2018 Ocupația, ciocolată producători de ciocolată

Cursul este conceput pentru persoanele ale căror interese profesionale sunt concentrate pe ciocolată și bomboane de ciocolată manual. De regulă, participanții la curs sunt brutari care doresc să își îmbunătățească abilitățile lor sau persoane care au decis să învețe profesia de Chocolatier.






Timp de cinci zile, veți învăța despre metodele și tehnicile de lucru cu ingrediente de bază, principiile de producție de ciocolată și bomboane de ciocolată manual.
De asemenea, în cadrul cursului, participanții vor fi capabili să stăpânească producerea de matrite din silicon si afla mai multe despre erorile frecvente care apar în producția de produse din ciocolată.

Programul cursului:
Ziua 1 Pregătirea pentru munca de ciocolata, metode de temperare, cea mai simplă tehnologie - gresie, mediant, lolipopsy, inscripții de ciocolată. Piese semifabricate de trufe






Ziua 2 Trufe și producția de semifabricate pentru oblivnye dulciuri
Ziua 3 oblivnye bomboane
Ziua 4: Pregătirea caz bomboane. Pregătirea modelelor pentru crearea matrite de silicon
Ziua 5: Figurine din ciocolata, dressing fereastră

În cursul unei revizuiri comparative a echipamentului și ingredientele vor fi făcute. Cu aceste cunoștințe, participanții vor fi în măsură să evalueze în mod obiectiv și profesional caracteristicile de consum ale produselor din diverse mărci producătoare de produse pentru uz profesional

Grupurile sunt formate din 4-6 persoane, costul de 25 000 de ruble. cu un singur participant.

hoteluri Subiect și cazare discutate aici

Ar trebui să aveți: o schimbare de pantofi și haine călduroase (aparat de aer conditionat functioneaza in laborator).

Pentru întrebări generale, intră aici

ATENȚIE! Introduceți numele, nu înseamnă carte. Rezervarea numai la 100% de plată în avans. De îndată ce am văzut banii de la tine, primul post mesaj voi scrie numele.

înregistrate:
Gasanova Anna
Dmitrieva Anna (OK)
Motavkin Serghei (OK)
Kornilov Tatiana