sos balsamic beneficiu, rău, compoziția, produse alimentare și de sănătate

Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.

Mulți au auzit despre un condiment gourmet italian ca balsamic sau otet balsamic. Are un luminos și o aromă intensă și un gust dulce-acrișor tradițional, cu o note fructate de lumină. Dar despre proprietățile benefice ale acesteia și nu se poate vorbi. El a susținut în gătit și de medicină, chiar și în industria cosmetică. Dar nu fiecare femeie au auzit de un astfel de produs, ca un sos balsamic. este adesea menționată ca glazura crema balsamic sau balsamic. Cu toate acestea, în momentul în care devine destul de popular nu numai datorită calităților sale gustative originale, dar, de asemenea, benefic pentru proprietățile corpului.

Istoria originii, compoziția și tipul de produs

Origine sos balsamic, cremă intim asociată cu originea ingredientului principal - otet balsamic. Mai întâi a menționat despre acest condimente din 1046, când a fost prezentat ca un cadou de la regele Henry al II-lea viitor. Pentru o lungă perioadă de timp a fost considerat aristocratică, iar produsul a fost disponibil doar pentru oamenii bogați de naștere nobilă. Salutând oțet din provincia italiană Modena. Inițial a fost folosit doar pentru scopuri medicinale, prin urmare, numele său „balsamic“ - folosit pentru a prepara balsamuri.

Italia face parte, de asemenea, ideea de a obține pe baza acestui produs este sos vâscos rafinat. Deosebească de oțet este că acesta include componente suplimentare, care depinde de densitatea caracteristică și vâscozitatea produsului. Nu este surprinzător faptul că utilizarea pe scară largă a acestui sos găsit în bucătăria italiană gourmet, precum cerul gurii englezesc.

crema balsamic - este un lichid vâscos gros, cu o aromă bogată de fructe de pădure și o notă acetic dulce și acru de lumină. Culoarea variază în funcție de ingredientele folosite în compoziția sa, dar sosul clasic are un bogat de vin-brun.

Acesta este preparat din oțet balsamic, care, în procesul de preparare fierte pentru condiționarea în masă vâscoasă. De asemenea, în structura sa ar putea include must de struguri, făină și un pic de suc de lămâie. Ca evaporarea lichidului, sosul devine omogen gros consistență cremoasă. Prin urmare, unul dintre numele sale - crema. În prezent sos balsamic nu este pus de zahăr, dulceața el trebuie să dea strugurii. De multe ori se adaugă o varietate de fructe si boabe, miere de albine. Diferite plante aromatice și smochine. În funcție de componentele pot varia și sos de umbra: alb, negru, roz și așa mai departe. Magazinele se gasesc uneori sosuri balsamic cu aromă de căpșuni. ciocolată sau caramel.

Cele mai comune tipuri includ:

Compoziția chimică și utilizarea produsului

Energie sos balsamic valoare este de 166,7 kcal. Componenta de proteină de aproximativ 0,1 grame și 46.7 grame de carbohidrati eliminate. Această cremă conține aproape aceleași elemente nutritive ca în oțet. El are o mare de vitamine și minerale este bogat complex. Se compune din acizi organici. necesare pentru funcționarea normală a corpului, polifenoli, care sunt antioxidanti puternici. pectine și cenușă. El este plin de vitamine B conține o mulțime de vitamina A și acid ascorbic și tocoferol.

Complexul mineral este prezentat de:

Toate proprietățile utile și terapeutice de sos balsamic se datorează compoziției sale bogate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, la temperaturi ridicate care sunt lăsate. Dar această cremă nu este supus unui tratament termic.

Înapoi în zilele de demult balsamic tratate rănile, așa cum a fost cunoscut pentru efectul său anti-microbiene si anti-inflamatorii. Chiar și celebrul Lukretsiya Bordzhia înapoi în 1503 să-l folosească ca un remediu eficient pentru ciuma. sos balsamic folosit ca un diuretic, și are un efect coleretic puternic. Poate fi folosit ca appetayzera, snacks-uri sunt servite cu ea, înainte de masă stimula în mod semnificativ apetitul. In plus, are efecte benefice asupra sistemului digestiv și promovează excreția de organismul de toxine periculoase.

Folosirea cremei balsamic în toamna și iarna nu va fi de prisos, deoarece intareste in mod semnificativ sistemul imunitar si reface sistemul natural de apărare al organismului împotriva răceli sezoniere și a infecțiilor virale. În plus, elimină perfect diverse inflamații și efecte negative asupra microorganismelor dăunătoare.

sos balsamic are efecte benefice asupra sistemului circulator, stimulează creșterea celulelor sanguine și poate crește coagularea sângelui.

