compoziții de drojdie și proprietăți, beneficii și rău, căruia i, și modul în care acestea pot fi
Drojdii favorizează și transporta rău, în funcție de mai mulți factori de mediu și metoda și gradul de utilizare a acestora.
Acum, proprietățile utile ale drojdiilor se manifestă în mai multe domenii - variind de la alimente pentru industria frumuseții.
Prepararea produselor coapte drojdie atrase de faptul că aluatul este crescută prin coacere de cel puțin două ori.
Acest efect a fost observat de multe secole în urmă, și de atunci organismul de drojdie pentru a favoriza dovedit în mod repetat.
Dar nu toate drojdia și nu întotdeauna la fel de utile. În unele cazuri, utilizarea regulată a cauzelor drojdie dăuna mai mult decât beneficii.
Drojdia: compoziția, valoarea calorică, așa cum este folosit
Omenirea foloseste drojdie de bere pentru o lungă perioadă de timp, dar pentru a înțelege natura și modul lor de funcționare ar putea abia la sfârșitul secolului al 19-lea. Grupul de ciuperci unicelulare, care sunt în substraturi lichide și semi-lichide, cu o mare varietate de substanțe nutritive - astfel încât, în general, putem spune despre drojdie. Drojdia, spre deosebire de alte specii de ciuperci sunt capabile să fermenteze și să moară numai la temperaturi de peste 60 de grade Celsius.
Oamenii de știință lucrează la creșterea de noi specii de drojdie.
Poate fi împărțită cel mai frecvent utilizate grup uman pe:
• brutar «viu»;
• naturale (de exemplu, formate pe suprafața boabelor de struguri);
• bere (pot fi găsite în formă de diferite suplimente alimentare).
Caloriilor și utilizarea drojdiei pentru corpul uman este determinată de compoziția lor:
• proteină (până la 66% în greutate);
• acid folic;
• grupe de vitamine B, C, N și P, precum și alte minerale.
Drojdiile sunt destul de mici calorii - doar 75 kcal la 100 de grame. În drojdie complet lipsit de hidrati de carbon, procent scăzut de grăsime, dar 12,7 grame belka.V om de gătit utilizează 4 tipuri de drojdie de bere: preparare, produse de panificație, produse lactate și de băuturi de vin.
Drojdia: ceea ce este utilizarea pentru organism?
Consumatorii sunt din ce în ce mai strâns în ceea ce privește calitatea dieta lor și alte active achiziționate. Tot mai multe ingrediente de înaltă calitate sunt utilizate pentru producerea de mijloace de consum publice, precum și rolul important pe care îl joacă în drojdie. Medical, alimentară, industria cosmetică și biotehnologie face utilizarea extensivă a proprietăților benefice ale drojdiei.
Utilizarea medicală a drojdiei
Drojdie: utilizarea de imunitate
Omul este în mod constant nevoie de a proteja organismul de influențele dăunătoare mediului. Protecția eficientă împotriva bolilor infecțioase și a altor ale sistemului imunitar ne oferă. Din pereții Saccharomyces drojdie de brutărie organism uman cerevisiae extracte imunostimulante puternice p-glucani. In Asia de drojdie special apreciate pentru extractele de drojdie utile ca peptide și glutation (un aminoacid unic).
Tractul gastro-intestinal nu este fără drojdie
În digestie umană, există aproximativ 100 de trilioane de bacterii de mai multe sute de specii, și sănătatea umană depinde de stabilitatea microflorei intestinale. Oricât de ciudat ar suna, dar drojdie Saccharomyces probiotic brutarului var cerevisiae. ajutor boulardii pentru a menține echilibrul delicat al microflorei intestinale și a sănătății.
Drojdii sunt considerate suplimente alimentare naturale, concepute pentru a stimula producerea de secrețiile gastrice si de a imbunatati functia intestinului, pentru a asigura funcționarea deplină a ulcere ale tractului digestiv, gastrita, colita, și alte boli digestive.
