băuturi.

Apa se va transforma într-un cocktail răcoritor minunat imediat ce adăugați-l la o lingura de sos de lingură.

Acest sos este versatil și potrivit pentru aproape orice fel de mancare. Fried carne va deveni mai rafinat, brânză - va străluci cu noul gust ulterior, și omletă - înnobilată. Câteva picături nu va împiedica supa de legume sau ciuperci, salate și va câștiga un gust mai vie și bogată.

Chiar și un perfect simplu și monosilabice feluri de mâncare va fi mai impresionant după adăugarea unui condiment rafinat.

Rețete cu sos balsamic

Salata cu sos balsamic va deveni antena semnătura dumneavoastră, deoarece este potrivit pentru orice verdeață, ierburi și legume proaspete. Sunt bucuros să împărtășesc cu voi rețete de salate și feluri de mâncare cu sos balsamic.

Salata cu rucola, avocado și creveți

• Creveți tigru - 8 bucăți,
• Avocado - 1 buc,
• arugula - 70 g
• Parmezan - 50 g
• roșii cherry - 100 g,
• nuci de pin - 1 lingura,
• ulei de masline - 2 linguri,
• sos balsamic - 30 ml.

Uleiul de măsline prăjit creveți. Avocado coajă și se taie în cuburi mari, roșii - în jumătate.

Obsushennuyu spălate și rucola pe o farfurie. Se adauga avocado, roșii și creveți răcit. Brânză freca pe o fâșie subțire și loc pe rucola. Se presara cu nuci si se adauga sosul balsamic. Opțional se presara suc de lămâie.

Salata italiana cu pepene galben si mozzarella pane

• mozzarella - 250 g,
• Melon - 100g,
• rosii cherry - 5-6 bucăți,
• ou de pui - 1 buc,
• pesmet - 20 g
• salată - 70g,
• sacadat de carne de vită (prosciutto crudo, sau bacon) - 80g,
• sos balsamic - 30 ml
• ulei de masline - 3 linguri

Geluit și sacadat fin pepene galben tăiat în felii mari. Aranjarea salata verde, frunze roșii întregi, carne și pepene galben. Într-un vas separat până bici uniformă ou o altă placă cu plat pour biscuiți.

Fiecare talon mozzarella dip în amestecul de ou, apoi rola în pesmet și prăjit pe ambele părți într-un ulei de măsline bine încălzit. mozzarella Șnițel adauga la salata, se presara sos balsamic.

curcan fiert în confitiur cireșe

• curcan file - 700 g,
• perla ceapa - o jumătate de cap,
• ulei de măsline - 5 linguri.
• Usturoi - 4 căței,
• seminte de susan - 2 linguri,
• rozmarin proaspat - 2 tulpini,
• Coriandrul - un sfert de linguriță,
• sos balsamic - 30 ml
• cireșe Confiture - 3 linguri de sare si piper dupa gust.

freca fileul de curcan cu coriandru si petale de rozmarin proaspat. Cele mai mici incizii în carnea de pus usturoi tocat. Apoi răzuiesc inelele de jumătate de ceapă carne.

În forma pentru sosul se amestecă uleiul de măsline și sos balsamic, a pus fileuri și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră. Se coace în folie timp de 30 de minute la 220 de grade. Apoi îndepărtați stratul superior de folie și se toarnă curcan gem de cireșe.

În plus față de toate sosul de mai sus, balsamic se descurcă cu rolul de asistent gustoase în proiectarea și decorarea diferitelor feluri de mâncare. Amendă de mese pot fi cu ușurință pe masă acasă, pentru că este în întregime acest sos bucătar a crea modele și desene de pe plăci. modele complicate sunt puterea și tu, pentru că balsamic decora feluri de mâncare sunt sos foarte simplu și ușor. După cum puteți vedea, utilizarea de sos balsamic este foarte largă și diversă.

Poftă bună!