Proteine punctul izoelectric - referință chimist 21
Proteine, cum ar fi aminoacizii sunt ionii amfoteri. dar au, în contrast cu ultimul caracter macromoleculară. Ca și în cazul aminoacizilor, punctul izoelectric este o caracteristică constantă a fiecărei proteine. Punctul izoelectric al majorității Belgorod [c.433]
Dacă există un amestec de doua proteine, punctele izoelectrice sunt 4.7 și 7.8, electrodul la care se vor deplasa într-un mediu cu pH 8,5 [C.38]
După cum este bine cunoscut, proprietățile proteinelor este influențată de concentrația ionilor de hidrogen sau pH-ul mediului. La particule mici de proteine în mod pozitiv pH infectate, și la ridicat - negativ. La un anumit pH particula de încărcare trece prin zero. Această condiție se numește punctul izoelectric. Pentru majoritatea proteinelor punctul izoelectric la care coagularea lor, are loc la pH 4,7-5,5. [C.104]
Pentru cele mai multe proteine, punctul izoelectric este aproape de mediu neutru. dar ușor deplasată spre partea acidă. Acest lucru se datorează faptului că acestea au proprietăți acide predomină asupra alcaline și soluție neutră care reacționează ca acizi slabi. Molecula de astfel de proteine conține mai multe grupe carboxil libere. decât amină și în hidroliză dă dykarbonovyh predominanță și alți aminoacizi acizi care reacționează împotriva celor care domină proprietățile de bază. Unele proteine, în contrast, relativ bogat în grupe amino în compoziția sa conțin mai multe reziduuri diamino. În soluție neutră, care se comportă ca o bază slabă. Astfel de proteine (de exemplu, histone și protamina) au un punct izoelectric la o reacție slab alcalină. [C.32]
Proteinele din cauza greutății sale mari moleculare sunt în stare coloidală. moleculele de proteine conțin unele grupe amino și carboxil libere. și, astfel, proteinele sunt electroliți amfoteri. Intr-un mediu alcalin proteină disociază ca acid în soluție acidă - ca alcaliilor. Rezultă că moleculele de proteină sunt încărcate negativ soluție alcalină, iar în acide - pozitiv. La trecerea unui curent electric continuu printr-o soluție alcalină de proteină este moleculele sale muta spre anod și printr-o soluție de proteină acidă - la catod. Atunci când determină pentru fiecare proteină, concentrația de ioni de hidrogen de sarcini pozitive și negative, în molecula de proteină devine aceeași, iar proteinele încetează să se miște într-un câmp electric. Concentrația ionilor de hidrogen ai răspunsului mediu) la care o moleculă de proteină este stabilit ioni pozitivi și negativi egale. Este cunoscut ca punctul izoelectric al proteinei. Punctul izoelectric pentru diferite proteine este inegală. Astfel, de exemplu, cazeina punctul izoelectric este la pH 4,7, la ovalbumina - la pH 4,8, globulină serică - la pH 5,4, pentru edestina semințele de cânepă - la pH 5,5, pentru porumb zeina - la pH 6,2, etc. [c.36] ..
Modificarea pH-ului soluției afectează disocierea grupărilor ionice atât sorbent și PAS proteine. grupările ionice schimbătoarele de cationi celulozici virtual complet disociați la pH peste 5, și schimbătoare de anioni celuloză la scăderea pH-7,5-8,0 (Tabelul 1).. În cazul general, pentru sorbția pe proteină schimbători de cationi celulozic încărcate negativ trebuie să aibă o sarcină pozitivă gratuit. și pentru sorbția încărcate pozitiv pe schimbători de anioni de celuloză - sarcină liberă negativă. Configurația proteinelor native este cel mai stabil în pH 5- 8,0. Prin urmare, trebuie utilizat schimbători de cationi celulozici și pentru sorbția proteinelor acide (p1 p1 pentru proteina bazică de sorbție (izoelectric punctul p1> 8). La umplerea camerei centrale a soluției de proteină, punctul izoelectric al care coincide cu proteina p1 A, toate celelalte proteine disponibile pentru a achiziționa sistemul în funcție de punctele lor izoelectrice sarcină pozitivă sau negativă, și în consecință, se va difuza la catod sau anod. Această tehnică când reglarea valorilor pH-ului permite separarea completă a diferitelor proteine. [c.3 76]
Coagularea cea mai cuprinzătoare și rapidă are loc la punctul izoelectric. t. e. la un astfel de pH, atunci când particulele coloidale de proteine își pierd sarcina lor electrică și sunt mai puțin stabile în soluție. Pentru cele mai multe proteine punctul izoelectric corespunde ușor acid (pH 5,0). [C.28]
Valoarea pH-ului, în care molecula de proteină este neutră, se numește punctul izoelectric al proteinei și este denumită p1 sau IDH și m pentru fiecare proteină punctul izoelectric are o valoare bine definită. Valoarea depinde de raportul moleculei de proteină p1 dintre aminoacizii care conțin o grupare carboxil în radicalul (acidul monoaminodikarbonovye), aminoacizi și conținând o grupare amino în radicalul (acidul diaminomonocarboxylic). Dacă proteina este dominată de aminoacizi cu o grupare carboxil suplimentară. valoarea punctului izoelectric într-un mediu acid (A se vedea pagina unde p1 menționată termenul Punct Proteine izoelectric [c.326] [c.49] [C.11] [C.23] Colloid Chemistry Course (1976) -. [c. 469]
Cromatografia lichidă pe coloană, volumul 3 (1978) - [c.2. c.431]
Bazele Biological Chemistry (1970) - [c.72]
Chimia fizică a coloizilor (1948) - [c.329]
Ghid pentru instruirea practică coloidale Chimie Edition 3 (1952) - [c.175]
Ghid pentru instruirea practică coloidale Chimie Edition 4 (1961) - [c.176]
Handbook Biochemistry (1979) - [C.14]
Metode de biochimie practice (1978) - [C.23]