Tofu - l

Tofu - un produs oriental celebru în întreaga lume pe bază de soia. El este foarte popular cu vegetarieni, și toți iubitorii de alimente sănătoase.

proveniență

Există mai multe legende despre originea tofu, ca Acest produs are o istorie lungă și este un cult în Asia și Orientul. Unii oameni cred că brânza de soia apărut pentru prima dată în Japonia, dar, în realitate, ea a început să producă în China, în urmă cu aproximativ 2.200 de ani.

Potrivit unei legende a venit la întâmplare cu bucătarul împăratului chinez. El a decis să îmbunătățească gustul de sos de soia pentru a te stăpânului său. În timpul gătirii bucătarul adăugat la aceasta soluție salină Nigar, care se obține prin evaporarea apei de mare. Piure experiment ondulată, deoarece a existat o reacție chimică. Gătești ceva nou și sa bucurat de restul personalului. Curând, tofu, rețete de gătit din care au fost vin cu bucătarul chinez, a avut în minte restul locuitorilor Regatului Mijlociu și a devenit una dintre cele mai populare produse din China.

Tofu a fost adus în Japonia de către călugării budiști. Pentru ei, brânză de soia a fost de alimente rituale și mănâncă numai în mănăstiri. Apoi, a devenit cunoscut pe nobili bogați. Pentru ei, a fost considerată o delicatesă și a fost prezentă la masa numai în zilele de sărbătoare majore.

După ceva timp, produsul a devenit popular printre toate straturile populației. În alte țări, tofu a apărut abia în a doua jumătate a secolului XX. Mai întâi a iubit vegetarieni și aderenții unui mod sănătos de viață, și apoi mulțumită restaurante bucătărie orientală a acestui truc învățat totul. Astăzi, tofu, din care prețul este accesibil pentru aproape toata lumea, pot fi găsite în hypermarket-uri majore și magazine de specialitate.

Grad de brânză de soia

Tofu - un produs pe bază de plante, care a fost preparat inițial din lapte de soia. În prezent, cel mai frecvent utilizate pentru prepararea sa de făină de soia sau făină. Acest lucru facilitează în mod semnificativ formularea, pentru că nu trebuie să stoarceți lichidul din soia.

În țările estice există un număr foarte mare de soiuri de brânză de soia. Cetățenii europeni sunt familiarizați în principal cu două tipuri - tare și moale (mătase). Solidul are o textură densă, ea își păstrează forma atunci când prăjire, este convenabil să fie tăiat în bucăți de orice dimensiune. tofu moale sau mătase, cu o cremă, structură delicată necesită o manipulare mai atentă. De obicei, se utilizează pentru prepararea diferitelor deserturi orientale.

Prepararea tofu

Cum de a găti tofu? De la soia sau de a face lapte praf, apoi covăsit, folosind un coagulant, care poate actiona ca Nigar, suc de lămâie sau oțet. Curd este plasat în containere speciale, în scopul de a face răcit și a dobândit forma.

Tofu poate filtra prin bumbac sau mătase. În primul caz, o brânză densă convențional numit „momente-Goshi“. În al doilea caz, brânza devine moale si matasoasa. Se numește „arunca-Goshi“. În ambele cazuri, produsul din soia este de culoare albă, miros neutru și gust.

beneficiile produsului

Tofu - o mare sursă de proteine ​​din soia și o cantitate mare de substanțe nutritive utile necesare pentru organismul uman. Food este foarte util pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare, deoarece proteine ​​vegetale are capacitatea de a reduce nivelul colesterolului din sânge cu 30%. De asemenea, este bine tolerat de către persoanele care suferă de alergii, și sportivi tofu ajută la creșterea masei musculare. În plus, tofu este bun efect asupra rinichilor, și chiar ajută la dizolvarea calculilor biliari.

ieșiri Tofu excretate cancerigeni si este prevenirea cancerului. Fitoestrogen conținute în ea, ajută la menținerea nivelului necesar de hormoni sexuali, ceea ce este foarte util pentru femei în timpul menopauzei.

Tofu, a căror utilizare este de a reduce nivelul de radicali liberi este o excelenta sursa de seleniu. Această substanță este necesară pentru funcționarea sistemului antioxidant. De asemenea, soia conține o cantitate mare de proteine, prin urmare, poate servi ca un substitut pentru carne. acizi grași omega-3, cupru, mangan, calciu, fosfor și fier - toate aceste oligoelemente fac parte din acest produs unic. Pe lângă faptul că este util să mănânce, acesta poate fi utilizat în cosmetologie ca o mască pentru față și corp. Datorită brânză de soia fiecare femeie poate pierde în greutate fără prea mult efort, trebuie doar să înlocuiască carne și orez.

Este tofu dăunătoare? Contraindicații

În ciuda avantajelor evidente ale produsului, există speculații cu privire la pericolele posibile ale acesteia, și contraindicații. Se crede că în acest moment nu există nici o posibilitate de a găsi un tofu real, deoarece în conformitate cu scopul de a vândut fals său modificat genetic. Cineva susține că, în sine, este un OMG tofu subnutriția, deoarece soia este adesea utilizat pentru a crește randamentul și să facă proprietăți alimentare mai mult. Dacă această ipoteză este adevărată, alimentele modificate genetic nu sunt cel mai bun mod de a afecta sănătatea. Cu toate acestea, faptul de tofu rău până când este dovedită, dar există contraindicații destul de rezonabile pe care trebuie sa le stii inainte de a folosi brânză de soia. Din moment ce este destul de dificil de digerat, este recomandat să nu le abuzeze la disbacterioza, constipatie, gastrita, colita, ulcere. De asemenea, nu mâncați tofu, persoanele cu alergie la gluten, femeile gravide și copii mici.

Mâncăruri cu tofu

Tofu - un produs universal, care este utilizat în diferite variante. Are un gust neutru, așa că se adaugă la supe, salate, calde și deserturi. Pentru gătit rețete tofu poate lua gata sau să vină cu propriile lor.

Folosind branza de soia, puteți găti un orez consistent cu legume și tofu, ouă sau supa miso japonez. aperitive reci, cu adăugarea acestui produs și asezonate cu sos de soia va avea un gust unic si un aspect original. Ele pot înlocui brânza în faimoasa salata greceasca. Tofu poate fi prăjit, fiert, prăjit în aluat. Desert cu fructe și brânză de soia într-un sos dulce nu va lăsa indiferent nici un dinte dulce.

Magazin tofu este recomandat în apă rece, care trebuie să fie schimbate în fiecare zi. În aceste condiții, durata de conservare poate fi de 5-7 zile.