Cum de a deschide o cafenea cu zero,

Deci, ce ai nevoie pentru a deschide cafenea? Care ar trebui să fie primii pași incepatoare om de afaceri? Există recomandări specifice pentru versiunea selectată de afaceri a condus la rezultatul, care este în așteptare pentru un antreprenor aspirant? Răspunsurile la aceste întrebări pot fi găsite în articolul pe care le aducem la cunoștință.

Ce este cafeneaua?

Spre deosebire de restaurante, cafenele are o gamă mai mică de complexe în fabricarea de produse alimentare, o varietate de băuturi alcoolice este considerabil inferior într-un restaurant cafenea.

Ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de cafea?

aveți nevoie pentru a lucra prin intermediul următoarelor elemente înainte de deschiderea cafenelei:

• gama de produse, care, la rândul său, este împărțit în specialitate, cum ar fi o pizzerie, înghețată, clătite, și specializate; cafenea, în cazul în care se preferă bucătăria națională (japoneză, chineză, italiană);
• ce interese sunt servite la consumatori - copii, arta cafenea, un internet cafe, un club;
• locație (clădiri publice sau rezidențiale, hoteluri, recreere, facilități sportive și de agrement);
• Forma de serviciu (auto Alegeți chelneri);
• exploatare sezonieră a cafenelei (sezoniere sau permanente);
• numirea și componența spațiilor sale, pot fi mobile sau staționare.

Un tip simplu de afaceri - deschiderea unui magazin alimentar. Cum de a deschide un magazin de produse și de a obține un profit bun?

Mai degrabă procedură complicată de obținere a unei licențe de alcool. Toate detaliile din acest articol.

Documente necesare pentru deschiderea unui magazin de cafea

În cazul în care pentru a începe să deschidă o cafenea? Cu permise, desigur.

• Obținerea permisiunea de a plasa Rospotrebnadzor obiectului, care va fi o dovadă de aprobare oficială pentru plasarea cafenea în instalațiile existente.
• Obținerea autorităților de siguranță permisiunea de incendiu. Dacă aveți de gând să deschidă o cafenea într-o clădire nou construită, rezoluția va fi disponibilă imediat după ce introduceți clădirea în funcțiune.
• Prezența documentelor ce confirmă faptul că proprietatea îndeplinește standardele de sănătate.
  Obținerea permisiunii de medic-șef al stațiilor sanitare și epidemiologice (SES) este efectuată timp de 10 zile, în acest scop, este necesar să se prezinte următoarele documente:
  - contract de închiriere - încheierea de materii prime și produse finite; - un certificat de înregistrare de stat; - rezultatele personalului au trecut examenul medical.
• O licență pentru cafe:

- comerțul cu amănuntul (data expirării 1 an);

- privind vânzarea produselor din tutun și alcool (presupunând că vânzarea de băuturi alcoolice în cafenea).

• Obținerea unui brevet, care să permită să desfășoare activități comerciale, eliberarea, care este efectuată de către guvernele locale.
• Determinarea formei juridice de organizare: SP (proprietate exclusivă), SA (Joint Stock Company), LLC (Limited Liability Company). Un punct foarte important - definirea sistemului de impozitare (sistemul general și simplificat).

Cerințe pentru camera cafenea

Principiile care afectează alegerea locației, plasarea optimă pentru cafe:

Ce echipamente ai nevoie pentru o cafenea?

Pentru a face cafenea a funcționat fără probleme, este necesar să se atragă atenția asupra echipamentelor sale de înaltă calitate. Când selectați ar trebui să ia în considerare reputația producătorului, precum și prezența unor garanții, în sine, prin urmare, asigurate în caz de deteriorare din cheltuielile uriașe. Lista de echipamente pentru cafenele pot varia foarte mult în funcție de specie. Dar un set de bază toate la fel.

