Ce este acolo pentru a mânca pentru a pierde în greutate jurnale

Ce este acolo să mănânce pentru a pierde in greutate?
Deseori ne confruntăm cu întrebarea, ce feluri de mâncare și alimentele pe care le mânca și ce principii ghidat masa.

Sfaturi cu privire la această chestiune pentru a ne va auzi și din toate părțile.

Cineva crede că cel mai bun tip de nutriție alimente crude, cineva pentru vegetarianism agită, cineva încearcă să mănânce de P. Bragg consideră că este nevoie de cât mai puțin posibil, în timp ce alții cred că cuvintele Paramashansa Yogananda, vă asigur că puteți obține în general prin fără alimente: acesta înlocuiește perfect respiră adânc.

Ce vom mânca în viața noastră de zi cu zi?

Poate fi de a opta pentru puterea centenari abhaze, fel de mâncare principal în care este un terci gros-mălai?

Și poate chiar da preferință preparate din bucătăria mediteraneană, care UNESCO a recunoscut ca fiind unul dintre cele mai mari realizări ale omenirii și a făcut o listă a patrimoniului cultural?

Există un aliment ideal pentru toți?

fiziologi moderne de cercetare a constatat că specificitatea sistemului digestiv depinde în mare măsură pe terenul de cazare umane. Prin urmare, chiar și în cazul în care călătoria pe termen scurt mulți dintre noi am simțit la început „disconfort gastric.“

Motivul pentru care acest lucru nu este numai în schimbarea compoziției elemente urme de apă și diferit de setul obișnuit de produse. Schimbările bruște de temperatură și umiditate, lungime zi, înălțimea deasupra nivelului mării, de asemenea, poate afecta sistemul digestiv.

Desigur, după câteva zile de aclimatizare disconfortul dispar de obicei. Dar când o lungă, secole de adaptare la caracteristicile habitatului ale stomacului, intestinului și glandele digestive sub influența selecției sunt fixate în genotipul.

Ca urmare a fiziologia sistemului digestiv este ușor diferită de locuitorii din diferite regiuni, uneori se abat în mod semnificativ de la faptul că „standardele europene“, așa cum a învățat elevii medicale în cursul fiziologiei normale.

Iată două exemple tipice.

La mamifere care consumă carne, descrie diferitele versiuni ale digestiei gastrice. Cu o frecvență variabilă ele apar la om.

caracterizată prin digestia „mistreț de tip“ pentru majoritatea europenilor. Cel mai luminos ca această variantă exprimată la mamifere omnivore, cum ar fi un urs sau porc mistreț, consumând atât alimente vegetale și carne.

În acest tip de digestie a alimentelor în stomac are loc în apropierea peretelui în contact strâns cu glande digestive. Aciditatea sucului gastric este relativ scăzută, astfel încât în ​​cazul în care există o creștere bruscă a acidității, aceasta duce la iritarea peretelui stomacului, care amenință dezvoltarea gastritei sau a ulcerului.

Destul de un alt tip de produse alimentare din popoarele nordice, inclusiv locuitorii indigene din regiunea arctică. Dieta lor include cantitati foarte mari de proteine ​​și grăsimi, și acestea sunt caracterizate prin diferite digestia gastric - pe „tipul de lup“.

În acest caz, procesarea produselor alimentare chimică are loc în partea centrală a stomacului, aciditatea ridicată a sucului digestiv. Pentru a preveni peretele gastric de la expunerea la acizi, a eliberat o cantitate de mucus.

Ca urmare, aceste persoane sunt foarte gastrite sau ulcere stomacale observate rar.

Concluzie: între popoare de diferite mănâncă timp de secole, și-a dezvoltat propriul tip de digestie, in conformitate cu aceasta dieta. Mâncarea tradițională nu numai că a schimbat fiziologia digestiei, dar a influențat, de asemenea, răspândirea anumitor boli.

Un alt exemplu mai evident.

Este cunoscut faptul că lipsa de proteine ​​aportul alimentar este un impact foarte negativ asupra sănătății umane. O persoană trebuie să ia o proteină care este esențială în special pentru reaprovizionarea constantă a pierderilor de azot de către organism.

