Cum se coace pâine în cuptor la domiciliu

anterior ◈ următoarea

Prima sa pâine de casă coaptă în cuptor, am folosit cea mai simpla reteta: făină, apă, drojdie, sare și zahăr. Când a tras pâine roz, mândrie nu cunoștea limite! Deși am transformat strâmb, dar se ridică și propeksya bine. Pentru mine cel mai important lucru, iar apoi a pus lucrurile frumusete. Inspirat de primul succes, el a repetat rețeta pâinii de casă de câteva ori și a luat pâinile cu tăieturi, pâini rotunde, blocuri. Dar vrei să spui și să vă arate cum să coace pâine delicioase în cuptor la domiciliu pentru rețeta de bază. Deoarece familiarizarea cu coacerea pâinii este mai bine să înceapă de la zero, pentru a înțelege ce este și ce să facă și ce vine din ea.

pâine de drojdie de casă în cuptor. rețetă

Dacă aveți experiență în coacere - trece cu îndrăzneală la pregătirea și nou-veniți sfătui să citiți primul sfaturi și trucuri pentru reteta.

Rețeta de bază pentru pâine. După ce-l stăpânit, puteți cuptor hlebushek delicioase cu diferite aditivi. De exemplu, pâine parfumat cu semințe de chimen. susan, ierburi Provence, pentru a da o formă diferită. tine de salvare rețeta și în timpul post - nesdobnoe pâine coaptă de grâu fără ouă și lapte, precum și compoziția ingredientelor de ulei pot fi eliminate. aluat de drojdie Lean se prepară pe apă, frământat foarte ușor hlebushek se dovedește pufos și delicios.

ingrediente

avem nevoie pentru pâine dospită acasă:

apă caldă - 250 ml;
zahar - 1 lingura. l. Nu există slide-uri;
Sare - 1 linguriță .. Nu există slide-uri;
Făină de grâu - 480 g (180 + 300 pentru aluat burete);
drojdie proaspătă (cub) - 15 g;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.

Cum de a găti pâine de casă în cuptor

Prepararea de pâine aluat pentru a începe prepararea hranei. Se măsoară cantitatea corectă de drojdie, asigurându-vă că acestea se potrivesc (la data de ambalare). Se adaugă sare și zahăr. Triturează până când toate componentele pastei lichide folosind o lingură sau o spatulă.

Apele se incalzesc, încercați de mână. Gri până când simțiți o căldură plăcută. Turnând apă caldă la drojdie, se amestecă.

Se toarnă făina cernută. Se amestecă, a scăpa de smocuri mari.

Conform densitatea masei este secundar, ca un test pentru clătite.

Acoperiți recipientul. Pune în căldură timp de 30-45 minute sau mai mult. Maturat aluatul să crească în câteva ori, va fi perforat cu un miros acru.

Se amestecă bere, eliberarea dioxidului de carbon și din nou, făcându-l lichid, astfel încât, după amestecarea drojdiei ar putea ridica din nou aluatul.

Se cerne făina, se toarnă nu dintr-o dată, și de multe ori - deci este mai ușor de a aduce aluatul la densitatea dorită. Imediat se adaugă aproximativ 250 de grame.

Movilița faina se adâncire, se toarnă ulei de floarea soarelui pentru a face produse de patiserie aluatul mai elastic si delicioase.

Toate se amestecă cu o lingură până la o grosime, comă aluat pufos. Pe o placă sau un tabel pentru a turna un pic de făină, răspândit aluatul și începe să-l framanta de rulare departe de tine și trăgând în sus la ea. Mnemonic spatele mâinii sale netede, dar mișcări puternice.

După câteva minute, aluatul nu va fi la fel de dur și lipicios, va fi mai gros, iar terenul va fi ușor să framanta. Mesim încă zece minute. La sfârșitul lotului te simți ca sub mâinile sale, cum ar fi bule de spargere, aluatul este moale și pliabilă.

Noi rostogolească aluatul într-o pâine, cum ar fi în fotografie. Noi tunderea stropite cu un strat gros de făină.

Pentru proofing pentru o cratiță mică cu un cazan bol cu fund rotund,. A fost acoperit cu un prosop, puternic presarata cu faina.

Pune aluatul stropit în jos, lăsați sus buna. Dacă nu există nici făină, aluatul se va lipi de prosop, frumos Bun nu va funcționa. Înfășurați marginile prosoape pe coc, pune aluatul într-un loc cald să se ridice de două ori.

Rise aluatul pentru pâine dospită ar trebui să fie de până la bordura sau puțin mai sus. Apăsați aluatul nu este necesar. Pornirea cuptorului, se lasă să se încălzească la 180 de grade.

Atunci când este încălzit, rasturna foarte atent feluri de mâncare cu aluat, răspândirea franzela pus pe o hartie de copt. Nu deteriorați aluatul, este foarte fraged. I-am acoperi castron de copt și întoarceți. Aluatul iese ușor, nu perforate, puteți elimina prosop cu un Bun.