Tămăduitorilor drojdie uscată utilizat pentru ameliorarea simptomelor de colită și enterocolită - 200 ml de suc de morcovi proaspăt, se adaugă o linguriță de drojdie și permite pacientului să bea acest amestec în 20 de minute.
beneficiile antioxidante de drojdie
In fiecare zi, inspirăm oxigen oxidează celulele corpului nostru. Reacțiile de oxidare sunt amplificate de stres sau de poluare și conduce la situații de stres oxidativ. Pentru a preveni deteriorarea ADN-ului sau a proteinelor, antioxidanții acționează asupra convertorului catalitic de oxidare și de a restabili echilibrul factorilor.
Unul dintre cei mai puternici antioxidanti, care face fata perfect cu reglarea de oxidare în organism, recunoscut de seleniu. Acesta reduce riscul de cancer si este folosit pentru cancerul de colon, de prostata, pulmonar, si este utilizat in alte tipuri de cancer. Seleniul ajută la îmbunătățirea stării de boli deficit de iod tiroidian si cure.
Din păcate, până la 80% din populație suferă deficit de seleniu. Acesta poate fi completat, dacă mâncați drojdie îmbogățite cu seleniu, pe care un beneficiu special într-o formă biodisponibilă a acestui antioxidant.
Înființarea și funcționarea celulelor corpului uman nu poate fi fără drojdie. În unele cazuri, acestea sunt atribuite chiar si pentru boli ale sistemului hematopoietic, până la anemie.
Drojdie: beneficii pentru păr și piele
Odată ce o persoană începe să utilizeze drojdie prescrisă de medic, pielea, parul si unghiile reflecta imediat acest lucru. Restabilește elasticitatea pielii, parului si unghiilor devin mai puternice, cresc mai repede.
Ca o aplicație externă de drojdie, și să le folosească în interior, ajută să facă față:
aceste masti pot fi folosite pentru a alimenta și a îmbunătăți aspectul pielii:
• Se amestecă o linguriță de miere cu 20 grame de drojdie, se adaugă o lingură făină de secară, se toarnă patru linguri de lapte cald;
• iaurt amestecat cu 20 grame de drojdie, masca ar trebui să aibă consistența cremă groasă.
Masca de drojdie pentru față se aplică pe fața curățată nu mai mult de 15 minute, apoi clătite bine cu apă călduță.
Pentru a întări părul, într-o baie de apă pentru a dizolva drojdia, o jumatate de pachet o linguriță de zahăr. Lăsați înainte de începerea fermentației. Adăugați o linguriță de muștar și miere. Se aplică la rădăcina părului și răspândit în întreaga lungime și se acoperă cu o pungă de plastic sau capac. Pe partea de sus a folie cu un prosop și se lasă timp de o oră și jumătate. Clătiți bine părul cu apă.
Medicii recomanda combina procedura externă și primirea de drojdie în interior. Tratamentul de drojdie poate ajunge la trei luni
Cum drojdie este necesar pentru persoana pe zi
Aproximativ 5-7 grame de drojdie pe zi, persoana medie suficient. Dar, organismul are nevoie de mai mult de drojdie, în anumite condiții:
• un sistem imunitar slab;
• stres constant;
• boli ale pielii, părului și unghiilor;
• cancer;
• tulburări metabolice;
• probleme cu tractul digestiv;
• activitate mentală și fizică intensă;
• lipsa de vitamine si nutrienti in dieta;
• regiunile cu efectele nocive ale radiațiilor sau a substanțelor chimice periculoase.
Proporțiile de nutrienți în drojdie se potrivesc perfect, substanțele se completează reciproc și au un efect de restaurare. Drojdii sunt potrivite pentru vegetarieni pentru a completa substanțele nutritive.
Toate beneficiile de drojdie sunt depozitate la temperaturi de până la 60 de grade Celsius. Dacă drojdia supusă unui tratament termic la temperaturi mai ridicate, proprietăți curative sunt complet nivelate. Medicii sunt sfătuiți să utilizeze o drojdie cu zahar, lichid, tărâțe și alți aditivi adecvați.
