Cum de a prăji faina

Cum se prajeste faina pentru sos

produse
Făină - 2 linguri
Ulei - 3 cm cub laterale
Apa - 1 cana

Cum se prajeste faina pentru sos
1. Într-o tigaie pune ulei. 2. se topesc complet untul. 3. Se cerne faina printr-o sită. făină de ulei 4. Se presara sub agitare constantă. 5. făină se prăjește în unt 30-50 de secunde pana se ingroasa (bulgări). 6. Se toarnă 1 cană de apă cu agitare constantă, roux tocană până se dizolvă complet făină. Sosul este gata - este posibil să se toarne carne și puneți-l în farfurii pentru ornat.

Fkusnofakty

- De ce făină prăji? - făină de prăjit pentru sosuri și supe. Sosul nu a fost uscat, se dizolvă rapid în sos sau supa, precum și la mirosul de făină umedă a dispărut, ei de pre-prăjite.

- Făină pentru prăjit într-o tigaie, este necesar să se utilizeze un grad mai mare sau cel puțin primul. Este această făină va asculta de proces - brun uniform și se amestecă în apă.

- Se cerne faina înainte de prăjire. sosul sau sosul pana se omogenizeaza, fără bulgări.

- Cantitatea maximă de făină atunci când prăjire - strat de 3 cm.

- Gradul de făină de prăjire determinată de culoarea - faina rosie prajita timp de 3-5 minute la foc mediu, este nevoie de această făină pentru sos gros sau ca preparate agent de îngroșare; pentru supa sau făină de zeamă prăjirea timp de 2-3 minute la foc mic până maro deschis.

- Dacă aveți nevoie de o cantitate mare de făină prăjit, puteți prăji în cuptor. se toarnă tigaie, a pus într-un preîncălzit la 110-150 de grade (în funcție de făina de destinație prăjit) și păstrarea timp de 5-10 minute.