Restaurante de deschidere restaurant

Dacă efectua un sondaj în rândul populației și de a pune întrebarea: „Ce ai vrea să deschidă o afacere“, mulți ar spune că ar fi o unitate de catering. Prin urmare, informațiile cu privire la modul de a deschide un restaurant, va fi cel mai bun venit. Nu numai începători, și chiar oameni de afaceri cu experiență pot avea probleme și îndoieli cu privire la organizarea unei astfel de întreprinderi. Deschiderea restaurantului - un caz care are o mulțime de trucuri și capcane, și ei trebuie să știe.

De ce aveți nevoie pentru afaceri restaurant?

În funcție de direcția selectată, puteți stabili prețul aproximative. Acesta este întregul concept de afaceri și planul instituției dumneavoastră va depinde de acești doi indicatori. Rețineți că, dacă prețul și calitatea produselor alimentare va fi în concordanță unele cu altele, se plâng de lipsa de vizitatori pe care nu au.

Selectarea unei locație

Mulți oameni se întreabă cum să înceapă o afacere restaurant pentru a nu merge imediat pe căi greșite. Pentru facilitatea de catering dvs. profitabilă, este foarte important de a alege locația corectă. Pentru participarea restaurant era mare, ar trebui să fie aproape de acumularea unui număr mare de persoane. Pentru această abordare zone rezidențiale, birouri, locuri de acumulare, precum și noduri importante de transport și altele. Depinde de locul locațiile restaurantului pe publicul țintă, sau mai degrabă, de vârsta și venitul ei.

posibile concepte

Deschiderea restaurantului de la sol în România trebuie să respecte standardele naționale. Aceste instituții pot fi împărțite în 3 clase: de lux, de înaltă clasă și de primă clasă. Dar există și alte clasificări utilizate de restauratori:

• restaurante de lux și clasa premium (fin-mese);
• restaurante fast-food (QSR);
• restaurante fast casual, cu un format de curgere liberă;
• locuri cu prețuri accesibile de mese casual,.

Care este conceptul de modul în care să selecteze și să deschidă un restaurant, în funcție de dorințele dumneavoastră. O altă instituție poate fi împărțită în funcție de tema utilizată, de exemplu, poate fi gătit acasă, facilitatea de sport și așa mai departe. N.

Sfaturi despre ce să facă pentru profitabilitatea afacerii

Mulți oameni care decid să învețe cum să deschidă un restaurant, își dau seama că acest tip de activitate este destul de riscantă. Pentru a nu arde, este important să se țină evidența tuturor calculelor. Rentabilității acestui tip de clase este de cel puțin 20%, și se poate ajunge la un maxim de 60%. Impactul negativ asupra rentabilității poate lipsi un plan de afaceri.

În plus, procesele ar trebui să fie împărțită în sectoare, fiecare dintre care se vor întâlni anumite persoane. Astfel, urmărirea scăderea rentabilității, puteți găsi cu ușurință eroarea și corectați-l.

De asemenea, ar trebui să ia în considerare un sistem de reduceri și diverse promoții pentru a atrage instituția lor cât mai mult posibil de vizitatori. Numai în acest caz, este important să știi când să se oprească.

În ceea ce privește serviciile care vor fi furnizate în instituția dumneavoastră, acestea pot fi destul de diferite. De exemplu, într-un restaurant se pot organiza mese festive, recepții și așa mai departe. N. Modul de funcționare al instituției poate depinde de orientarea și participarea. Restaurantul poate fi în jurul valorii de ceas, sau de lucru 11.00-23.00.

documentele necesare

Pentru a oficializa afacerea dvs., trebuie să aveți următoarele documente:

• un acord privind un contract de leasing pe termen lung a spațiilor;
• dovezi care sugerează că a face restaurantul dvs. în Registrul Comerțului;
• licență pentru vânzarea de alcool, dacă-l oferi oaspetilor;
• concluzie și rezoluția stației sanitaro-epidemiologice;
• Rezoluția pentru decorarea exterioară a restaurantului;
• un extras de protecție împotriva incendiilor;
• a semnat contractul de colectare a gunoiului, și așa mai departe. n.

personalul necesar

Dacă doriți restaurantul dvs. a fost popular și profitabil, ar trebui să se apropie de alegerea angajaților cu deplină responsabilitate. În general, pentru unitățile de alimentație publică bună va trebui să angajeze: manager, barman, chelneri, bucătari și alte categorii de personal de bucătărie, curățenie și mașini de spălat vase. Puteți angaja alte persoane, de exemplu, de securitate, portar, etc.

