Cum de a alege un mango

Mango - fructe exotice, care este utilizat pe scară largă în gătit. Mănâncă poate fi în formă pură, dar cel mai des este folosit ca ingredient suplimentar pentru salate sau mese secundare. Gustul de mango specifice, ceea ce permite să-l combine cu nu numai dulce, ci și produse din carne. In magazine puteti vedea mai multe soiuri de aceste fructe, diferite duritate, forma și culoarea cojii.

Forma mangoului poate fi alungite, ovoidale, circulară sau aproape ca o para. Gustul de forma nu are nici un efect, acesta indică numai atribuirea unui anumit tip de fructe. Cea mai rara specie de mango este considerat de tip plat.

Atunci când alegeți o anumită opțiune ar trebui să stabilească mai întâi ce fel de mâncare fructele vor fi folosite. Pentru unele tipuri de salata de mango potrivite pentru utilizare în stare pură - altele și pentru cuplarea cu carne sau pește - al treilea. fructe necoapte sunt utilizate pe scară largă în tratamentul și stabilizarea sănătății intestinale, și de o maturitate - în dietetică și de gătit.

Cum de a distinge un mango copt din fructe necoapte

Se determină gradul de maturitate al mango poate fi aspectul exterior fetale sau consistență. În timpul evaluării vizuale atrage atenția asupra fermității și tonul pielii.

Un mango copt este caracterizat prin următoarele caracteristici:

• valoarea fructelor coapte pe media de 10-15 cm în diametru;
• coaja strălucitor, cu puncte negre (de culoare în acest caz, nu contează);
• cu o presiune asupra fructelor este lăsat urme de lovituri, dar ar trebui să coaja împinge ușor (a nu se confunda cu un mango în întregime moale);
• Saturată aroma perceptibil chiar și prin piele (în loc de defalcare de fructe miros mai saturate);
• coapte pulpa de mango este întotdeauna moale, fibros și are o portocală intensă sau de culoare galbenă;
• Regiunea peduncul întotdeauna rotundă;
• carnea se separă cu ușurință de piatră.

Verificați gradul de moliciune de mango tactil necesar, a unui deget, și încleștare a fătului în palma ta. Elasticitatea fructului, în acest caz, va depune mărturie despre maturitatea lui. În cazul în care fătul seamănă cu o piatră, acest factor de puncte imaturității sale.

Semne de mango supracopți:

• Prezența acru sau miros „alcoolic“;
• consistență prea moale, care seamănă cu terci de dovleac;
• urme de lovituri sau mai multe cicatrici pe piele.

acru aromă și un miros înțepător de alcool apare în mango supracopți datorită conținutului ridicat de zahăr. Această componentă începe treptat să rătăcească, rezultând în deranjat, nu numai mango aspectul, dar, de asemenea, gustul său. Pentru consumul uman aceste fructe nu sunt potrivite.

Este posibil să mănânce mango necoapte

Mango este consumat nu numai în forma matură, dar necoapte. fructele prea coapte sunt utilizate în gătit, din cauza gustului specific și aroma acru. Când coapte, mango se schimbă compoziția de elemente și vitamine utile. În fructe necoapte de o mulțime de amidon și pectină. Treptat, aceste substanțe sunt convertite în zaharoză, maltoză și glucoză, iar cantitatea de pectină este redusă într-o măsură considerabilă.

Semne de mango imature:

• fructe greu;
• pastei de hârtie cu o tentă verde;
• pe piele nu este pete negre (unele soiuri de mango în forma matură și nu se pete pe piele, astfel încât semnul cheii nu poate fi numit);
• Bone slab separat de pulpa;
• lipsa aromei intense;
• mango necopt este întotdeauna mai ușor de fructe coapte;
• stalk regiune are un oval sau formă alungită;
• tarta sau gust acru.

În cazul în care achiziționarea unui mango copt devine o problemă, puteți cumpăra fructe necoapte, și așteptați pentru ei să se coacă. Se recomandă de a pune fructele într-o pungă de hârtie și așteptați câteva zile. Mango frigider se coc nu numai, dar, de asemenea, poate deteriora rapid. Numai fructele coapte ar trebui să fie depozitate în frig. Accelerarea procesului de coacere mango poate fi atunci când pune lângă el un mar sau banana.

În patria lor de fructe exotice este, de asemenea, de multe ori eliminate din copaci imature. Din cauza unor astfel de acțiuni, în primul rând intenția de a păstra fructele de păsări. Maturarea de mango în mediul interior poate fi utilizat, dacă este necesar, dar este mai bine să-l cumpere moale.

Beneficiile de mango

În compoziția sa, mango este unul dintre campionii conținutului de vitamine și minerale. Utilizarea regulată a acesteia în alimente ajută la normalizarea metabolismului și activitatea tuturor sistemelor organismului.

Compoziția de mango conține următoarele vitamine și elemente utile:

• 12 aminoacizi, care sunt vitale pentru organismul uman;
• tranchilizante pe bază de plante;
• enzime, contribuie la încetinirea dezvoltării celulelor canceroase;
• acid glutamic.

Înainte de utilizare, coaja de mango este scos și extras oase. Când overripening semne ale prezenței degustare de fructe ar trebui să fie abandonate.