Masa marțipan, care este
Masa Marțipan este ușor de formare. Echipament de modelare marțipan similar cu plastilină.
Marzipan - un amestec cu o compoziție anumită dimensiune, atât de bine formate prin lipire, fără aditivi, care pot fi ștanțate din acestea și bomboane și obiecte decorative mici, și formă de mână figuri diferite și flori.
În cazul în care marțipan neîndemânatic lung, ea poate deveni lipicios, atunci trebuie să stropească pe mâini cu zahăr pudră, greutate felie și rola în amestec sub formă de praf și pulbere, cu un pic de ea - marțipan deveni din nou apt pentru turnare.
Șnururi tort martipan - un tort sa arate netede, și în același timp elegant, aceasta ar trebui să obtyanut marțipan. Acest lucru va necesita un sucitor, zahăr pudră, cutter pizza (rotund), o perie și apă.
Marțipan poate nuanța. Pentru a face acest lucru într-o mică bucată a maselor face aprofunda și l-au introdus colorant alimentar. Masa este frământat. Apoi ia un pic mai mult, conectați-l cu o bucată mică, și din nou se framanta intreaga masa. În cazul în care culoarea sa dovedit nu prea saturate, din nou, face o adâncitură și se adaugă colorant.
Înainte de a lucra cu masa de marțipan ar trebui să fie stropite cu zahar pudra. Rulou pe aceasta masa marțipan în formație (dimensiune diametru tort mai mare, datorită înălțimii sale).
Apoi înfășurați marțipan pe un sucitor și se rostogolească pe un tort. margini Agățat frumos răspândit. În cazul în care valul este format și suprafața laterală din cauza ei arata inegale, aveți nevoie pentru a face o incizie cu foarfeca și a ascunde în interiorul masei de surplusul să taie o bucată nu este atârnat.
Perie umede ușor în interiorul său și legat la cea mai mare parte a marțipan. Rezultatul a fost un tort acoperit cu marțipan aceeași culoare de top și părțile laterale. Pentru a acoperi tort cu marțipan două culori, trebuie să picteze cele două bucăți de masă marțipan. Unul rola pe masă și locașul (sau formă) cerc tăiate egal cu diametrul turtei.
Pentru a închide marțipan suprafața laterală o altă culoare măsoară înălțimea și circumferința tort și se taie banda obținută dimensiunea corespunzătoare.
Banda se infasoara in jurul sucitorul, substituit la suprafața laterală a tort, apoi se desface, apăsând ușor pe marginile tortului. Este posibil să se prepare o suprafață multicoloră folosind 2, 3, 4 culori. piesele colorate trebuie să se prăbușească în mănunchiuri cu un sucitor, apoi se taie forma corespunzătoare formei suprafeței turtei.
Din istoria de azi nu se știe unde a fost marțipan pregătit mai întâi. Potrivit uneia dintre versiuni a fost inventat în Franța, dar a devenit popular în Germania și Austria (în secolele XVIII-XIX). În ceea ce privește cauzele, apoi, din nou, unul dintre ei a servit ca foametea în care numai materia primă pentru copt pâine transformat migdale.
O altă versiune susține că marțipan a fost inventat ca un medicament. Ca de fapt, istoria este tăcut, dar ceea ce marțipan în orice moment, a fost un adevărat festin - adevăratul adevăr.
Marțipan se pregătește două moduri, în funcție de utilizarea dorită a masei de nuci.
Unul dintre ele include tratament termic și durează mai mult timp, dar, în ciuda timpului petrecut atât de mult mai ușor de utilizat marțipan.
O a doua metodă de preparare a marțipan mai puțin complexe și mai rapid: etil a trecut pur și simplu prin intermediul procesorului de alimente. Cu toate acestea, acest tip de marțipan utilizări sofisticate. De obicei, primul mod de a se pregăti pentru mari prăjituri marțipan, iar al doilea - pentru puțin sau ca umplutură, care este umplut cu prăjituri înainte de coacere.
Depozitare martipan - marțipan învelite în celofan și pune în frigider sau în congelator. Înainte de utilizare, pentru a menține greutatea la temperatura camerei și ușor întinde. Noțiuni de bază pentru prepararea de dulciuri, ar trebui să știți că marțipan se usucă repede, așa că în mod necesar ar trebui să fie acoperite cu folie sau de gătit cu o cârpă umedă.
rețete marțipan fierte la domiciliu
1 migdale cana, 1 cana zahar, 0,25 pahare de apă, 2-3 picături esență de migdale, 1 lingura. l. pudră de cacao, coloranți alimentari, zahăr pudră.
Se prepară masa marțipan:
1. almond brut muiată în apă clocotită, gătit timp de 1-2 minute. scurgere. Se scurge toată apa. Pune migdale pe o placă de tăiere.
2. Când piulițele au răcit ușor, se scoate din pielea lor. În acest scop, este necesar să apăsați puternic miezul de degetul mare și arătător. Apoi se spală nucleul și se prăjește tigaie fierbinte uscat timp de 10-15 min. amestecând constant.
3. Se macină nucile într-un blender până piure de. Zahăr adaugă apă; amestecul a fost încălzit la până când se dizolvă zahăr și siropul se îngroașă la o „sferă dură“, adică cea a siropului răcit poate fi rola rigid, dar talon flexibil și maleabil. Pune in migdale tocate și sirop se încălzește, amestecând constant, timp de 3-4 minute. Adăugați esența de migdale.
4. Placa de tăiere presărat cu zahăr pudră. Share it greutate mandelic și rola cu un sucitor la o grosime dorită.
5. Rezultatul a fost un produs moale, elastic semifinit, care este ușor de tăiat cu un cuțit și ia orice formă. În această formă poate fi folosit ca umplutură pentru prăjituri. Pentru a marțipan decoratiuni ar putea fi făcute, se adaugă coloranți alimentari.
6. Este necesar să se separe de masa de piesa marțipan de dimensiunea dorită, stoarce un pic de vopsea si se framanta-l cu mâinile, până când întreaga piesă nu este uniform să fie vopsit.
500 g de migdale
400 g de zahăr pudră
Miere 100 g
Migdale opareste, se scoate coaja, se usucă într-un cuptor, cotlet.
Se amestecă nuci cu zahăr și miere. Mince 2-3, strivi cu un mixer pana se omogenizeaza, se amestecă cu coniac. Puteți înfrumuseța coloranți alimentari.
Torturi cu masa marțipan:
1. lubrifia bază tort încălzit gem de caise sau miere, amestecat cu apă - Se aplica tulpina si greutatea ciucure.
2. În tabel, presărată cu zahăr pudră, rola de masă marțipan mandelic (800 g) într-un cerc cu diametrul de tort aproximativ 10 cm mai lung.
3. Acoperiți tort și marțipan părți Korzh Punch. Se taie excesul.
SFAT: Pentru masa marțipan a avut un miros distinct de migdale, esență de migdale, în schimb, puteți adăuga 2-3 nucleoli de migdale amare. Marțipan se usuca repede, deci trebuie să fie acoperite cu folie sau de gătit cu o cârpă umedă.
În cazul în care masa de marțipan pentru a obține prea moale și slab turnate, se adaugă zahăr pudră cernută. În cazul în care masa este transformat prea dens si maruntita în timpul turnării, se toarnă în apă fiartă marțipan puțin rece.