Cum de a găti Khashlama de miel și carne

Dacă decideți să-i înfățișeze în bucătărie ceva de genul asta, apoi la cina veti gasi o familie mare și prietenos, care iubește o masă gustoasă. De ce? Deoarece khashlama - masa foarte hranitoare si satisfacatoare, care este capabil să se hrănească chiar și cei mai înfometați și mari.

Acest lucru este convenabil, astfel blyuli pregătirea destul de simplu, dar rezultatul este de nedescris: delicios, suculent și carne incredibil de licitație cu legume aromatice și condimente aromate adăpost plăcute nu poate lăsa pe nimeni indiferent iubitor de carne.

Ce este khashlama? Acesta este un foarte faimos și favorit popoarele orientale vase. Până în prezent, este foarte dificil de spus ce bucătăria națională specifică acestea sunt, pentru că popoarele din Caucaz încă susțin cu încăpățânare originea sa, de fiecare dată dovedindu-se unul pe altul că invenția Khashlama aparține numai lor.

De fapt, numele este de origine armeană și vine de la cuvântul „hashel“, care se traduce pur și simplu „bucată de carne fierte.“ Dar acest lucru nu înseamnă că această masă într-adevăr este de origine armeană.

După ce, la un moment dat, o astfel de alimente a fost considerat mâncarea de alpiniști, care au trăit în munți și nu au avut mult varietate în ceea ce privește produsele alimentare. Astăzi, în bucătăria armeană khashlama este o supă destul de gros, dar în Georgia este pregătită cu o mulțime de rădăcini albe și coriandru.

În alte naționalități în rețetă asigurați-vă că pentru a adăuga o mulțime de legume, o varietate de mirodenii și plante aromatice, există chiar unele rețete în cazul în care carnea este gătită exclusiv în condimente și cu adaos de bere. Probabil că nu are nici un sens să caute o singură rețetă „corectă“ pentru acest fel de mâncare, variantele sale prea mult, cum ar fi variante de borș ucrainene sau găluște.

Ingredientele pot varia, excluse și a adăugat, poate varia chiar și tehnologia de gătit, dar toate aceeași semnificație generală rămâne aceeași: ca urmare ar trebui să aibă o masă foarte satisfăcătoare și auto-suficiență, rolul principal în care joacă carne.

Dacă încă nu știu cum să gătească Khashlama și nu pot alege rețeta dreapta, vă vom oferi cele mai comune opțiuni.

Pentru khashlama întoarse, ca să spunem așa, cu un gust caucazian, nu trebuie să urmeze pur și simplu punctele de reteta, dar, de asemenea, să știi câteva secrete, precum și subțirime de gătit de bază. Iată câteva dintre ele:

• Cel mai des folosit în procesul de preparare carne de oaie. uneori, carne de vită sau de mânzat, așa cum se obișnuiește în popoarele de Est, carne de porc și de pasăre este mult mai puțin frecvente.
• Piesele trebuie cu siguranta taie în mare, în cazul în care este în oase, este corect, uneori, pregătită în întregime.
• În cazul în care carnea este tânără, apoi se va stinge trebuie să fie de cel puțin două ore, dar în cazul în care animalul a fost deja în vârstă de, timpul de preparare poate fi crescută la ora 6-7.
• Legumele ar trebui să fie adăugate în mijlocul procesului, de asemenea, au tăiat destul de mare. Toate produsele trebuie să fie straturi suprapuse, dar vasul sa dovedit foarte gustoase și mai aproape de original, trebuie să ne amintim că legumele în vasul final ar trebui să fie de trei ori mai puțin decât carnea.
• Serviti Khashlama necesare în adânc vas de lut sau salată castron, în plus față de aceasta, puteți depune un pahar de vin roșu sec și unele ierburi proaspete.

Reteta Khashlama de miel în armeană

Pentru prepararea avem nevoie de:

• miel - 1 kg;
• piper bulgar - 5 buc;.
• rosii - 7 buc;.
• ceapă - 6 capete;
• piper, sare, coriandru gust;
• patrunjel si marar pentru servire.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare cel mai bine este să folosiți fierbătorul, deoarece reține căldura, bine, și datorită formei sale rotunjite este încălzit pe deplin, că nu va spune despre tigaie cu fund plat obișnuit.

Carnea se spală cu apă, ștergerea ușoară cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți mari, ideale dacă acestea sunt pe os. Fierbătorul se toarnă ulei de floarea soarelui, strat răspândirea carne și începe să-l prăji. În acest moment, se taie în ardei julienne mari, rosii - patru fete si ceapa se taie în inele și jumătate.

După myasko ușor rumenit, răspândirea straturi de alte produse: în primul rând, ceapa, urmate de fâșii de ardei, roșii, în final - sare și piper.

Dacă toate mielul nu se potrivește într-un singur strat pe nivelul inferior, este posibil să se facă altfel: să se stabilească toate produsele de la începutul straturilor, începând cu mielul, iar ultimele roșii, apoi face din nou un strat de miel și legume pe listă.

Straturile pot fi la fel de mult ca va permite volumul de rezervor. Carnea și legumele trebuie să fie stins aproximativ 3 ore, prin care se obține foarte fragedă și khashlama suculentă. Serviti vasul pe masă, decorarea cu pre-verdeață.

Gătit de vită Khashlama

Pentru prepararea avem nevoie de:

• Beef - 1 kg;
• rosii - 6 buc;.
• ceapa - 7 buc;.
• piper - 3 buc;.
• vinete - 3 buc;.
• morcovi - 4 buc;.
• sare, piper, frunze de dafin, pătrunjel.

Să începem: carne de vită spălate, curățate de vene, dacă este cazul, și se taie bucăți de mărime medie. Apoi facem legume: taie ceapa în inele și jumătate, vinete în cuburi mari, sferturi de roșii, morcovi și benzi ardei.

Mai departe în ceaunul începe să se răspândească straturi: partea de jos - este de ceapa, apoi morcovi, vinete, ardei și în cele din urmă roșiile. Pe stratul pregătit răspândirea pernei de carne, se presară sare, ardei și diverse ierburi, adăugați frunze de dafin. După această succesiune de straturi se repetă. Ultimul strat - este tomate.

Următoarea Cauldron etanș capac, pus la foc mic si continua sa gatiti Khashlama timp de 2-3 ore. În acest timp, carnea de vită va lâncezi în propria lor și legume suc, atâta timp cât focul a fost mic, iar rezultatul a fost de carne moale și suculentă. După ce vasul este complet gata și poate fi alimentat în cele mai adânci plăci de lut cu ierburi.

Bucurați-vă de gustul Khashlama!