Ce ar trebui să fie în planul de afaceri?

Pentru a fi siguri de posibilitatea de succes și profitabilitatea afacerii dvs., trebuie să aveți un plan de producție a restaurantului. De exemplu, să ia un mic restaurant din bucătăria europeană cu 50 de locuri, care este axat pe oameni din clasa de mijloc. Camera pentru instituția selectat închiriate, iar pariul principal este plasat pe un aliment gustos și de calitate, prețuri rezonabile și un serviciu bun.

Să începem cu un studiu de piață. Studii repetate au arătat că la Moscova este de aproximativ 3 mii. Restaurante, în timp ce nu au fost luate în considerare fast food-uri. Consumul de politica de prețuri diferite, care depinde de locația lor.

În medie, volumul de afaceri restaurant din piața de capital românească este mai mult de 120 de miliarde de ruble anual. În plus, a existat o creștere a acestei piețe - 3-4% în fiecare an. Partea financiară a planului de afaceri vor fi discutate mai jos.

Cati bani am nevoie pentru a deschide un magazin de cafea sau un restaurant?

Valoarea totală a capitalului inițial depinde de mai mulți factori, de exemplu, de mărimea și conceptul de chirie spații necesare sau construirea unei clădiri noi, design, etc. Pentru a vă spun despre toate opțiunile nu va funcționa, așa că analiza una dintre cele mai populare: .. închiriere de o cameră sub restaurant. Toate costurile pot fi împărțite în primar și lunar.

• înregistrarea tuturor documentelor necesare - circa 300 mii de ruble.
• .. Repararea și instalarea de ventilație corespunzătoare, etc - undeva 1,2 milioane de ruble;
• echipamente - aproximativ 1,5 milioane de euro;
• mobilier si accesorii pentru interior - aproximativ 1 milion de ruble.

Ca rezultat, veți obține o valoare care indică cât de mult bani am nevoie pentru a deschide o cafenea sau alte unități de catering: aproximativ 4 milioane de ruble. Acest capital de start-up, care nu include costurile lunare:

În general, în fiecare lună veți cheltui aproximativ 470 de mii. Ruble. Dar această cifră încă nu ține cont de cheltuielile alimentare. După cum puteți vedea, pentru a deschide un restaurant de la zero, costul pe care tocmai le-am calculat, puțini își pot permite, ca de capital este destul de impresionant.

Pentru a determina posibilele venituri, ar trebui să ia în considerare următoarele puncte:

• medie de verificare;
• numărul de vizitatori;
• caracterul sezonier.

În general, standardul produselor-mark-up în restaurante este de aproximativ 30%. În plus, valoarea venitului poate influența zilele săptămânii, ora din zi și din meniul. Ca urmare, pe baza mediilor, perioada de amortizare a restaurantului este de până la 3 ani. Dacă îmbunătățiți în mod constant restaurant, atunci această cifră ar putea fi redus în mod semnificativ.

potențiale probleme

În timpul organizării și deschiderea restaurant de afaceri, pot apărea diverse probleme. Este aproape să le prevadă imposibil, așa că trebuie să fie pregătit pentru a face față cu ei, pe măsură ce devin disponibile. Practic, pot apărea probleme cu închiriere, hârtiile, costurile, echipamentele și altele.

În plus, o lungă perioadă de timp trebuie să-și petreacă pe dezvoltarea meniului. Puteți pune la îndoială tot timpul: profitabil pentru a deschide un restaurant sau este încă o înșelătorie? Nu intrați în panică și să arunce totul în mijloc, este o reacție umană normală la dificultăți, dar acestea pot fi depășite.

