Khashlama 3 rețete, în special de gătit (rating)
Caracteristici de gătit
Mâncat crezi khashlama - aceasta este o tocană comună de legume cu carne, ești profund greșită. Caracteristicile speciale Khashlama includ faptul că legumele și straturile de carne sunt așezate în ordine și în procesul de preparare nu se amestecă. Pentru antena a avut gustul cel mai armonios și aroma ispititoare răspândirea ingredientele de care ai nevoie în ordinea, care este specificată într-o anumită rețetă.
- Khashlama are alte caracteristici ale preparatului, să fie conștienți de, dacă doriți să gătească un fel de mâncare, cea mai apropiată de cea tradițională caucaziană Khashlama.
- Khashlama de carne poate lua orice, atâta timp cât era în stare proaspătă și de bună calitate. Cu toate acestea, preferința este încă dată carnea animalelor tinere, așa cum se dovedește cea mai de licitație și suculent. carne veche va fi pregătită pentru o lungă perioadă de timp, dar rezultatul va fi în continuare dur.
- Cum fin tocat carne, în funcție de rețetă și preferințele hostess. În unele cazuri, carnea nu este feliată înainte de gătit, pune-l într-un cazan pe o bucată mare de os. Cu toate acestea, în acest caz, de gătit Khashlama durează un timp extrem de lung, astfel încât majoritatea gospodinele încă preferă să taie carnea în bucăți de mărime medie, puțin mai mică decât un grătar. Legume, de asemenea, nu taie prea superficial.
- Dacă doriți să obțineți te khashlama roșii fără cusur înainte de a adăuga la vasul pe care trebuie să nu numai tăiate, dar, de asemenea, coaja.
- Khashlama - nu supa pentru gătit ei, nu folosiți prea multă apă. De obicei durează un pahar de apă pentru 1 kg de carne folosite. Acest lucru are ca rezultat faptul că carnea este înăbușită în suc propriu, ceea ce face un deosebit de gustos și parfumat.
- Pentru prepararea veți avea nevoie de ceainic Khashlama sau tigaie cu fund gros și pereți. Produsele pe care le sunt bine inmuiate arome de condimente. Dacă nu există vase potrivite pot folosi multivarka. Având în vedere că toate la fel nu se amestecă khashlama de stingere, această unitate este adecvată pentru prepararea acestui fel de mancare este perfect.
Khashlama populară în întregul teritoriu al Caucazului, și fiecare națiune care se pregătește în felul lor. rețetă unică de acest fel de mâncare nu există. De aceea Khashlama preparare finețe poate depinde de rețeta utilizată. Citiți cu atenție instrucțiunile care însoțesc rețeta, nu face greșeli și pregătiți-vă pentru o Khashlama cu adevărat delicios și aromatice, care va iubesc familia și oaspeții la casa ta.
Khashlama miel
- miel - 1 kg (în cazul în care carnea de pe oase, este nevoie de o jumătate la fel de mult);
- ardei dulce - 1 kg;
- rosii - 0,8 kg;
- Ceapă - 0,6 kg;
- morcov - 0,3 kg;
- Usturoi - 3 catei;
- vin roșu - 0,25;
- coriandru proaspat, mărar și pătrunjel - 100 g;
- sare si piper - dupa gust;
- Apa - 0,2 litri.
- Se spală miel și pat uscat. Se taie bucăți de 4-5 cm. În cazul în care carnea de pe os, aceasta nu poate fi tăiat în bucăți, dar atunci ar trebui să se țină seama de faptul că va trebui să se pregătească cel puțin 3 ore.
- roșii de spălare. In fiecare fruct, pe de altă parte, care este opus tulpinii, cu un cuțit ascuțit face o incizie în formă de cruce. Se fierbe apa și se scufundă roșiile. le Blanch timp de 2 minute. Eliminați din fierberea apei roșii prin skimmer și mai mici pentru câteva minute într-un recipient umplut cu apă rece. Scoateți și curat. Cu un cuțit ascuțit tăiat roșii cercuri.
- Curățați becurile de pieliță. Jumătate dintre ele taie în inele mari sau jumătăți de inel. Ceapa rămase se taie în cuburi mici.
- coji de morcovi și se pisează cu ajutorul spatulei folosind partea cu găuri mai mari.
- La ardei, se taie tulpinii. Scoateți semințele. Se taie inele de ardei gras sau lung, dar nu fâșiile prea subțiri pe lungime.
- În partea de jos a căldării, inele loc de ceapă, ei așezați carnea. Podsolite și sezon la gust.
- Se pune un strat de carne ardei, tomate pune pe ea.
- Se toaca marunt usturoiul. Se amesteca cu ceapa tocata si restul de morcov ras. Se umple vasul cu acest amestec.
