8 sfaturi cum de a alege carne pentru grătar, snatchnews

Nu toată lumea știe cum să aleagă o carne bună pentru un grătar în fața călătoriei cabana. Ne-am adunat pentru dvs. simple sfaturi cu privire la alegerea cărnii, frigaruile de care pot mesteca.

1. proaspete sau stricate?

Carnea proaspătă nu ar trebui să fie orice fluid, sânge, suprafața de carne nu ar trebui să fie vâscoase. Mirosul ar trebui să fie plăcută. Dacă el este un pic confuz, ia carnea nu este în valoare de ea.

2. Cât de repede determină prospețimea cărnii?

Fiecare piesă trebuie să fie elastică și netedă. Dacă apăsați în jos pe el cu degetul, groapa format rapid egalizat.

3. Ce culoare ar trebui să fie carne de bun?

Dacă este posibil, cumpere carne tânără, atunci grătarul este mai moale. Care pot fi determinate prin culoare - mai închisă culoarea cărnii, animalul este mai în vârstă și grătar - mai dure. Carnea de vită ar trebui să fie de culoare roșie, carne de porc - miel roz - rosu cu dungi albe de grăsime.

4. Ce fel de carne este mai bine să cumpere?

Carne proaspătă (asta e tot după 3 ore) nu este de a lua în valoare de - acolo mușchii încordați, frigarui va fi greu. Cu carne congelată trebuie să fie atent: un gratar delicios din ea va veni numai în cazul în care carnea este congelată din nou. Este mai bine să ia de carne refrigerată din acesta va fi un gratar bun.

5. Ce fel de carne ai nevoie pentru un shish kebab de miel?

Mai bine să ia carnea de pe spate picior, spinare sau Tenderloin. Dacă vă place oase, puteți cumpăra și de coaste. Acolo frigaruile de miel este nevoie imediat, în caz contrar se intareste repede.

6. O carne de porc?

Carnea de porc este bun, deoarece multe dintre piesele sale pot fi fierte un gratar delicios. Cel mai bine este să ia gâtul de carne de porc - o parte a carcasei de-a lungul coloanei vertebrale la nivelul gâtului. Grăsimea în această parte este uniformă, astfel încât grătarul va fi moale și suculent. Puteți utiliza, de asemenea, o decupare, piept, coaste. Dacă decideți să vă frigăruile de picior de porc, apoi marinati bine.

7. Ce se întâmplă dacă îmi place de carne de vită?

Frigarui de carne de vită se poate obține dur, astfel încât carnea să se marineze mai mult, mai bine - în apă minerală. Dintre piesele pot lua un file de carne de vita sau piept.

8. Cum să taie carnea?

Se taie carnea pentru shish kebab nevoie de piese de mediu. Dacă fin tăiat carne, frigarui va fi uscat, iar dacă este prea mare - brut.