Pentru a evita impas, este recomandat să utilizați întotdeauna sfaturi și recomandări din partea experților într-o anumită zonă. Cu toate acestea, este posibil să aveți probleme cu personalul. După cum știți, astăzi este destul de dificil de a găsi oameni care nu numai că îndeplinesc sarcinile bine, dar, de asemenea, veselă și prietenoasă.

Opțiuni pentru instituția dumneavoastră

Dacă doriți să iasă în evidență printre concurenții săi, restaurantul dvs. ar trebui să aibă un „cip“. Ea se poate manifesta în orice, de exemplu, design de meniu în mobilier, întreținere etc. Să considerăm câteva idei interesante pentru restaurant, care a adus proprietarii lor din întreaga lume un profit bun și popularitate ..:

1. Neobisnuitul interior. Aici vă puteți exprima imaginația lor în totalitate. Acesta poate fi o podea sub forma unui acvariu sau de mobilier neobișnuit. De exemplu, în Tokyo, există un restaurant decorat în stilul unei închisori. Puteți pune în aplicare orice, chiar și cel mai nebunesc idee.
2. Meniu. Puteți oferi clienților săi farfuriile neobișnuite și exotice pe care acestea nu pot încerca în nici o altă instituție din orașul tău. Puteți aplica, de asemenea, feluri de mâncare standard, dar designul neobișnuit. Pentru a face acest lucru, trebuie să angajeze bucătari cu o imaginație excelentă.
3. Tehnologia modernă. Odată cu dezvoltarea tehnologiei de schimbare și de afaceri restaurant. De exemplu, puteți face meniul de pe tabletă, care este, clientul poate veni să aleagă și chiar ajusta compoziția unor feluri de mâncare și să le comande. Puteți face, de asemenea, tabelele de servicii de backup on-line.
4. Alte "chips-uri." Cu toate acestea, există milioane de opțiuni cu privire la modul de a face restaurantul unic și irepetabil. De exemplu, alături de instituția dumneavoastră, puteți aranja o seră în care se cultivă legume pentru restaurant. În acest fel, clienții vor fi siguri de produse de calitate.

Aceasta este doar o mică parte din ideile pe care le puteți implementa și de a le face bani buni.

câteva sfaturi

Există o opinie că restaurantul poate fi jefuit complet de câteva săptămâni, fără un control adecvat. Experții spun că există un număr foarte mare de scheme de lucru, care includ barmani, chelneri sau alți angajați ai dumneavoastră unitate.

scheme frauduloase, de exemplu, produsele subponderali, substituirea de alcool scumpe, alimente fura, și așa mai departe. N. sunt larg răspândite în această afacere. Pentru a evita acest lucru, este foarte important de a avea un management bun si director responsabil, care este competent și capabil să controleze aceste procese. În plus, proprietarul trebuie să îndeplinească imediat sarcinile în mod independent și să controleze întregul proces și activitatea fiecărui angajat.

O altă înșelăciune se poate aștepta atunci când cumpără produse, cât mai mulți furnizori pot utiliza prețul greșit și să vândă bunuri de calitate slabă. Trebuie să înțelegem că în momentul eradica complet furtul în unitățile de alimentație publică este pur și simplu imposibil. Trebuie doar să stabilească pentru ele însele procentul specific care va fi norma pentru tine, să fie de 10%, și pentru a vedea să-l că nu a crescut.

Dacă ați decis exact ceea ce doriți să se ocupe de ea în această afacere, dar acum știi cum să deschidă un restaurant, și puteți începe să pună în aplicare planul său. Sarcina principală a proprietarului oricărei catering - pentru a permite clienților să mănânce, fiind în același timp într-o atmosferă relaxată, și să plătească pentru acest preț democratic. Dacă urmați toate aceste condiții, atunci fiți siguri, veți obține cu siguranță, pentru a organiza o afacere de succes.