Vitaminele B - Totul despre vitamine

Vitaminele B - una dintre cele mai importante elemente ale nutriției umane. Este imposibil de spus cu certitudine ce aceste vitamine, deoarece acestea sunt implicate în aproape toate procesele la nivel celular: reglează creșterea și proliferarea celulelor, permite de a extrage energie din alimente, participă la sinteza de aminoacizi, hormoni, anticorpi, neurotransmițători și alte substanțe importante. Sănătatea noastră este în întregime în lucrarea acestui remarcabil opt - vitamina C. Lipsa unuia sau a mai multor vitamine din acest grup se confruntă cu consecințe grave: de la insomnie și răceli frecvente la boli cronice și psihoze. Lipsa de vitamina B, este deosebit de periculos pentru femei și mamele care alăptează gravidă, deoarece hrana lor - aceasta este ceea ce este construit pe starea de sănătate a copilului. Pentru vitamina B ar trebui să fie atenți la persoanele în vârstă, vegetarieni și cei care conduc un stil de viață activ, are obiceiuri proaste sau suferă frecvent de stres. Pe scurt, vitaminele B sunt necesare pentru toată lumea, de aceea este foarte important să se știe unde sunt considerați responsabili pentru ceea ce și cum să le menține la niveluri normale. „Culinară Eden“ va spune totul în ordine.

vitamine din grupa B este reprezentat de opt substanțe:

• B1 (tiamină)
• B2 (riboflavină)
• B3 (niacin sau acid nicotinic),
• B5 (acid pantotenic)
• B6 (piridoxină)
• B7 (biotin),
• B9 (acid folic),
• B12 (ciancobalamina)

Mulți se întreba de ce numerotarea vitaminele B nu a reușit? În cazul în care vitamina B4, B8 și altele? Este simplu: odată ce acestea au fost considerate vitamine, dar știința modernă le-a exclus din lista de nici un folos pentru om sau numărat în mod greșit printre vitamine. Vorbind astăzi despre vitaminele din grupa B, ne referim la numai 8 substanțe.

Vitamina B1, sau tiamina

Pe efectul asupra sistemului nervos al substanței spune numele său informal - vitamina PEP. El participă la dezvoltarea de neurotransmitatori, care este imposibilă fără procesul de învățare. Vitamina B1 este esentiala pentru sanatatea inimii si a sistemului digestiv. Una dintre cele mai importante funcții ale acestei vitamine - participarea la copierea de informații în timpul diviziunii celulare. Tiamina joacă un rol important în obținerea de energie din carbohidrati. Dacă mâncați suficient, dar pentru a pierde in greutate, nu simt puterea de a suferi de depresie sau de natura inexplicabilă a durerii, poate doriți să acorde o atenție la ea.

Vitamina B1 se gaseste in multe alimente treptat, cea mai mare parte din cereale, semințe, răsaduri, drojdie și carne. Pentru a nu suferi din cauza lipsei de vitamina B1, este necesar în fiecare zi pentru a include în dieta unuia sau mai multor produse din lista: fulgi de ovăz, orez, mei, hrișcă, cartofi, grâu sau făină de secară cu tărâțe, seminte de in, seminte de floarea soarelui, nuci, morcovi, ridichi , sfecla, fasole, varză, ceapă, spanac, portocale, caise, ficat și ouă.

Pentru a compensa vitamina B1 este recomandat să mănânce legume crude și fructe, și cu atât mai proaspete posibil, deoarece tratamentul termic, contactul cu metale, și depozitarea pe termen lung, aceasta vitamina este pierdut.

Adult pe zi trebuie să fie 1-2,5 mg de vitamina B1. Atunci când abuzul de alcool, dulciuri și junk food crește nevoia de ea

Vitamina B2 sau riboflavina

Vitamina B2 are o culoare galben-portocaliu strălucitor. El este la fel de important pentru om ca soarele vieții pe pământ. Fără ea, nu poate fi format eritrocite, nu asimila fier, nu formarea de noi celule nervoase si conexiunile dintre ele. Vitamina B2 regleaza sinteza anumitor hormoni și vitamine în corpul uman, este implicat în formarea celulelor pielii, protejeaza ochii de razele ultraviolete. Riboflavina - aceasta este una dintre vitamine frumusete.