Fii pregătit pentru faptul că cuptorul cuptorului sau convectie este cel mai scump achiziție. Deoarece principalele feluri de mâncare, care sunt servite în cafenea, sunt realizate din produse semi-finite, astfel încât numai un cuptor puternic le poate aduce până la pregătire completă. Dacă este posibil să permită, atunci cel mai bine este să rămână pe achiziționarea unității, care include mai multe niveluri.

Un atribut obligatoriu al bucătăriei este un cafe sobă electrică. Nu te zgarci pe el, pentru a alege modelul dorit mnogokonforochnuyu și echipat cu un cuptor.

Vitrine frigorifice pentru mese gata. Acestea ar trebui să fie spațioasă și atractiv în aparență. Achiziția cazurilor de afișare pe verticală și orizontală - cea mai bună opțiune, acest lucru nu este în valoare de economisire.

Transfer Stand - un element necesar pentru interiorul cafenelei. Calitatea sa principală este ușor de curățat și de a menține un aspect atractiv.

Componentele suplimentare pot include: masina de cafea, suprafața de prăjire, un cuptor cu microunde, mixer, cada de spalat.

Nu întâmplător unul din rolurile principale din puterea publică acordată selecției personalului. Chelnerii nu numai trebuie să fie curat și frumos, dar, de asemenea, foarte rapid pentru a reacționa la situații diferite, pentru a fi în măsură să rezolve în condiții de siguranță și profesional orice conflicte. Cum numesti produse alimentare care face parte din structura lor, ceea ce este prețul său - chelnerul trebuie să știe pe de rost. Barmanul trebuie să aibă cunoștințe despre băuturile pe care le oferă, de asemenea, se aplică la prețul soiurilor lor, vin sau bere.

pilot invizibil al instituției, fără îndoială, este bucătarul-șef. Datorită abilităților sale profesionale, vizitatorul va dori să vină înapoi la cafenea. Iar calitatea produselor alimentare, și feluri de mâncare frumoase de design - aceasta depinde de bucătăreasă. Luând angajat în funcția de bucătar, asigurați-vă că să-i ceară să gătească ceva.

Mașina de spălat vase, de asemenea, trebuie să fie prezent în personalul dumneavoastră, dar unitățile la scară mică, puteți combina aceste poziții în aceeași persoană.

clasificare cafe

Descrie în detaliu fiecare specie.

Cafe (fast-food)

City Café sa extins datorită disponibilității sale, să mănânce aici, puteți rapid și cu costuri reduse. Meniul este diferit abundenta de fast-food, produse semi-finite sunt baza gamei.

Persoana medie cheltuiește aproximativ $ de 100 cină. Băutura cea mai puternică, de obicei, o bere.

Acest tip de întreprindere fac parte din nivelul de mijloc. Acasă gătit la un avantaj. Proiectul de lege medie - 150 - 300 de ruble. Cafeneaua vizitatorii sunt încurajați să nu încălzite și alimente proaspete, și pregătindu-l în mintea lui. Lista de băuturi și produse alkogolesoderzhaschey sunt mai avansate.

alimentație publică „pentru felul principal“

Acestea includ o pizzerie, o casa de friptură. Baza meniului de astfel de întreprinderi este un fel de mâncare făcut cu diferite ingrediente, materiale de umplutură. Completând garnituri considerate și gustări. Numărul minim de supe. Service si independente, si ofitsiantskoe. Verificarea medie - 300-400 ruble.

Avantajul acestor instituții este o selecție avansată de alcool și un cocktail. De obicei, un bar în centrul sălii, lângă ea sunt speciale mari scaune „bar“. Gama de bucătărie include gustări calde și reci într-o cantitate mică, fără supe din meniu. Disponibilitate Design elegant - de exemplu, high-tech, sau în subteran, în condiții de iluminare slabă. Camera este împărțit în câteva zone moi, liniștite.