În acest caz, o persoană ar trebui să consume nu numai proteine ​​vegetale, dar, de asemenea, animalele, deoarece Proteinele vegetale sunt în imposibilitatea de a furniza organismului uman toti aminoacizii esentiali.

Cu toate acestea, există regiuni în care, practic, nu corespunde surselor de proteine ​​animale, dar oamenii din aceste regiuni încă mai trăiesc.

Cum au reușit să se adapteze la viața în astfel de situații?

Se pare că, în regiuni similare de adaptare umană la viață în mediul rural, proteine ​​animale macră, a mers în două direcții diferite.

Prima direcție - apariția canibalism. Omul compensa lipsa de proteine ​​animale în mediul natural, mâncând propria lor natură.

Această metodă sa răspândit până în prezent. O lună în urmă, mass-media din lume a anunțat că în vârstă de 40 de ani, un turist german, de călătorie în jurul lumii pe un iaht, mâncat de canibali pe una din insulele tropicale din Polinezia Franceză.

Dar a existat o a doua direcție de adaptare la un aport insuficient de proteine ​​animale din mediu - intestinale schimbare fiziologie.

Această tendință a apărut într-o serie de comunități umane care trăiesc în izolare de celelalte. In 1970, a publicat un articol despre descoperirea în intestinul zonele muntoase ale aborigenilor din Noua Guinee microorganismelor fixatoare de azot.

Astfel de bacterii de legare a azotului atmosferic, creează un stoc al elementului dorit în intestin. In acest grup de bacterii Papuans de fixare azot se acumulează în intestin, și apoi supus digestiei.

Mai târziu a fost dezvăluit faptul că urmele de microflorei fixatoare de azot găsite și unele persoane din Europa, dar numai în cantități minime. Aborigenii din numărul acestor bacterii fixează azotul atmosferic, este mult mai mare.

Ca urmare a bacteriilor simbioză umane și chiar papuasii de carbohidrati dieta constând în principal din igname dulci (igname), nu are efecte adverse asupra organismului. Fiziologia acestor oameni sa schimbat, astfel încât este de nutriție proteine ​​extrem de sărace nu conduce la un deficit de aminoacizi esențiali.

Deci, o concluzie importantă: corpurile noastre au moștenit adaptarea la mediul în care strămoșii noștri au trăit timp de secole. Fiziologia nostru digestiv este setat pentru produse și preparate tradiționale, tipice zonei în care trăiesc.

De exemplu, în Anglia, alimente pentru sugari este extrem de diferită de română noastră. Miel, șuncă, păstârnac pentru un copil în vârstă de până la doi ani - este doar un coșmar al oricărui medic pediatru românesc. Dar pentru britanici este norma, ei au fost mult timp obișnuit cu astfel de alimente și consideră că tradiția lor.

Astfel, singurul perfect pentru toate bucătărie nu există.

Dar există o bucătărie, perfectă pentru noi toți - o bucătărie populară tradițională.

Ce caracteristici au o bucătărie populară tradițională rusă.

Voi sublinia doar câteva.

1. Kashi. Kashi sunt foarte frecvente în lume. Cu toate acestea, foarte puțini oameni din lume știe despre produs, cum ar fi hrisca.

Hrișcă - este un produs unic al bucatariei noastre este exotice în alte țări. Consumul total de hrișcă în țările din fosta Uniune Sovietică (România, Ucraina, Belarus, Kazahstan, etc.) este de multe ori mai mare consum de hrișcă din lume.

Hrișcă saturate cu proteină (aproximativ 14%). proteină Hrișcă conține 18 aminoacizi și proteină esențială valoare biologică este carne, pește și ouă.

100 de grame hrișcă conține o treime din norma zilnică de fier, necesar pentru organismul uman, astfel încât acesta este prescris pentru persoanele cu hemoglobina redusă.

Substanțele care sunt conținute în hrișcă, la reglarea nivelului de zahar din sange. După cum bine se recomanda persoanelor cu ficat bolnav, ateroscleroza, hipertensiune arterială și alte boli.

Dar suntem, de asemenea, interesant este faptul că hrisca este apreciată pentru capacitatea sa de a potoli foamea.

Acesta este unul dintre acele produse care sunt ideale pentru cei care doresc să piardă în greutate.