Surse de vitamina B2 sunt foarte diverse: produse lactate, pește, ouă, frunze verzi, varză, fasole, ciuperci, nuci, organe (ficat și rinichi). O sursă bogată de riboflavina - este drojdie nutritivă. Cerealele rafinate și vitamina B2 făină este extrem de mic, dar în roșu de orez, mei, hrișcă suficient. Produselor de origine animală, aceasta vitamina este absorbit mai bine, mai ales în cazul în care vasul este consumat imediat după preparare. Cu un regim alimentar echilibrat, vitamina B2, nu numai că provine din alimente, dar, de asemenea, sintetizate prin microflorei intestinale, astfel încât lipsa acesteia poate indica o boală gravă: anemie, gastrita, ciroza. Dacă vă simțiți dureri de cap, a scăzut de performanță, își pierd capacitatea de a vedea la asfințit, au fisuri necicatrizate pe buze, acesta este un motiv pentru a vedea un medic si vindeca boli periculoase în prima etapă.

Vitamina B3, PP, acid nicotinic sau niacina

În ciuda faptului că unul dintre numele substanței face aluzie la nicotina, este vital pentru sănătate, astfel cum este implicat în mai mult de 50 de procese din organism. Vitamina B3 este necesară pentru producerea unei multitudini de hormoni, pentru a elimina daune celulare, pentru absorbția nutrienților din alimente, sinteza celulelor sanguine la creier normal și sistemul nervos central. Primele semne ale lipsei de vitamina B3 - este pielea uscată, pierderi de memorie, oboseala, tulburari de somn, și gust, intoleranță la frig, iritabilitate. Luând preparate de acid nicotinic este necesară numai la recomandarea medicului, ca o supradoză de substanță intoarce impotriva. Bazându-se pe surse naturale de vitamina B3, pentru a ajunge la o concentrație periculoasă imposibilă.

Adult are nevoie de 20 mg de niacina pe zi. Este ușor pentru a apela numărul, dacă mâncați în mod regulat alimente de origine animală: carne slabă, pește, ouă, ficat, rinichi; ierburi proaspete, usturoi, varză, ciuperci, fasole, hrișcă, avocado, smochine, roșii, nuci, produse din soia. organism sănătos este capabil de a sintetiza vitamina B3, dar în unele boli, această capacitate scade și, în consecință, deteriorarea sănătății.

Acid B5 sau pantotenic

Vitamina B6 sau piridoxina

Domeniul de vitamina B6 este foarte larg: este implicat in metabolismul proteinelor, în sinteza acidului clorhidric, în formularea hormonilor în asimilarea grăsimilor și carbohidraților, regleaza nivelul de colesterol, după activitatea inimii și sânge presiunea, regleaza starea de spirit, care participă la sinteza serotoninei și dopaminei , asigură funcționarea normală a sistemului nervos și imunitar, este responsabil pentru frumusețea părului, unghiilor și pielii. Există dovezi că visele nu sunt vii și interesante, fără piridoxină. În general, este dificil de a găsi un organ în corpul nostru, care nu are nici o legătură cu piridoxină. Cu un deficit de material în primul care a suferit sistemul nervos si pielea, anemia se poate dezvolta la copii. O atenție deosebită la vitamina B6 trebuie acordată femeilor însărcinate și care alăptează, persoanele care suferă de a lua antibiotice și boli hepatice abuzul de alcool.

Din fericire, umple usor vitamina B6. Se gaseste in carne, lapte, cereale integrale, legume, nuci și banane. Pentru depozitare prelungită și produsele tratate termic de vitamina B6 animal este redus cu aproape jumatate. In alimentele vegetale conținute într-un mod mai durabil, cu toate acestea, conservarea și congelare a distrus aproape complet. Raportul dintre conținutul și digestibilitate de avocado cu vitamina B6 de plumb, drojdie nutritivă, tărâțe, ficat, rinichi, inima, lapte și ouă.