Drojdia: Ce este rău pentru sănătate?
Utilizarea descrisă mai sus de drojdie de bere suplimentate unele daune pe care le pot provoca atunci când sunt utilizate în mod necorespunzător, sau dacă utilizați o drojdie non-naturale.
Oamenii de știință au demonstrat că fiertură de drojdie „live“ de bere, produse lactate și de struguri de vin transporta beneficii excepționale prin specia lor. Dar, ca și pentru tort de drojdie, opinie aproape unanimă cu privire la pericolele de drojdie în combinație cu făină și grăsime după prelucrare la temperatură ridicată. substraturi uscate deosebit de periculoase care suntem obișnuiți să adăugați la produse de patiserie.
Într-adevăr, în multe boli au o acțiune de economisire de drojdie. Dar beneficiile drojdie si Harms pot fi loc simultan. Atunci când deranjat echilibrul de microorganisme, organismul vulnerabil la infecții.
În pâinea și alte prejudicii de coacere drojdie, fără îndoială, sunt mai mari decât beneficiile. Toate materialele necesare sunt distruse în timpul coacerii, numai cele care provoacă procesele de fermentație, suprainfectia, infecții fungice (candidoza), și chiar cancer părăsesc.
efectelor nocive cauzate de drojdie atunci când organismul este sătul de ele. Ca urmare a microflorei este perturbat, pătrunde în agenți patogeni din sânge. Ele reduc rezistența mediului a organismului, promovează oboseala rapidă și provoacă o creștere rapidă a tumorilor canceroase.
Consumul de drojdie și necontrolată a produselor lor provoacă flatulență, constipație, pietre la rinichi și vezică biliară, pancreas, și încălcarea patologiei la organele vitale.
Drojdie pentru copii: utile sau daunatoare
drojdie de bere pentru copii numit medici pentru a sprijini metabolismul proteinelor și carbohidraților nutriție dezechilibrată. sarcini grele, radiații și alte tulburări ale corpului, reabilitare postinfecțioasă, obezitate si degenerare, stomatita angulara - sunt doar câteva dintre problemele în care se ocupă cu drojdie de bere, care au un beneficiu incontestabil.
Într-adevăr, în unele cazuri, medicul poate prescrie copii drojdie de bere. Cu toate acestea, efectele secundare, cum ar fi balonare, diaree, dysbiosis, alergii sau intoleranță forțată să se gândească serios înainte de a da drojdie de bere copilului dumneavoastră. Dacă decideți să faceți acest lucru, vă rugăm să rețineți că drojdia de șapte ani mai devreme pentru copii nu poate fi dat, dar mai bine - 13-15 ani, când copilul poate înțelege, dacă ceva nu merge bine.
drojdie de bere: care sunt beneficiile lor
drojdie de bere a fost inițial destinat pentru fabricarea băuturilor. Dar omenirea și-a dovedit beneficiile sale pentru organism, iar acum este un perfect suplimente alimentare bioactive care pot fi găsite în fiecare farmacie. drojdie de bere, utilizarea lor în scăderea colesterolului, controlul glicemiei si mentinerea o greutate stabilă.
În plus, în scopuri medicinale pot fi utilizate drojdie de bere cu un deficit de nutrienți, tulburări digestive (constipație și diaree), beriberi și probleme ale pielii. Dar, drojdie de bere nu este numai bun urs.
S-au găsit incompatibil cu un număr de state drojdie de bere:
• balonare, flatulență;
• utilizarea de medicamente (inhibitori de monoaminooxidază, antidepresive, analgezice narcotice, agenți pentru hipertensiune și diabet zaharat);
• infecții fungice;
• idiosincrasie.
In ciuda tuturor beneficiile drojdie de bere, nu fi leneș să se consulte un medic înainte de utilizare.