Balsamic, datorită membrului său cu vitaminele A si E joaca un rol important in domeniul cosmetologiei. Doar două sau trei picături de sos se poate transforma orice crema intr-o remarcabila hrănitoare, regenerare și agent de întinerire. Uneori este folosit în măști și balsamuri pentru păr pentru a promova creșterea lor, reduce pierderea părului și întărește rădăcinile.

Utilizat în gătit

sos balsamic condimente cu adevărat universal. El se îmbină perfect cu ambele primele cursuri si desert. Acesta vă poate ajuta să gustul rafinat de preparate din carne, preparate din pește și fructe de mare. Și este marinata delicios. Produse marinate în crema balsamic cu ierburi, dobândesc un gust rafinat rafinat și o aromă plăcută. Ea dezvăluie gustul familiar de feluri de mâncare de calitate, dilueaza notele lor de lux și le oferă o nouă nuanțe elegante.

Se recomandă să se utilizeze ca umplutură pentru o varietate de salate de legume, precum și de a include în formularea de aperitive reci. Foarte combinat cu o varietate de brânzeturi de soiuri de elită, astfel încât utilizarea sa este încurajată într-o placă de brânză.

feluri de mâncare la cuptor cu sos balsamic dobândi strălucitor glazura crusta delicioasa si are o aroma originală. Cu ajutorul unei creme poate decora frumos diverse deserturi. Este suficient să se toarnă peste ele sosul, creând un model unic. Pentru astfel de scopuri cremă adecvate de gheață, vafe, clătite dulci, fructe și deserturi cu boabe.

Preparare sos balsamic la domiciliu

Acest produs poate fi selectat în mod liber în supermarket, dar prețul este destul de mare, astfel încât să puteți încerca să-l gătească acasă. Acest proces intensiv forța de muncă, dar merită.

Deci, pentru prepararea primul lucru pe care aveți nevoie este un bun otet balsamic de calitate. Ar trebui să fie turnat într-o barcă și zeamă se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. Sosul trebuie sa fie se amestecă în mod periodic, că nu este ars. La finalul procesului de cantitatea de produs trebuie redusă cu aproximativ trei ori.

Masa rezultată este necesară pentru a se toarnă în tigaie și se fierbe în jos pentru a pune pe un foc foarte mic. Când pe suprafața de bule mici apar, îndepărtați crema de căldură și în timp ce tulpina încă cald printr-o sită.

Un astfel de sos bine de a utiliza ca un condiment pentru carne și pește. Acest produs este valoros prin faptul că acesta nu conține conține conservanți sintetici și agenți de îngroșare, spre deosebire de a stoca opțiuni. nu este necesar pentru a salva pe oțet pentru gătit sos balsamic, ca urmare a vasului nu va avea același gust, care este de așteptat.

Astfel sosul preparate pot fi depozitate în frigider timp de câteva zile. Este de dorit să-l plaseze într-un recipient de sticlă.

sos balsamic dulce cu aroma de lamaie

Pentru a pregăti crema de opțiuni de desert au nevoie de:

• Oțet balsamic - 0,5 cani;
• trestie de zahăr - 1 lingura;
• extract de vanilie lichid - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• piper negru măcinat - un sfert de linguriță.

Oțet, se toarnă într-o barcă și zeamă se fierbe la foc mic până la până la volumul său este redus la jumătate. Separat, se amestecă ingredientele rămase până când zahărul se dizolvă complet. Acest amestec este apoi adăugat în oțet și trimis din nou la foc. Gatiti până când bulele caracteristice groase și aspectul.

Harm și contraindicații

Folosirea sos balsamic este interzisă la aciditate ridicată a stomacului, problemele tractului gastrointestinal, gastrita, boala ulcer peptic si boli hepatice. Și este contraindicat dacă sunteți componente hipersensibili care alcătuiesc produsul. Trebuie amintit că sosul de opțiuni magazin conțin o varietate de agenți de îngroșare și conservanți chimici care nu aduc beneficii organismului.

sos balsamic este, în esență, considerat a fi un derivat de oțet balsamic. reteta lui este diversă. Uneori poate fi preparate simplu prin evaporarea oțet se adaugă uneori diferite de îngroșare în formă de făină sau amidon. Adesea, aceasta include o varietate de fructe si boabe, precum și miere și diverse plante aromatice. Acest condimente oferă feluri de mâncare o aromă de lux rafinat și gust. Este un produs versatil. Acesta poate fi servit ca carne și o varietate de deserturi. În plus față de calitățile sale gustative, acest sos are unele proprietăți medicinale, care sunt utilizate pe scară largă în medicină și cosmetologie. Produs natural poate provoca leziuni grave la corp, dar el are un număr de contraindicații. Nu este recomandat pentru utilizare în exacerbări ale boli ale tractului gastro-intestinal și ficatului. Și aceasta poate provoca reacții alergice în cazul în care există intoleranță la orice componentă a sos.