Fara vitamina B7 ne-am confruntat cu probleme serioase de digestie, deoarece activeaza enzime si joaca un rol important in asimilarea de proteine, grăsimi și carbohidrați. De asemenea, o substanță implicată în sinteza ADN-ului și ARN-ului în creșterea aproape toate celulele din corpul nostru. Biotina controlează starea pielii, părului și unghiilor, ajută la menținerea unui nivel stabil de zahăr din sânge. Despre lipsa de biotină poate semnala pielii: începe să se dezlipirea, inflamate, apar pete întunecate.

Lipsa de vitamina B7 este rara, deoarece bacteriile care traiesc in intestine poate produce în cantități suficiente. Cu toate acestea, persoanele în vârstă, sportivii, femeile însărcinate și cele care alăptează, precum și fumători necesită cantități de substanță a crescut. Acesta poate fi obținut dintr-o varietate de surse: orez, migdale, nuci, alune, frunze verzi, prune, gălbenușuri de ou, Saskatoon, ficat, lapte. Interesant, oul crud previne alb absorbi vitamina B7 din galbenusurile, astfel încât iubitorii de ouă crude nu trebuie să ne amăgim că refacerea stocurilor.

acid folic sau B9

Vitamina B9 - este una dintre cele mai importante substanțe pentru femeile gravide și a celor care sunt doar de planificare pentru finalizarea familiei. Ambii părinți potențiali nu au nici un deficit de acid folic. Este necesar pentru creșterea și diviziunea celulelor, pentru transmiterea de trasaturi ereditare, pentru a digera proteinele, sinteza neurotransmițători și hormoni, în formarea de celule roșii din sânge. Este necesară o cantitate mare de acid folic pentru dezvoltarea scheletului și a creierului fatului. Organismul face rezerve de acest material strategic pentru 3-6 luni, iar excesul de vitamina B9 poate provoca efecte nedorite, asa ca ia-o, dacă nu sunteți gravidă, aveți nevoie doar de sfatul medicului.

În latină pentru acidul folic este „conținută în frunzele.“ Într-adevăr, cea mai bogata sursa acestei substanțe - legume cu frunze proaspete și varza. Mai mult acid folic este conținut în fructe, cartofi, roșii, fasole, linte, banane, varză, sfeclă, drojdie și produsele în toate animalele. Lipsa de acid folic la un regim alimentar echilibrat poate avea loc din cauza unei boli periculoase. Cand slabiciune musculara si depresie nu ar fi înțelept să verifice nivelul acestei substanțe în sânge - numirea în timp util de vitamina B9 ajuta la prevenirea bolilor grave.

B12 sau ciancobalamină

Vitamina B12 - acesta este principalul argument împotriva vegetarianismul, deoarece printre alimentele vegetale atât de puțin din sursele sale. Mulți vegetarieni și vegani rezolva problema cu vitamina B12, folosind aditivi și medicamente, în cazul în care nu au posibilitatea de a mânca în mod regulat alimente fermentate. Din fericire, industria alimentară modernă produce suficiente alimente bogate in vitamina B12: cereale, batoane energizante și băuturi, extracte de drojdie.

Lipsa de vitamina B12 este reflectată în probleme de memorie, oboseala, iritabilitate. Lipsa sistematică a acestei substanțe duce la consecințe ireversibile pentru creier și sistemul nervos. receptie lung de antibiotice, contraceptive hormonale, alcoolul reduce capacitatea organismului de a absorbi vitamina B12 din alimente. Pentru a evita consecințele periculoase, în aceste cazuri, se recomandă, de asemenea, să includă în dieta de alimente fortificate.

vitamine B - este o chestiune complet diferită, dar sa dovedit că acestea îndeplinesc funcții similare în organism și a găsit în aceleași alimente. Daca dieta ta este echilibrat și variat, este puțin probabil să sufere de lipsa acestor vitamine.

Mănâncă bine și să rămână sănătos!