Cum de a deschide un restaurant de la zero și trebuie să știți despre afaceri restaurant

Nu orice antreprenor este destinat să devină un restaurator. Dar oricine poate încerca să devină

Ce ai nevoie pentru a deschide un restaurant?

Acest caz supărătoare trebuie să ia în considerare toate nuanțele, cu nimic trecute cu vederea. Pentru a începe cu selectarea direcției de restaurant și politica sa de prețuri. Dacă doriți să descoperiți un pub rafinat și scump cu stil individual și meniu diversificat, există o specificitate. Pentru a deschide cafenea pentru copii. magazine fast-food și cafea au nevoie de un plan de afaceri complet diferit și alte investiții. Restaurantul poate fi bucătărie rafinată și stilul său propriu, în acest caz, prețul alimentelor va fi mai mare. Fast-food este total diferit, iar prețurile pentru marfa respectivă nu ar trebui să fie ridicat.

Tarifarea trebuie să se acorde o atenție specială. În cazul în care calitatea și prețul alimentelor va fi corelată este adevărat, de la vizitatorii care nu va rebound. De asemenea, trebuie să-și aleagă furnizorii, angaja personal, să se consulte cu experți. Personalul trebuie să fie calificat și cu experiență. De lucrători calificați vor depinde în mod direct de activitățile instituției, astfel încât luate în serios pentru candidații pentru postul. Furnizarea de personal salariu decent pentru profesioniști cu experiență au fost de acord să coopereze cu tine.

În cazul în care mai bine pentru a deschide un restaurant?

Cum de a deschide o afacere restaurant? Această problemă cu mai multe persoane este dat in fiecare an. Au propriul restaurant astăzi prestigioasă și profitabilă. Pentru afaceri a adus în curând profitul așteptat lung, trebuie să alegeți locația restaurantului. Orice afacere de catering a stabilit un obiectiv - să fie situate în apropierea unui număr mare de clienți potențiali. Locurile cele mai favorabile sunt zone rezidențiale, centre de afaceri și acumularea de marile platforme.

Dacă selectați locația greșită pentru efectuarea de afaceri restaurant, vizitatorul a sosit, și puteți uita. Clienții potențiali pur și simplu nu pot găsi. Înainte de a alege un loc potrivit, pentru a determina piața țintă. Decide cine va fi principalii consumatori dumneavoastră: studenți, persoane cu venituri medii sau vizitatori bogați. Trebuie să decideți nu numai cu suficient de clienți potențiali, dar, de asemenea, la vârsta lor.

Cea mai bună opțiune - pentru a deschide un restaurant în apropiere de birou sau de afaceri - centre. În acest caz, se va asigura fluxul de vizitatori pentru masa de prânz. O altă opțiune bună este de a deschide un restaurant fast-food în apropierea concentrații mari de oameni. Acesta poate fi loc în apropiere de clinici, universități, școli și parcul orașului. Oamenii vor fi interesați să vină la tine, iar dacă prețurile dvs. le potrivi, atunci va mânca. Business în acest caz, va merge „la deal“ mai devreme decât planificat.

Din fericire podobranny pentru spațiul restaurant poate crește foarte mult profiturile

Cât de mult este de a deschide un restaurant

Dacă doriți să știți cum să deschidă un restaurant de la zero, vă vom spune despre asta. Pentru a deschide orice, chiar și o instituție foarte tânără, avea nevoie de bani, și nu mici. Dacă vă decideți să începeți o afacere în acest domeniu, atunci ar trebui să fie înțeles și apreciat. Se calculează cantitatea de investiții în afaceri prin exemplul unui restaurant într-o cameră închiriată gata. Mai întâi trebuie să fie entitate formalizate, și anume societate cu răspundere limitată. Costurile aceasta va fi de aproximativ 15 de mii de ruble.

Va fi necesar de a invita un angajat al SES (3,500. Frecați.). Următoarele costuri de achiziție - detaliile necesare: fețe de masă, tacâmuri, veselă. Tot ce va duce undeva la 50 de mii. Frecați. Veți avea nevoie cu siguranță o licență pentru a vinde băuturi alcoolice, care va veni la 300 de mii. Frecați. Personalul de salarizare al restaurantului, va trebui să dea 350000. ruble în fiecare lună. Includem aici bucătar, bucătari în magazin cald și rece, mașină de spălat vase, detergenți, barmani și chelneri.

