Găină în gaura - rețete de pui în mânecă pentru copt

Găină în gaura - principiile și metodele de preparare generale

Fiecare gazda grija vrea feluri de mâncare ei de pui, coaptă în cuptor, sa dovedit nu numai delicioase, dar, de asemenea, să-și păstreze o sumă maximă de nutrienți, precum și suculentă a rămas după tratamentul termic. Din fericire, există mai multe modalități de a obține rezultatul dorit.

Doar câteva decenii în urmă, bucătar pentru a da feluri de mâncare coace suculență folie utilizate. De-a lungul timpului acesta a înlocuit aparatul mai fiabil - așa-numitul manșon pentru copt, care sunt pungi dense din plastic rezistente la căldură. Pui, coapte în mânecă, se dovedește mai suculente, savuroase, și cel mai important, util și ușor (de fapt, în procesul de pregătire a acestuia nu este necesară adăugarea de grăsime ca feluri de mâncare sunt gătite în suc propriu, care este păstrat sac sigilat).

Hen în gaura - este un mare plus față de familie și masa de vacanță. Acesta poate fi servit în condiții de siguranță cu orice fel de mâncare și să mănânce ca un fel de mancare separat. Gătit un pui - o plăcere. Procesul nu ia o mulțime de timp și probleme: ungerea carcasei cu condimente suficiente pentru ao pune în manșonul de a se angaja marginea pachetului, sau să le prindeți cu cleme speciale incluse în kit-ul, și trimite în cuptor pentru coacere suplimentară.

timpul de tratament termic va depinde de mărimea bucăților coapte. Dacă vă decideți pentru a găti carnea de pui în întregime (aproximativ 1,5 kg), apoi păstrați durează ore aproximativ un an și jumătate, în bine împărțită în bucăți mici de pui nu vor fi pregătite mai mult de 45 de minute.

Pregătirea alimentelor

Pregătirea de produse și echipamente pentru pui în manșonul, de asemenea, nu ia mult timp. Deci, ce sunt ingredientele de care avem nevoie? În primul rând, este un pui (sau o parte a acesteia) și manșonul de coacere. Kuru este mai bine să cumpere refrigerate (nu congelate) și curățate din interior. În ceea ce privește brațele, apoi le puteți cumpăra în același loc unde folie, folie de plastic și hârtie pergament.

Manșonul are o lungime destul de impresionant, așa că va trebui să taie, astfel încât întreaga listă de ingrediente a intrat în ea. De asemenea, nu uitați să lăsați la 10-15 centimetri pe fiecare parte a ambalajului Tying. Marginile mânecilor pot fi blocate cu cleme sau sârmă cravată.

După ce ați spălat de pui, se usucă și mirodenii prelucrate, așezați cu grijă carcasa în manșon, având grijă să nu deteriora perete, pune pe o foaie de copt plată și trimite într-un cuptor preîncălzit, perforat sac de top în mai multe locuri pentru abur pentru a scăpa (din partea de jos și părțile laterale perforați este imposibil!) până la gătit.

Găină în gaura - cele mai bune rețete

Reteta 1: tutun pui suculent în manșonul

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de pui întreg eviscerat și un condiment special pentru pui, „Maggi“ de tutun, care este vândut în mai multe magazine alimentare. Husă pentru muscă opțional de copt, deoarece (împreună cu clema) care urmează să fie atașat la condimente. Destul de simplu, dar incredibil de gustoase fel de mancare poate fi servit ca într-o formă independentă și cu orice fel de mâncare, dar este deosebit de delicios combinat cu piure de cartofi fierbinte proaspăt preparate!

- 1 „Maggie“ ambalaj pentru pui de tutun

- opțional 5-6 catei de usturoi

- Tabelul 2-3. ulei vegetal linguri

1. răcit spălare de pui, tăiat cu un cuțit de-a lungul sânii și cu atenție străpung în mai multe locuri. Carcass condimente freca (usturoi la cerere) într-un castron mare, se unge cu unt.

2. ușor plia puiul în manșon, închide marginea unui clip special în 2-3 locuri pentru a străpunge cu un top scobitoare manșon (partea de jos Nu găuriți, astfel încât să nu piardă sucul în timpul gătirii).

3. Puneți puiul în tigaie și se coace la 180 ° C timp de 80-90 minute. Asta e tot secretul!

2 Reteta: Pui cu legume într-un manșon

Pentru a prepara carnea de pui cu legume în gaura puteți experimenta în siguranță cu orice ingrediente. Legume da pui nuanțe suculente, și, cel mai important, ajuta la preparate din carne mai ușor să fie absorbită de către organism. Rezultatul este un, gustos, cu conținut caloric scăzut ușor, dar masa de prânz foarte hrănitoare.

