El bea ce
El - bea bere cu o răceală dulce-gust și aromă de fructe amar obținut fermentare rapidă superioară la temperaturi ridicate
El a fost cunoscut în Anglia în secolul al XV-lea, când această băutură întuneric preparate prin fermentare, cum ar fi berea, dar fără utilizarea de hamei. In schimb, gruit a adăugat meșteșugari de hamei - un amestec de condimente și plante aromatice, care a dat o bere specială gust unic și o valoare energetică mare. Numele băuturii, după unii, vine de la staroangliyskogo ealu, dar unii istorici susțin că aceasta se bazează pe ALUT rădăcină indo-europeană, ceea ce înseamnă că „magic“ sau „vrăjitorie“. Poate ceva adevăr în ea, din cauza berea include o varietate de ierburi și condimente, are un tonic, și proprietăți psihotrope afrodiziakalnymi. Până la sfârșitul secolului al XV-lea în țară a fost importat hamei din Olanda și acest eveniment a oferit o oportunitate de a începe de gătit beri ușoare, care în curând filate off într-un grup separat de băuturi. Un al britanic și au continuat să se pregătească gruit pe bază - amestec de mirt Artemisia, buruiană, rozmarin, ghimbir, chimen, anason, nucșoară, scorțișoară și alte componente. În prezent, El a produs în Anglia, Irlanda, Statele Unite și Belgia, precum și în formularea de băuturi este adesea folosit hamei și gruit continuă să utilizeze numai în Irlanda, și câteva fabrici de bere în engleză vechi. Prin urmare, termenul de „bere“ și „ale“ societății moderne este adesea asociat ca fiind unul și același produs, cu toate că acest lucru nu este în întregime adevărat.
El ca și alte beri, prepararea în mod avantajos din malț de orz, dar procesul de fermentație este diferit: în fabricarea drojdiei bere utilizată șa care în timpul fermentării creștere cu bule de dioxid de carbon la suprafața mustului. La această temperatură de fermentare aproape de 15-24 ° C, și în astfel de esteri secreta pluralitate de drojdie circumstanțe și produse aromatice, care conferă băuturii o aromă fructată (mar, Grushovaya, banane, prune, etc.). După ce fermentează ale trimis să se coacă în pivnițe răcoroase unde temperatura variază în intervalul de 11-14 ° C soiuri montane de bere sunt adesea preparate cu zahăr, orez, grâu sau alte cereale.
Al a prezentat o mare varietate de clase, cu un spectru foarte larg de arome. Cele mai cunoscute băuturi britanice, Scoția și Belgia. Clasic ale British pregăti secolul XVII din malț de orz cu adaos de hamei, apă, drojdie de echitatie, zahăr și amidon. Acesta nu a filtrat și nepasteurizat, așa că se păstrează doar câteva zile și a fost numit «reale ale», adică "Al viu Real". Cele mai populare din Marea Britanie sunt amare ale întunecos, care conține o cantitate mică de alcool (2-3% în volum). Acolo moale Ales pe cerul gurii, cum ar fi «bere ușoară», vag amintind de cvas românesc, sau «noul castel maro ale», care are o aromă de nucă strălucitoare. grad luminos și aur de bere mai puternice britanice și au un fruct sau nuci arome. ALES Scotch mai inchisa varietate cu aroma de malț saturate, și, uneori, au o aromă de fum și ca soiuri britanice diferă în putere. În Belgia, cel mai popular soi de multe secole a rămas trappistky el având un gust gras-fructe. Această băutură, de fapt, este semnul distinctiv al berii în Belgia. Trappistky Ale prepara numai producătorii de bere care au o licență specială, de data aceasta cu retete călugărilor originale au supraviețuit din cele mai vechi timpuri. Băutura este preparată în șase supraviețuitori mănăstiri trapiști, dintre care cinci sunt situate în Belgia și unul - în Țările de Jos.
Compoziția și proprietățile benefice ale ale
Proprietăți utile Ale, datorită componentelor sale constitutive - malț de orz și drojdie de bere. Și real ale nu este filtrat și nepasteurizat, o mulțime de substanțe valoroase sunt stocate în ea. Extract de malț este bogat în fosfor, magneziu, mangan, calciu, seleniu, vitamine B și vitamina E. Vitaminele conținute în elementul „viu“, pentru a îmbunătăți metabolismul și un efect benefic asupra pielii si a parului. Un număr mare de aminoacizi in metabolismul proteinelor din organism stimula, adică să contribuie la dezvoltarea și creșterea masei musculare. Este dovedit faptul că muntele este singura băutură de bere, aditivii de hamei amare, care au un efect calmant asupra organismului și ajută la îmbunătățirea digestiei și dezvoltarea de suc gastric. Această băutură, băutură în cantități mici, dilata vasele de sange si scade tensiunea arteriala, ajuta vasele de sânge în lupta împotriva aterosclerozei. Principalul lucru - să cunoască măsura și nu abuzează de cantitatea de alcool consumata bautura.
Consumul excesiv de alcool de bere, în special clasele sale puternice, poate duce la dezvoltarea dependentei de alcool. Din utilizarea de bere Upland, în orice cantitate, precum și alte băuturi alcoolice trebuie evitată pentru femeile însărcinate și care alăptează, adolescenți și persoane cu boli ale sistemului nervos central și boli de rinichi.