Tipuri de catering - studopediya

organizarea corectă a catering implică o serie de factori. Acest meniu de selecție, valoarea de calcul a produselor alimentare, scaune, mese și ustensile de servire, corespunzătoare. La banchetul, oaspeții corecte pe scaun, iar la bufet - plasarea competentă de feluri de mâncare și accesul liber la acestea.

- gătit în cameră;

- de gătit în aer liber (serviciu de catering);

- un contract de furnizare (livrare la birou);

- Comert cu amanuntul al produselor culinare finite;

- catering și cocktail-uri (bar ieșire)

Catering - una dintre cele mai populare tipuri de catering, care are multe în comun cu un serviciu tradițional restaurant. Pe lângă organizarea mesei, clientul este invitat camera echipate în mod corespunzător, care poate fi utilizat pentru diverse activități. În mod normal, facilități concepute pentru a primi de la două sute la câteva mii de oameni. Facilități de acest tip sunt numite camere de catering banchet, iar unul dintre avantajele sale - toate echipamentele necesare sunt instalate într-o clădire, în care tehnicile. Există o bucătărie disponibilă pentru prepararea și de gătit, spațiu de refrigerare pentru depozitarea alimentelor, precum și locul și igienizării utilajelor. Un alt avantaj - disponibilitatea spațiilor pentru depozitarea de băuturi, farfurii și tacâmuri, fețe de masă și elemente de design. Capacitatea de a utiliza echipamente de companie pentru a economisi timp pentru activitățile de formare legate de livrarea, instalarea și configurarea echipamentului necesar.

Catering în afara restaurantului oferă servicii la sediul clientului. Particularitatea acestui tip de catering, datorită faptului că cele mai multe restaurante au camere mici și nu pot servi un număr mare de persoane. Gătitul este efectuată într-un restaurant, după care comanda este livrat la locul de desfășurare. Restaurantul este responsabil pentru calitatea pregătirii și livrarea de mese, de servire, servicii profesionale, curățenie și decontare finală cu clientul la finalul evenimentului.

Contractul de furnizare. Multe companii, având grijă de hrănirea angajaților lor utilizează serviciile companiilor de catering. În această formă de catering poate fi, de asemenea, împărțite în trei zone: gătitul în biroul clientului, produse semi-finite de livrare și apoi termina de gătit și distribuirea și livrarea de mese gata în recipiente de unică folosință.

Comert cu amanuntul al produselor culinare finite - un comert cu produse alimentare (sandwich-uri, produse de patiserie, ambalate în folie de celofan), precum și băuturi răcoritoare în timpul evenimentelor sportive, festivaluri, carnavaluri.

VIP-catering - Catering oferă servicii cu ajutorul de bucătari cu înaltă calificare, chelneri și utilizarea celor mai moderne tehnologii de catering. În sediul clientului și sub supravegherea acesteia pentru a efectua procesarea produselor și de gătit. Acești lucrători pot însoți clientul în turneul său de lungă durată.