Puneți tigaia la nivelul de mijloc și se coace pâine de drojdie de bere de casă 35-40 minute la 180 de grade. Zazolotitsya crusta trebuie să devină aurie-rumeneste.

Eliminarea unei pâine delicioase din cuptor, se răcească pe o placă de lemn sau zăbrele descoperit nimic.

pâine caldă sau răcită felii și servite la masă.

Sunt sigur că prima ta pâine de drojdie de bere se va dovedi un succes, pentru că acum știi cum să coace pâine delicioase în cuptor la domiciliu și va dori să construiască pe succesul. rețete simple și delicioase pentru pâine de casă, am colectat în secțiunea corespunzătoare, există o mare varietate, toate cu descrieri detaliate și sfaturi.

Cum se coace pâine delicioase în cuptor la domiciliu - consiliere

Acum, tradițiile sunt reînviat, și pâine de casă, coaptă în cuptor la domiciliu, încă o dată este văzută ca un simbol al confortului si domesticitatea hostess. Casa în care mirosul de produse de patiserie proaspete, calde și calm, acolo vă așteaptă, sunteți acolo să se relaxeze și să uite toate problemele. Un gust de pâine de casă - este nici un meci nu merge la pâinile de cumpărare! Să hlebushek nu este forma ideală, dar tu l-au copt cu dragoste, a pus o bucată de suflet, iar această pâine va fi cu siguranță delicios.

Cum de a alege făină pentru pâine

Pentru prima dată, vă sfătuiesc să alegeți cea mai simplă rețetă de pâine acasă, coace o pâine albă delicioasă. Alte făini necesită o anumită dexteritate și îndemânare, și cu aluat de făină de grâu pentru a lucra foarte ușor. Există o mulțime de gluten, astfel încât aluatul crește bine și poate fi dat o altă formă - o pâine roll, covrig, coace o pâine, și o cărămidă.

Dacă adăugați făina din cereale integrale, aluatul va crește mai puțin, dar această pâine este mai sănătos. Aluatul cu adaos de făină de porumb va fi galben strălucitor, pietricele la atingere și greu. Se ridică ușor, dar să se apropie de el pentru o lungă perioadă de timp nu poate, printr-o lungă proofing poate cădea în cuptor. pâine de secară Rețete este cel mai bine lăsat pentru mai târziu, făină de secară capricios și imprevizibil. Nu are nici gluten, astfel încât aluatul nu se ridică mult și se coace această pâine este o adevărată artă.

Ca atare, termenul de „clasa făină“ nu implică calitatea produsului, și concepute pentru utilizare specifică. De exemplu, un produse de patiserie de la cel mai înalt grad, iar pâinea este mai bine pentru a utiliza prima sau a doua clasa. Coacere nu se stătut pentru o lungă perioadă de timp, se pare la licitație miez poros, delicioase, si isi pastreaza forma bine.

De ce cerne faina

Făina poate fi nu numai moloz, bug-uri și viermi, dar și diverși aditivi, care nu fac acest lucru producătorii stint. De exemplu, - amidonul. Când se depozitează, lipirea plăcilor antiaglomeranți. Cernerea făină, ai elimina din toate impuritățile, sparge bulgări și oxigenați. Oricare din aluat de făină cernută transformă un luxuriant și moale - testat pe propria lor experiență. Cumpără o sită cu ochiuri fin sau o ceașcă cu ecran special și pâinea ta de casă este întotdeauna luxuriantă.

Prepararea pâinii aluat

Pâine la domiciliu face două feluri - pentru a pune la cale și modul bezoparnym. Opara - un aluat din făină, lichid, drojdie și zahăr. Se pregătește o ușor. Drojdia se diluează cu apă și zahăr, se adaugă făina, iar amestecul a fost lăsat să se încălzească la fermenteze timp de cel puțin 30 de minute, dar de obicei durează aproximativ o oră. Bunăvoința este determinată de volumul, aspectul și mirosul. Drojdia interacționează cu zahăr, eliberarea de dioxid de carbon, ceea ce ridică aluat. Maturat creștere a aluatului în volum, devin liber, va exista un miros acru ascuțit. Dar, caracteristica principală de pregătire - începe ca și cum să se stabilească, toamna - ceea ce înseamnă că este timpul pentru a framanta aluatul.

Cum se framanta aluatul

Brew se adaugă la făină, unt și se framanta aluatul pentru pâine. Framantati aluatul pana cand coc nevoie nu ajunge moale și netedă, de data aceasta de la 10 la 20 de minute. În prima etapă aluatul este o densa lacrima dur,, umed, când sunt întinse. Pe măsură ce frământarea apar acolo anumite procese, schimbarea stării de gluten, aluatul devine moale, elastică, încetează să rămânem la mâini. După frământarea aluatului de drojdie pus pe proofing pentru a crește în volum. După una sau două ore de aluat devine luxuriantă, netedă, ușor în formă de turnare are.

pâine de formare