Hrisca este un mare plus în faptul că se potrivește bine cu produsele proteice - cu ouă, pește, carne, lapte, etc.

2. bucătăria rusă iese în evidență din toate celălalt număr foarte mare de supe. În orice altă lume bucătăria supele nu sunt date o astfel de importanță. Doar am avut o astfel de cultură alimentară, în care „supa de varza da terci - mâncarea noastră“, și supe numit primul fel de mâncare, și nu începe nici o masă fără ea.

În bucătăria noastră, un număr foarte mare de supe - borș, supă, supă de pește, supă de varză, marinate, sfeclă roșie, botvinya, Shchuchin, zatiruhi, zaverihi, mash, și multe altele Solomatov

Supele sunt atât de natural în viața noastră că orice mamă grijulie primul lucru cerut lor copil-student „și ai mâncat ceva azi zhidenkoe?“

Supele sunt foarte utile pentru pierderea in greutate.

Metoda de supa permite de două ori mai mult timp pentru a fi hrănite. În aceeași supă - scăzut de calorii. Supe - este un aliment ideal pentru cei care doresc să plece cu a fi excesul de greutate, asa ca va sfatuiesc sa fi sigur că au o perioadă de 1-2 ori pe zi.

3. Lapte și produse lactate. Satul rus este de neconceput fără o „doică“ - o vacă. În zilele vechi, pierderea unei vaci într-un an prost însemna dezastru, foame pentru întreaga familie.

Lapte - Aceasta este ceea ce a supraviețuit întotdeauna copiii în anii de foamete, inclusiv în urmă cu numai 70 de ani, în timpul al doilea război mondial. Vaca-asistenta aveți nevoie pentru a pune un monument în piața principală a țării pentru milioane de copii salvați.

Chiar și imaginea populară a Paradisului - „râuri de lapte, lapte și miere“ - nu este fără lapte.

În omul românesc adult care a trăit o lungă perioadă de timp, cu o vacă și o vacă, datorită deficitului de lactază foarte rare. Aceasta este, de asemenea, caracteristică evidentă a fiziologiei noastre, secole configurate pentru a primi lapte.

Bucătăria Dairy Rusă este extrem de variată, iar unele dintre ele sunt necunoscute pentru restul lumii, cum ar fi familiar pentru noi ca varenets, lapte coapte și iaurt din brânza românească.

în special obiectivele dieta brânză de vaci.

Branza de vaci este superior tuturor produselor lactate pentru conținutul de proteine ​​și gradul de asimilare. Cheagul de proteine ​​este asimilat mai bine de proteine ​​din carne.

Datorită asimilării ușor de caș de proteine ​​adecvate pentru copii, persoanele în vârstă și pacienții în convalescență după boală. Și pentru același motiv ca și brânză de vaci ca sportivi.

Branza de vaci - unul dintre puținele produse recomandate pentru boli cronice ale sistemului digestiv, deoarece nu crește aciditatea suprafeței și nu irita stomacul. Branza de vaci conține foarte puține grăsimi. De exemplu, în cazul în grăsime obișnuit caș 5-9% și 0% la degresat, în convențional brânzeturi 50% grăsime și degresat brânză - 16%.

Deci, brânză de vaci - este un produs ideal pentru cei care doresc să greutate de formare pentru cresterea masei musculare, cât și pentru cei care doresc să reducă volumul de talie.

În plus, un amestec de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime smântână scăzut de grăsimi și zahăr cu stevie - aceasta este o delicatesă mare, și este gustos, și util, și niciodată plictisitoare. o)

Deci, toate celelalte caracteristici ale bucătăria rusă, am evidențiat toate trei dintre acestea - hrisca, o multime de supe, brânză de vaci - deoarece acestea sunt, în opinia mea, cel mai bine este de a promova pierderea in greutate.

Aceste produse sunt cunoscute și familiare pentru noi (dar nefamiliare și neobișnuit cu restul lumii), au fost adaptate fiziologic adaptat corpurile noastre. Această adaptare - un cadou de la noi de la strămoșii noștri. Trebuie doar să începeți să utilizați acest dar în viața de zi cu zi în avantajul lor.