Cum și cât de mult să gătească somon
Somon este vândut pe rafturile magazinelor în diverse forme. Indiferent de pește achiziționat într-un congelate sau înghețate, gatiti ar trebui să fie în conformitate cu anumite reguli. După congelare de somon, este necesar să se dezghețe și pește nejupuit - să taie.
Nuanțele de somon de gătit:
- orice spălare înainte de a găti peștele trebuie să fie atent (inițial somon razdelyvaniya să se spele, și apoi, înainte de introducerea în apă);
- aripioare, măruntaie și alte părți ale peștelui care nu sunt consumate, înainte ar trebui să fie eliminate de gătit;
- oase de somon sunt ușor îndepărtate înainte de procesul de preparare (dacă am tăiat peștele în bucăți, capetele oaselor vor fi văzute vizual, trăgând pentru ei, atunci ei pot veni cu ușurință din carne);
- piele de somon înainte de preparare nu poate fi îndepărtat (bucăți păstrează forma mai bine, supa va fi mai complet, iar peștele în sine mai suculent și aromatice);
- bucătar somon poate fi un cap, dar este mai bine să-l folosească pentru supă și se fierbe separat;
- pune somon ar trebui să fie numai în apa de fierbere (fie o specie de pești nu ar trebui să pună în apă rece în timpul gătitului, în caz contrar ea repede clocoti și își pierd forma);
- apă la fierbere sărată somon necesar să se stabilească peștele (cantitatea de sare este selectată pe propria discreție);
- lichid în timpul gătirii trebuie să acopere complet peștele (somon altfel se poate fierbe timp de pornire moale fierte neuniform sau parțial);
- după preparare somon caracteristică de culoare roz a cărnii este păstrată;
- bucătar numai pește proaspăt fără semne de corupție (chiar prezența pulmonar miros străin nu ar trebui să fie ignorate);
- bulion rămase după pulping poate prepara supa de somon sau supa (bulion obținute hrănitoare și saturate);
- somon, precum și orice pește. absoarbe rapid arome de ingrediente suplimentare, cu toate acestea numărul și varietatea acestora nu este necesară pentru a experimenta (aromă și gust neobișnuit de somon atașat de acid citric sau o felie de lamaie, a scăzut în apă în timpul gătirii) ;;
- bucătar și mănâncă numai somon proaspăt (în cazul în care peștele este chiar un pic defecte, nu se poate folosi în orice caz);
- somon bine cu orice legume, și ca un supliment este mai bine să folosiți o frunză de dafin sau ardei gras;
- După preparare, este necesar să se îndepărteze de os (carnea este ușor de separat, astfel încât procesul nu ia forței de muncă).
Gătit somon, folosind aparate de bucătărie implică unele nuanțe. În aburitor multivarka sau pește este gătit mai mult timp. Modul când este selectată, de regulă, „Stingerea“ sau „gătit“. Dacă după timpul pe timer-ul, somon rămâne strâns, procesul de preparare ar trebui să fie continuată. Aceste situații sunt extrem de rare. Somon, în orice caz, va fi gata în termen de 30 de minute, indiferent de dimensiunea procesului de piese și de gătit.
Cum de a găti somon
Gatiti somon este recomandat pentru cel puțin 20-25 de minute. Dacă tăiați peștele în bucăți mici, în timp ce pregătirea acesteia va fi redusă. La utilizarea unor aparate de bucătărie proces de gătit somon poate crește. De exemplu, în multivarka se fierbe timp de 30-40 minute și 30 de minute într-un vas sub presiune.
Se va aprecia că emptor după gătit un somon câteva (folosind vapoarele sau modele improvizate ale taler și site), proprietăți aromatizante de pește pot varia, iar timpul de preparare va fi substanțial 40 de minute.
În cazul în care somonul este fiert supa, supa sau alimente pentru copii, apoi gatiti un pic mai mult este mai bine. Este necesar să se verifice cu atenție prezența supa de oase si se strecoara-l, dacă este necesar. În cazul în care peștele este gătit în primul rând, desigur, somonul este mai întâi adus la pregătire pentru 25-30 de minute, apoi se fierbe în bulion și alte ingrediente numai după disponibilitatea de pește înapoi în tigaie.