Cum de a alege carne pentru sfaturi gratar

Primăvara se apropie, iar apoi vara este doar în jurul valorii de colț. Fiecare gurmand știe ce primele zile de primăvară caldă și face semn pentru a găti un delicios, tandru si gratar savuros. Când soarele strălucește, nu este nimic mai bun decât să-și petreacă o zi în aer liber. sosuri delicioase, o varietate de legume, sos original, - toate acestea, desigur, foarte important. Dar este puțin probabil veți avea un grătar gustos și delicios fără o carne bună și de înaltă calitate. Prima sarcină pe care stă înainte pe un picnic la tabăra de antrenament - alegerea carne pentru gratar.

CUM SE ALEGE carne pentru shish kebab?

O opțiune mai bună ar fi carne refrigerată. Dacă decideți să luați un proaspăt (mai ales carne de vită), puteți obține frigarui greu. O astfel de carne necesită un timp lung de expunere la mușchii relaxat.

Pentru a evita greșelile, și nu iau în carne magazin decongelat, nu refrigerate, încercați să faceți clic pe ea cu degetul. În cazul în care carnea este elastică și imediat devine forma inițială, este exact ceea ce ai nevoie. carne decongelate este mai liber, culoarea este mai intensă, și este evidențiat în suc de roșii.

Una dintre cele mai importante criterii în alegerea carne pentru gratar - mirosul. Mirosul de carne, dacă simțiți miros un pic neplăcut - această opțiune nu este în valoare de a lua.

Aspectul cărnii poate spune, de asemenea, o mulțime. Dacă nu știi cum să aleagă carnea pe frigarui la magazin, du-te la shashlyk63 - nu numai produse proaspete, și de livrare. Bună carne, proaspete trebuie să fie uscat, dar au un luciu ușoară, strălucire și să aibă o culoare uniformă.

Culoarea cărnii nu ar trebui să fie prea întunecată, deoarece se spune că este deja destul de vechi.

Simțiți-vă: dacă soluția de apă și chimică se adaugă la carne, aceasta va fi suficient de umed. De asemenea, deoarece nu se prelinge de sânge și să prezinte o placa lipicios.

De multe ori, magazine carnea este pus pe ferestre, astfel încât clienții să nu ajung așa cum se vede pe o bucată de grăsime și vene. Asigurați-vă că pentru a cere vânzătorului să arate carnea pe toate părțile pentru a fi siguri că achiziționați un produs de calitate.

Pentru comoditate și mai mult în pregătirea cărnii este mai bine să ia o singură bucată. Apoi, pentru prepararea acesteia va fi mai ușor să-l taie în bucăți.

Carne congelată la grătare

În cazul în care nu a existat nici carne refrigerată la magazin, desigur, pot fi luate și înghețate. Dar, să fie pregătit pentru faptul că acesta va fi în mod semnificativ inferioare în Kebab gust, preparate din carne refrigerată lor. Principalul lucru - carnea nu trebuie să fie congelate din nou.

Pentru a verifica dacă carnea a fost într-adevăr înghețat o dată, există o modalitate simplă. Puneți degetul pe carne timp de câteva secunde. Dacă piesa va rămâne o urmă de culoare închisă, aceasta înseamnă că carnea este congelată o dată. În repetate amprentele îngheþurile pe o piesă și nu va fi nici o culoare, aceasta nu se va schimba.

În ceea ce privește ce fel de carne pentru a alege pentru gratar, puteți vorbi mult. Cu toate acestea, este alegerea și preferințele. In magazine o mare selecție de carne de porc și de pui pentru gratar. Aceste tipuri de kebab sunt cele mai comune și sunt obținute foarte gustoase. Bine, carne de miel de calitate, vom găsi foarte rar. Și dacă vă decideți să alegeți ca carne pentru grătar de vită, apoi să fie atent. De multe ori, acest tip de carne și se usucă greu, asa ca acorda prioritate de carne de vită tânără și strălucitoare.