Praf de copt la testul decât poate fi înlocuit, ca agent de dospire pentru a face la domiciliu
aluatul poros drăgălaș din care turtele dulci, briose sau brioșe - mândria fiecare gospodină. Ce trebuie să produse de patiserie dovedit de aer și cu o structură bună? Desigur, praful de copt. Datorită lui, creșterea volumului de încercare în produsul finit apare destul de structură poroasă pe coacere durează mai puțin timp.
Care sunt agenții de dospire
Dezintegrant pentru utilizare diferite substanțe de testat. Acesta poate fi un praf de copt special sau praf de copt din magazin, carbonat de amoniu, drojdie, potasa (carbonat de potasiu) și sodă. Uneori este folosit pentru acest scop de alcool - brandy, rom, chiar și alcool.
Până când vezi praful de copt finit, au fost adăugate gospodinele în aluat sifon obișnuit. Prin ea însăși, nu se poate dezlipi anterior este necesar să se plătească cu oțet sau acid. Dar, în același timp, dioxidul de carbon scapă, și după tot ce făcea produse de patiserie luxuriante. Pentru a Soda îndeplinit sarcina sa, este necesar să-l pună prea mult, care afectează în mod negativ gustul de plăcinte și prăjituri gata făcute.
sifon alternativa excelenta - dezintegranți bazată pe carbonat de amoniu. Se formează un gaz mai mare și încălzire descompus la substanțe gazoase. Prin urmare, gustul de mese gata el nu are nici o influență.
O pulbere foarte eficientă și nu este dăunătoare pentru copt aluatul poate fi preparată la domiciliu. Pentru a afla cum să facă acest lucru - chiar mai jos. Și acum - câteva cuvinte despre cele care pot fi cumpărate în magazine.
Magazine: dezintegrează argumente pro și contra
Multe gospodine au acumulat o mulțime de întrebări despre praf de copt, vândute în magazine. Ce componente sunt incluse în componența sa? Sunt dăunătoare? În ce cantități puteți utiliza acest produs, fără teamă pentru sănătatea lor?
Cel mai simplu praf de copt dulce are mai multe componente. Acest sifon, acid solid (citric sau tartric) și amidon. Raportul dintre aceste substanțe sunt optime, astfel încât reacția să aibă loc numai în timpul coacerii. Și aplică un praf de copt poate fi fără teamă.
Dar astăzi, a început să apară împreună cu praful de copt nu este componente foarte util. Pe pachetele de unele dintre aceste produse pot fi găsite ciudat, numele intimidant. Cel mai frecvent fosfatul diacid monosodic și alți compuși anorganici. Medicii avertizeaza ca intra in corp in cantitati mari, fosfați sunt adesea cauza unui dezechilibru între fosfor și calciu, ceea ce duce la consecințe tragice pentru sănătate.
Cum de a găti un agent de dospire bun cu propriile sale mâini
Acum Dezintegranții componente dăunătoare vândute mai mult și mai mult. În căutarea de surse de profit nu se gândesc în special cu privire la sănătatea celorlalți. Prin urmare, este mai bine pentru a găti produsul cu mâinile în propria bucătărie.
Nu e greu. Home - observa cu exactitate proporția 3 părți acid (preferabil citric), 5 părți ale unui bicarbonat de sodiu convențional, 12 părți amidon. De exemplu, amestecat într-un borcan de sticlă, 15 g de sodiu, 36 g de amidon și 9 g de acid și depozitat sub un capac într-un loc întunecat. Praf de copt și inofensiv, și nu ar merge la magazin!