În cazul în care pentru a cumpăra jamon și cum să mănânce acest fel de mâncare on-line
Concurență feliere jamon
Cum să mănânce șuncă?
Conform studiilor, 47% dintre spanioli prefera cumpararea sunca feliata, 33% cumpăra întreaga piesă, iar 20% cumpăra ego-ul sub formă de felii deja ambalate. Deoarece există jamon. este întotdeauna interesant să auzi un aviz profesional? Antonio Rihanna experimentat kortador (tăietor de jamon) consideră că este mult mai bine să mănânce șuncă feliată de mână cu un cuțit, nu o mașină de tăiere, deoarece mecanismul foii este încălzit și arde de grăsime. În mod ideal, sunca se taie in bucati de 3-4 cm lungime. Modul ideal de a se bucura de sunca - este să-l încercați imediat după tăiere, care vă permite să simțiți un gust mai corpolent și aroma.
jamon corectă feliere
În cazul în care pentru a cumpăra șuncă dreapta?
Mercado de Motores.Centrarea - este un eveniment lunar care acceptă cererea de sunca proaspat taiat. Jose Ramon Alcoba și Roberto Vylasente vin la această piață în Madrid, cu Salamanca. De asemenea, au observat că atunci când cumpără clienții jamon nu dau preferința lor produse deja tăiate, le place sa ma uit la procesul de tăiere în sine și, prin urmare, au format întotdeauna o coadă lungă de cei care doresc să guste unul din tipurile prezentate de șuncă. Juan Fraile, unul dintre organizatorii Mercado de Motores, explică creșterea bruscă a cererii pentru tăiat șuncă proaspătă, astfel încât în momentul în care a devenit cumpărător simplu mai accesibil. În ciuda crizei care a lovit buzunarele cumpărătorilor, calitatea rămâne cel mai important criteriu în alegerea unui șuncă. Până în prezent, cumpărătorii preferă să plătească un pic mai mult pentru un produs de calitate, mai degrabă decât să fie mulțumiți cu o calitate slabă. 90% din totalul vânzărilor - este vânzarea de șuncă de calitate superioară (Jambon Iberic). Potrivit Madrid, procentul de consum iberica sunca este de 11% din procentul total produse în regiune.
Cum să mănânce jamon
Pentru a putea utiliza în mod corespunzător sunca nu există nici o singură formulă corectă, dar instrucțiuni de bază cu privire la tăierea și salvare, care pot fi ușor de reținut, acesta va ajuta la începători în această afacere.
Deci, în primul rând aveți nevoie pentru a alege un șuncă. Când Jamon alegerea ar trebui să acorde o atenție la picior a fost subțire și nu prea mare. Antonio Rihanna, gourmet cu experiență în Gourmet Experiența de El Corte Inglés, spune că el nu-i place șuncă, care cântărește mai mult de 7-8 kg. De asemenea, este foarte important să se acorde o atenție la grăsimea de pe suprafață. ar trebui să fie dizolvat pe degete. Mai puțin sacadat și piciorul uscat va fi mai suculentă.
Tăierea: porțiunea din apropierea genunchiului, care poate fi văzut atunci când copită coborât în jos, uscat și mai puțin gustoase, astfel încât unii specialiști cred că ar trebui să reducă, în primul rând, deoarece se usuca repede. O parte din care este vizibilă atunci când copita este ridicat în sus, cele mai delicioase. În ceea ce privește cuțitul, atunci el ar trebui să fie alungit și flexibil. Este important ca mâna care nu ține cuțitul a fost top notch, aceasta va ajuta la evitarea accidentale povrezhdeniy.Soglasno de Cercetare Medical College din Malaga, în Spania, în fiecare an există aproape 57.000 de accidente în timpul feliere jamon.
Hamon, plasat într-un ambalaj de vacuum, poate fi depozitat într-un frigider, iar întregul picior trebuie să fie depozitate la temperatura camerei. În mod ideal, ar trebui să fie tăiate aproximativ 50 de grame pe zi, astfel încât să nu se usuce prea. În cazul în care cuțitul a fost de grăsime, au lubrifia piesele tăiate.
Materiale folosite EL PAIS