- 800-900 gr. cartof

- 300 gr. morcovi

- 1-2 bucăți. piper bulgar

- 0,4 kg de smântână Wed. grăsime

- Sare dupa gust, usturoi (se pot substitui mirodenii și condimente pentru pui)

1. Se amestecă smântână cu condimente (sare, usturoi, piper, etc.). Peel și se taie în felii toate legumele. Două treimi din sosul amestecat cu legume tocate, pasta de pui cu sos rămase, pre-curățat, spălat și pre-tăiate în mai multe locuri.

2. Pachet manșonului carcasă, să-l impună pe toate laturile de legume și cu atenție cravată marginea manșon (sau plută cu cleme speciale), străpung cu o scobitoare deasupra pungii.

3. Trimite un pui în cuptor și se coace la 200 ° C până când este gata (aproximativ o oră). Inainte de servire, se presara cu ierburi proaspete.

Reteta 3: Hen în gaura cu mere

Doriți să vă rugăm să familia cu ceva neobișnuit? Încercați să gătească carnea de pui în brațul cu mere. Farfuria se dovedește foarte fragedă și gustoasă, și datorită gustului luminos este capabil de a decora orice masă de vacanță. Da, și pentru tipul de pui preparat în acest fel, se pare uimitor - și solicită pe placa!

- pui cântărind 1,5-1,8 kg

- 3-4 catei de usturoi

- jumătate banana (coapte)

- 4-5 buc. mere (mare)

- 3 linguri. linguri de vin roșu

- jumătate linguriță. linguri de sare

- sos de soia 1 masă. lingură

- suc de lamaie 2 linguri. l.

- 2 tabel. l. miere de albine nu prea gros

- ierburi și condimente pentru orice cerere

1. carcasă de pui curat, se spală și se usucă un pic, asigurați-vă că pentru a face o incizie în mai multe locuri. Apoi, freca condimente și sare ei în interiorul și în afara.

2. Se prepară umplutura: curata merele din miez, le felii mari tăiate. Banana tăiate în cercuri și purificate foliculo - semiinelele (inelele pot fi). Se amestecă ingredientele pentru umplutura si sezonul trecut le printr-o presă de usturoi. Umplutura se amestecă, se adaugă sare, sos de soia și vin.

3. Deoarece amestecul de pui rezultat și toate găurile zaschepit folosind scobitori. Kuru strat de acoperire cu miere si pune-l în manșonul. Străpunge partea superioară a pungii cu o scobitoare, sigilați cu grijă marginile dispozitivului.

4. Trimite un pui într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, timp de 90 minute. Gata pentru a obține un pui, lasa sa se raceasca ușor și cu atenție tăierea manșonului, se presara cu suc de lamaie, se presara cu ierburi și pus pe o farfurie, se servește.

Reteta 4: Pulpe de pui într-un manșon cu brânză

pulpe de pui (picioare) pot fi preparate în diferite moduri, pur și simplu lăsați imaginația rula sălbatice. Și astfel încât să aibă mai suculent, util și delicioase, cel mai bine este să le coace în manșon, tot felul de ingrediente condimente si mirodenii - ceapa, ierburi, usturoi și, desigur, brânză preferate!

ingredientele necesare (6 portii):

- pui coapse 1 kg

- 200 gr. solid (orice) brânză

- 5-6 catei de usturoi

- condimente universale cu sare

- plante aromatice, piper măcinat

1. șoldurile răcite se spală, ușor uscat, le-a pus într-un castron sau bazin.

3. Grate sold rezultat amestec și se lasă să se răcească timp de 20-40 de minute, apoi ambalate în manșon. Tie sau clemă marginile mânecilor clip, străpunge-l cu o scobitoare în partea de sus.

4. bedryshki Pune pe coacere și le trimite în cuptor și se coace la 200 ° C timp de 40-45 minute. Zece minute înainte manșonul suprasolicitați într-un vas acoperit cu maro auriu. Inainte de servire, se presara vasul verdeață picant. Poftă bună!

Găină în gaura - secretele și sfaturi de la bucătari de top

1. Înainte de a coace pui în gaura, lăsați-l în marinat timp de 30-60 minute, deci este bine înmuiate. Permis la marinat dreapta carcasă în gaura, în cazul în care sosul nu este prea subțire;

2. Atunci când pui gătit în gaura trebuie remarcat faptul că vasul finit va fi lipsit de o crusta rumen. Pentru crusta este încă acolo, zece sau cincisprezece minute până la mâncăruri gătite despacheta top cu maneci - pui rumenit are timp, fără a pierde suc de valoare în același timp. Și vasul se va dovedi crocantă și suculentă, în același timp.