Vin și cocktail baruri

diferența lor este furnizarea de fructe la vinuri și băuturi mixte, produse de patiserie sunt pe meniu, snacks-uri speciale. Serviciul are barmani și chelneri.

Disco-bar

Cel mai adesea folosit ca un punct de filială de catering, situate pe teritoriul instituțiilor de divertisment și educaționale, gări, cinematografe și hoteluri. Gama de minim - băuturi, sandwich-uri, inghetata.

Catering locuri „prin metoda de preparare“

Pentru cea mai mare parte - este confortabil stil, elegant pe locurile 20-50. Conceput pentru o gamă largă de clienți. Vizitatorul poate alege fie o ceașcă de cafea sau o masă completă, inclusiv un lichior sau bere. Gama - un set clasic de preparate din bucătăria mixte. Interioarele au un stil bine definit, care este subliniată în toate, inclusiv detaliile fine. factura medie 400-500 de ruble.

Acest tip de cafenea este originar din Europa, a stabilit bine în România. Oferă o gamă largă între diferite soiuri de cafea bio, meniu de desert este extinsă. Lista de vinuri este inerentă în abundența de lichioruri și vinuri de desert.

În concluzie, vreau să adaug câteva cuvinte despre atmosfera instituției. Amabilitate, o atmosferă confortabilă caldă creată de tine în cafenea, va garanta că vizitatorul a simțit atitudinea lor va fi clientul dvs. regulate. Afacerea ta este sigur de a fi de succes, sub rezerva recomandărilor de bază.

Cum se umple echilibrul cu sistemul simplificat de impozitare și unele cabluri evaluate USN fiscală acolo? Când să prezinte o declarație?

În unele cazuri, asigurați-vă că pentru a utiliza registrul de numerar, și care pot fi amenzi?

Uite cât de multe cafenele au deschis și a lucrat un pic, închis în zona mea centrală a orașului, am putea concluziona că ideea unei cafenele în 99% din cazuri un eșec. În cazul în care proiectul a fost conceput inițial ca un sezon, și anume Cafe (umbrele, mobilier de răchită, o verandă mică) într-o locație bună, cu o centrare bună, încă mai există speranță pentru succes. Din nou, trebuie să fie foarte bine calcula modul în care va stoca produsele care va pregăti o cafenea sau va gestiona vânzarea de non-perisabile gata făcute în căldura de cofetărie. Pereche de mașini de cafea și un bun sortiment de produse de patiserie - o combinație perfectă pentru o cafenea de vară. Acest lucru ar putea achita.
Cu un magazin de cafea staționare este mult mai complicată, deoarece camera, probabil, nu în proprietate, atunci leasing, dar într-un loc cu trafic mare de oameni chirie destul de ridicat. Echipamentul poate fi, de asemenea, închiriate (pot fi private, dar aici este necesar să se ia în considerare gradul de uzură a echipamentului, de obicei, este nu mai mult de 5 ani). Tacamuri - există pahare de plastic și plăci de hârtie nu pot face, atât în ​​versiunea de vară, înseamnă a fi de cumpărare vase de gătit. Totul are un preț într-o vizită la consumator și, prin urmare, prețul este mai mare decât în ​​cafenea de vară. Pentru a plăti o versiune fixă ​​cele mai bune circumstanțe poate fi de la 3 până la 5 ani, aproximativ. În acest timp, cele mai multe dintre cafenele sunt închise, iar în locul lor vin nou.
Cum a aparut ideea pentru persoana de afaceri, susțin deschiderea sezonului de vară cafenea.

Coglashus că munca cu alimente - o afacere riscantă, inclusiv o cafenea, dar trenul de la un mic oraș de provincie, am dat seama că această idee este destul de dreptul la viață. De obicei, în astfel de așezări au nici mese sau fast-food, dar cafenea decente în cazul în care vă puteți relaxa cu întreaga familie - nr. Cred că de afaceri este mare de timp pentru a merge pentru a satisface provincie.

Interviu cu un om de afaceri