sos balsamic la domiciliu

sos balsamic se face pe baza de otet balsamic, care, datorită gustului și utile calitățile sale se numește împăratul oțeturi.

Potrivit bucătari cu experiență, chiar și câteva picături de sos balsamic se pot îmbogăți și transforma gustul de orice fel de mâncare - de la pește și carne la salate de legume si desert.

La baza acestuia, sos balsamic - este fiert sau otet balsamic naturale, cu adaos de diferite tipuri de condimente și ingrediente.

Sos balsamic Classic

Acesta este sosul, pe care o puteți vedea în restaurant atunci când prezintă carne sau pește - este complicat „uns“ pe o farfurie și dă vasul o tentă picant.

• oțet balsamic întuneric - 100 ml;
• Carnation - 4 buc;.
• Zahăr - 1 cană;
• Pulverulent scorțișoară - 1 linguriță ..

• Într-o cratiță mică (sau o cană smalț) se toarnă oțet balsamic și se adaugă zahăr.
• Puneți tigaia pe foc mediu și se adaugă condimentele.
• Se aduce la fierbere sosul și să facă un foc mic. Se lasă să se evapore pana se ingroasa.
• Sosul va fi gata după aproximativ 30-40 de minute (ar trebui să fie redus la jumătate). Sosul ar trebui să fie similar cu consistență miere lichidă.
• sos Gata Se strecoara si se răcește.

Dacă nu vă place aroma de scorțișoară sau cuișoare, puteți găti sos balsamic fără condimente, pur și simplu evaporarea oțet la foc mic.

sos balsamic picantă

Acest sos este folosit pentru a prepara mâncăruri italiene clasice precum salate, legume.

• Oțet balsamic - 1/3 cana;
• Uleiul de masline - 2/3 cana;
• Miere - 1 lingura. lingură;
• Eșalotă - 1 buc;.
• Muștar acută - 1,5 lingurițe ;.
• suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
• . Sare - 1 linguriță;
• praf de piper negru - ½ linguriță ..

1. Eșalotă fin tocat si aduna intr-un castron adanc. Se toarnă cu oțet balsamic.
2. Intră în masa de ulei de măsline treptat, încă agitare.
3. Adăugați miere, suc de lămâie și muștar. Din nou, se amestecă bine.
4. Dă sosul infuzat timp de 4-5 ore. Se serveste rece.

sos de aromă ușoară merge bine cu legume la gratar si aburit.

sos balsamic cremoasă

Acest sos este mai bine pentru a adăuga o varietate de otet balsamic, care se face pe baza de otet de vin alb. Apoi, crema de lumina va fi mai mult combinate cu ea în culori, iar gustul sosul este mai dulce și ofertă.

• Unt - 2 linguri. linguri;
• Oțet balsamic - 2 linguri. linguri;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Ceapa - ½ buc;.
• Parmezan - 50 g;
• Cream (nu mai puțin de 30% grăsime) - 1 cană.

1. Se taie ceapa într-un blender sau sări prin chesnokodavilku.
2. Se toarnă amestecul în tigaie cu ulei de măsline și unt și se prăjește până devine ceapa maro auriu.
3. Adăugați crema la tigaie și se aduce la fierbere.
4. Se toarnă oțet balsamic, iar un minut mai târziu să ia de pe tot focul.
5. Parmezan ras se adaugă la sos și se amestecă până la dizolvare completă.

Acest sos este perfect pentru păsări de curte, legume și paste făinoase.

sos balsamic picant

Pentru a face mai bine să ia oțet balsamic de la producători buni (Modena sau Jerez). Acest otet nu este ieftin, dar rezultatul va depăși toate așteptările.

• Oțet balsamic - 2 linguri. linguri;
• Făină - 1 lingura. lingură;
• Apa - ¾ cana;
• ceapă verde și usturoi - câteva pene;
• Verzii (mărar, pătrunjel, țelină) - 1 buchet.

1. Într-o cratiță se toarnă apă, se adaugă oțet și făină.
2. Puneți tigaia la foc mic și se fierbe la foc mic, amestecand constant cu un sos.
3. De îndată ce sosul ajunge la fierbere, se îndepărtează de la căldură, se adaugă ierburi fin tocat și se amestecă și se acoperă.
4. Dai sos timp de 10-15 minute și se servește imediat.

Acest sos merge bine cu feluri de mâncare de vițel, de miel și de carne de vită - dă claritatea de preparate din carne și gust unic.

recomandări

• sos balsamic, fierte pe reteta clasica, perfect combinat cu o varietate de feluri de mâncare: carne, legume, pește. Acesta poate servi ca un pansament pentru salate și deserturi (foarte bune în combinație cu cremă și căpșuni). Câteva picături de sos balsamic va da un gust rafinat chiar omletă obișnuită sau brânză.
• sos balsamic fierte la domiciliu pot fi depozitate în frigider timp de câteva zile într-un recipient închis ermetic.
• Prezentul sos balsamic ar trebui să fie destul de gros. Pentru a-l cred grosime, baie în sos în timpul fierberii cu degetul și apoi să le atingă pe o suprafață rece. Dacă tras „fir“ de degetul, sosul este gata.
• Pentru a decora feluri de mâncare originale cu sos balsamic, face o „seringă“ de casă: „nas“ înfășurați o bucată de pergament într-un con, pentru a se toarnă sosul, înfășurați marginile și ușor tăiate Din această seringă pot face modele pe placă sau se toarnă găti carne sau legume.

sos balsamic oferit în magazin, cel mai adesea conține încă o mulțime de ingrediente suplimentare care modifică aroma originală de sos (și nu întotdeauna într-un mod bun). Prin urmare, mai gustoasă și mai sănătoasă pentru a găti un sos de la domiciliu, folosind numai ingrediente naturale.