Peste marinat in otet

Pentru a marinati peștele, nu necesită competențe specifice. Suficient pentru a avea o dorință. Potrivit pentru acest scop, orice pescarii prins doar în râu sau supermarket, refrigerate, decongelate, sărat, fiert și prăjit.

Principiile generale de pește marinare

Pentru marinare cumpăra fileuri de pește întreg sau gata. Cu un întreg va avea un pic dificil. Peștii trebuie să fie bine spălate, curățate, îndepărtați aripioarele, taie coada și capul. Se taie abdomen atunci când un pește mic și curățați filmul negru, îndepărtați cu grijă toate măruntaiele. Dacă ai de a face cu exemplarele mari, tăiate de-a lungul crestei și încercați trăgând pe ea, elimina cât mai mult posibil la oasele adiacente. Apoi feliile de pește sunt tăiate straturile de la 3 până la 4 cm lățime. Nu vrei să te pui cu partiții pe fileurile, vom taie o porțiuni de pește. Peștii mici: Peled, lipan, babușca, biban, puteți marinati întregi.

Amintiți-vă de marinare regulii generale:

1. Piesele de pește preparate sunt păstrate în sare, și apoi umplut în prealabil pregătit marinată.
2. Pentru sărare necesitatea de a utiliza sare de mare, în mod ideal - la mare, cu ierburi.
3. Pentru a nu exagera cu aciditatea, cel mai bine este de a utiliza un otet cu 6 la suta sau mere din același procent pentru a prepara marinata.

O modalitate rapidă de marinare

necesare pentru marinata:

• Apa - 1 litru;
• Sol - 3 linguri. linguri;
• Zahăr - 3 linguri. linguri;
• condimente uscate - la gust;
• Piper negru - 6-7 buc;.
• Oțet 70 la sută. - 2 linguri. lingură.

1. În apă clocotită Se adaugă sare, zahăr și condimente. Fiert timp de 1-2 minute, oțet zaley.
2. Peștii pe care le-au pregătit în prealabil, se toarnă sosul fierbinte. A se vedea, pentru că ea a fost complet acoperit. Acum, dându-i o farfurie, astfel încât să nu pop-up, închideți capacul și lăsați-l infuzat timp de câteva ore.
3. După 4-5 ore, despre pește vă puteți aminti și să-l fuzioneze cu marinata. Asezonate cu ulei parfumat și inele de ceapa tocate, cu mândrie servi. Doriți chiar mai furor, răsuciți piesele în role și asigurați cu frigarui, se presara deasupra ierburi. Astfel de Rollmops si arata frumos, și sunt convenabile.

Carp în Coreeană

• Crap sau crap - 1 mare de pește;
• sare de mare cu ierburi - 3-4 linguri. linguri;
• Oțetul de mere 6 procente. - 1-2 cesti (suficient pentru a se înece un pește).

1. Peștele este să taie în fileuri, vom taie în bucăți mici (3-3,5 cm).
2. Sărare fiecare bucată separat și pus în recipientul sub presiune timp de 12 ore.
3. Se toarnă pește sărat cu oțet, așa că cufundat complet și se lasă la macerat timp de 2-3 ore.
4. Domeniul de oțet poate fi drenat și a trimis peștele în frigider - ajunge la starea.

A doua zi, marinat într-un crap mod poate mânca.

Peste marinat cu ceapă

• pește proaspăt - 1,5 kg de 1- (hering, pangasius, macrou);
• Ceapă - 2 capete mari;
• Sol - 4-5 Art. linguri;
• Oțet 6 procente. - 1 cană;
• Ienibahar - 6-7 mazăre;
• Frunze de dafin - după gust;
• Ulei vegetal - 1 cană.

1. Preparat prin metodele descrise mai sus, bucăți de pește trebuie mai întâi prosolit bine. Pentru a face acest lucru, presarati-le cu sare pe toate părțile și se lasă prosalivatsya 4 ore.
2. Vom tăia ceapa în inele subțiri frumos sau semicercuri.
3. Cu pește sărat se spală excesul de sare și se pun într-un vas, deplasând straturi de ceapă, mazăre adăugând piper și frunze de dafin. Se toarnă oțet de pește, oferind vasul și se lasă la marinat timp de încă 4 ore.
4. Apoi, trebuie să se scurgă oțet și se toarnă peste ulei de pește. Este mai bine să utilizați în acest scop, de floarea-soarelui nerafinat - pește este o mai gustoase și gustoase.

Hering în marinată muștar

Aceasta gustare este foarte gustos, vă puteți pregăti pentru sosirea oaspeților în frigider, dacă aveți un hering gata sărat, dar nu sunteți destul de mulțumit de calitatea sărare sale. Cu acetic muștar turnare vă puteți îmbunătăți foarte mult avantajele sale gustative.

• Gălbenușul de ou - un ou;
• Oțet sau mere 6 procente. - 3 linguri. linguri;
• muștar preparat - 1 linguriță;
• Zahăr - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.

1. gălbenuș de ou cu zahăr se freacă la început, apoi cu muștar. Adăugați ulei, oțet și din nou se agită bine.
2. piese de hering frumos se încadrează în seledochnitsu și marinată cu atenție udate. Top poti presara cu ceapa verde si marar si garnisiti cu inele și jumătate, ceapa napi.

Peste prajit marinat

pește de mare Lean - alegerea perfecta pentru aceasta reteta.

• File de pește (Pollock, cod) - 500 g;
• Făină - 2-3 linguri. linguri;
• Morcovi - 2 buc;.
• Ceapă - 2 buc;.
• Ketchup sau pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• Oțetul 6 procente -2 art. linguri;
• bulion de pește sau apă - polstakana;
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• Sare, zahăr, condimente - gust.

1. dezosată bucăți într-un amestec Filet de făină și sare și prăjite în unt, stivuite pe un vas.
2. Separat, se fierbe legumele pentru marinata: morcovi frecat pe o răzătoare grosier, ceapa tăiată în inele jumătate și se prăjește în ulei vegetal.
3. Pentru legume adăugați pasta de tomate sau ketchup-ul și un pic prăjită.
4. Bulion a fost turnat în tigaie și apă sau se fierbe la foc mediu timp de cinci minute. Se toarnă oțet, se adaugă condimente, usturoi (dacă doriți), condimentată cu sare și zahăr, se fierbe timp de 1-2 minute și se îndepărtează de la căldură.
5. Peste prajit se toarnă sosul și da vasul de impregnare în mod corespunzător. Să stea într-un loc răcoros o oră și jumătate.

Arta de a face o marinată este determinată de un simț al proporției. Prea picant si dulce - este distrus de realimentare. Lipsa de condimente - de asemenea, nu bun gust armonie. Pentru a evita greșelile, încercați turnare înainte de utilizare. Și tot ce obține uimitor de delicios! Sau, împărtășiți marinata reteta ta?