Ar trebui să existe două persoane, ca instituție ar trebui să lucreze în două schimburi, pentru a aduce profituri mari. Nu interveni, și un contabil. Acum să vorbim despre contractul de locațiune. Aceasta va depinde de amplasarea spațiilor și terenul acesteia.

Proprietarul vă poate solicita o plată în avans, ceea ce reprezintă o medie de 500 de ruble pe metru pătrat spații. Echipamentul poate fi achiziționat de către dumneavoastră sau închiriate, în orice caz, de asemenea, este o cheltuială.

De exemplu, aveți o suprafață medie restaurant de aproximativ 130 de metri pătrați. metri, care vor fi opt mese și 32 locuri. Produsele vor trebui să cumpere aproximativ o sută de mii de ruble, care va depinde de meniu și ingrediente.

Cât de profitabile acest tip de afacere?

Toată lumea știe că afacerea restaurant - o formă riscantă de investiții. Cu toate acestea, în cazul în care toate calculate corect, riscul poate fi minimizat. Dacă gestionați cu pricepere instituția dumneavoastră, apoi în termen de șase luni de la deschidere, venitul va crește, și împreună să crească și profit cu ei. Odată ce restaurantul este complet rambursat, va crește rentabilitatea.

Rentabilitatea medie a acestei afaceri este o medie de 24-30%. Cel puțin aceasta este în termen de 20%, iar cea maximă poate fi de până la 60%.

Există o greșeală comună, care poate duce la o scădere a rentabilității, este lipsa unui plan de afaceri. În cazul în care nu este, sau este făcută nu este adevărat, va fi imposibil de a lua decizii raționale de gestionare. Acordând mai multă atenție costurilor. Ar fi mai bine dacă ați împărți procesele de restaurant în sectoare, iar fiecare dintre ele va fi responsabil să lucreze pentru el ofițer fiscal. Se va întâmpla cu cineva întreba dacă dintr-o dată într-o anumită zonă va scădea semnificativ în rezultatele.

Toate acestea trebuie să se facă la începutul activității, cel puțin pentru acest lucru și va lua timp suplimentar. Dar, după această lucrare vor avea nevoie doar pentru a monitoriza punerea în aplicare a sarcinilor, precum și compara indicii cu privire la faptul de cei care au fost planificate inițial. Este important să se ia în considerare sistemul de reduceri clienților au fost interesați să vină este în restaurantul tău. Acesta trebuie să fie făcut în mod deliberat, pentru că dacă sunteți predarea discont pentru toți vizitatorii într-un rând, poate reduce profitabilitatea instituției.

Probleme posibile și soluțiile lor

Când deschideți un restaurant, este posibil să aveți unele probleme. Inițial, ei nu au putut oferi, ei vor trebui să rezolve pe măsură ce apar. Puteți pune la îndoială orientarea restaurantului, găsirea zona optimă pentru ea în chirie. Puteți obține, de asemenea, a pierdut în costurile schemei. Avem nevoie de o mulțime de faptul că în considerare, pentru a achiziționa anumite echipamente, selectați meniul. La toate aceste probleme cu siguranta ai nevoie pentru a vedea un specialist.

Dacă sunteți nehotărât, va trebui să înceapă să facă primii pași. Nu uita clienții că astăzi sunt foarte pretentios, deci asigurați-vă că personalul dumneavoastră a fost cel mai prietenos pentru ei și să le servească calitativ. Există un anumit nivel de calitate sub care nu poate fi omisă. Sarcina proprietarii restaurantului - permite vizitatorilor să mănânce într-o atmosferă plăcută și relaxată, la prețuri accesibile. În cazul în care acestea sunt pe deplin satisfăcuți de calitatea produselor alimentare, servicii, prețuri și atmosfera de locuri, proprietarii restaurantului poate fi considerat un succes.