Ce se poate înlocui praful de copt coacere perfectă în orice condiții

Toate se amestecă, și puteți utiliza un amestec de destinație.

Te sfătuiesc să cumpere cântare electronice, în loc de a folosi o linguriță. Asigurați-vă că pentru a adăuga făină, sau un amestec de forfetare se angajează. Este necesar pentru dozare convenabil, și procesul chimic nu începe prematur.

Caracteristici praf de copt de gătit:

pisa acid citric, nu utilizați în granule;

nu masă adecvată, dar este posibil să se utilizeze secară, grâu, orez, amidon sau zahăr pudră;

interfera numai omoplat componente din lemn (plastic), aparate de metal accelera reacții chimice;

asigurați-vă că ingredientele sunt uscate;

Acidul citric nu este necesar să se înlocuiască afine uscate (coacăz negru), deoarece boabe este dificil de măcinat într-o pulbere.

O altă opțiune de praf de copt:

bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu) - 125 g;

tartru (kremortartar) - 250 g;

carbonat de amoniu - '20

Crema de tartru este indispensabila: albușuri de ou bătut devin rezistente la temperatura, nu se rezolva in timpul coacerii. Amoniu crește excelent prăjituri și găluște, dar din cauza creșterii de sodiu este uniformă.

Depozitare și utilizare

praf de copt Acasă stocate într-un bine ambalate și nu permit umezelii, sau începe imediat o reacție chimică. Am condimentat amestecul într-un pahar sau recipient de porțelan închis ermetic. Asigurați-vă că pentru a semna borcan, nu uitați să scrie data de fabricație.

Am pus în dulap, departe de aragaz, razele soarelui. Am urmat pentru a preveni umezeala de la obtinerea în interior. ștergeți sârguință vase, păstrați vasele cu substanța din abur și condens. După utilizare imediat apropiat loc, ordonat.

Uneori pulberea de copt acasă I se adaugă amoniac (30 g sodă arunca un substitut de 70% pentru drojdie). La 60 ° C, componentul se descompune complet în amoniac, dioxid de carbon și apă. Nu lasă săruri minerale. În coacere pare miros ciudat, dar după ce tratează dispare de răcire. Când se folosește de amoniu (adesea sub formă de nestins), briose o tentă gălbuie obținută excesiv casant.

utilizarea în comun

Există rețete în cazul în care pudra de testare de copt stau cu carbonat. Aceasta nu este o greșeală de scriere! mediu acid Inutil promovează o reacție chimică de praf de copt. Produsele cresc inegal, se poate rezolva la sfârșitul gătit. Pentru a salva un lot, voi arunca cu siguranță un vârf de cuțit de NaHCO3.

producătorii fără scrupule salva de multe ori pe componente, creșterea produsului de coacere prin faina. De obicei, pungi suspecte se cântărește aproximativ 18 de grame. praf de fals, se adaugă un pic mai mult decât în ​​mod normal, nu se pune untul și aluatul dens.

Și ai cumpăra praf de copt sau de a folosi un înlocuitor?