- Se toarnă în ceainic apă, apoi vin.
- Se acoperă capacul și a pus ibricul pe aragaz. Tocană de carne cu legume timp de 2 ore. Dacă nu taie, crește timpul de gătit în jumătate până la două ori, în funcție de mărimea bucății de carne.
Se taie ierburi și se amestecă. Thickly-l stropească Khashlama miel înainte de servire.
Khashlama mânzat
- vită (preferabil pe os) - 1 kg;
- Ceapă - 0.5 kg;
- ardei - 0.5 kg;
- rosii - 0.5 kg;
- morcov - 0,2 kg;
- patrunjel proaspat, busuioc si tarhon - 100 g;
- garoafa - 5 buc;.
- ardei iute - 10 buc;.
- Apa - 0,25;
- vin roșu - 0,2 l;
- sare, piper negru, ierburi - la gust.
- Se spală carnea și pat uscat. Împărțiți-l în mai multe bucăți nu prea mari. Frecati-le cu piper și ierburi uscate.
- Șterge din pleavă și se taie în cuburi cepe mari.
- morcov Purificat tăiat în fâșii sau cuburi de dimensiuni medii.
- Tomatele se toarnă peste apă și curată la fierbere. Scoateți etanșarea din regiunea stalk. Se taie felii.
- ardei spălare. Scoateți tulpină și semințe. Se taie paiele mari sau semicercuri.
- Se toaca marunt ierburi.
- Vin, se diluează cu apă fiartă.
- In partea de jos a dovedit pune aproximativ jumătate pregătit ceapa.
- Pune ceapa în carne, se acoperă cu piper.
- Pe piper, se pune felii de rosii.
- Puneți roșiile pe ceapa rămase.
- Stratul final de pus morcovi.
- Se toarna amestecul de apă și vin, a pus tocană timp de 2-2,5 ore.
- Timp de o jumătate de oră, până când fierte, se adaugă piper și cuișoare, jumătate verde.
Se presara cu ierburi rămase gata Khashlama înainte să-l puneți pe masă.
Khashlama de curcan
- crus curcan file - 0,5 kg;
- ardei gras rosu - 0,7 kg;
- usturoi - 1 cap;
- rosii - 1 kg;
- dovlecei - 0,3 kg;
- morcov - 0,2 kg;
- Ceapă - 0,3 kg;
- otet de vin (3 la suta) - 100 ml;
- Apa - 0,2 l;
- sare, ierburi, condimente uscate - gust.
- carne de curcan, se spală și se șterge cu un prosop. Se taie bucăți de aproximativ 3-4 cm.
- Usturoiul se taie în bucăți mici.
- Verzii se toaca marunt cu un cuțit.
- Și verdeață, usturoi și împărțită în două părți, se amestecă unele cu altele.
- Tomate coaja si se taie in cuburi mijlocii.
- Ceapa se taie inele nu prea subțire. În cazul în care becurile sunt mari, aveți posibilitatea să taie-le înjumătățește inele.
- Dovlecel coaja. Se taie pe lungime, se scot semințele cu o lingură. Carnea se taie în cuburi de dimensiuni medii.
- Morcovi tăiate felii subțiri sau bare de mărime mijlocie, de pre-purificare și după spălare.
- Se diluează oțet cu apă. Se amestecă cu sare uscată și condimente.
- În partea de jos o tigaie cu pereți groși, așezați ceapa pe ea - morcovi.
- Stratul următor pune bucăți de curcan.
- Pune ardeii, apoi dovlecei. Se toarnă roșiile pe partea de sus.
- Se toarnă oțet diluat.
- Se acopera tigaia cu un capac și trimite-l la placa.
- După o oră, se adaugă o parte dintr-un amestec de usturoi și ierburi. Continua să se fierbe timp de încă o masă jumătate de oră. nu este necesar să-l agite.
Khashlama Aranjarea pe plăci, se stropesc cu amestecul rămas de ierburi și usturoi. Se serveste fierbinte. Khashlama răcit suficient parfumat, gustul alimentelor vor deveni mai puțin saturate.
Khashlama conform oricăreia dintre rețetele de mai jos pot fi gătite la multivarka. Pentru a face acest lucru, selectați programul „Stingerea“ și rulați-l la maxim furnizat de producătorul unitatea de timp de bucătărie. După aceea Khashlama se lasă în modul încălzire timp de cel puțin o jumătate de oră.
Khashlama pregătirea destul de simplu, cu toate că nu rapid. Cu toate acestea, de așteptare pentru atât de mult timp nu va fi în zadar: fel de mâncare caucazian aromat cu un gust bogat, imbina armonios gustul de carne, ardei, roșii, ceapă și morcovi, tu și toți cei care îl va mânca, va face o impresie de durată.