Izoelectrică punct - proteine - o enciclopedie mare de petrol și gaze, hârtie, pagina 1
Izoelectrică punct - proteina
Punctul izoelectric al proteinei depinde de numărul de permanente si de ionizare a grupurilor ionizate. Deoarece disocierea fiecare capabil de ionizare a grupului este influențată de acțiunea electrostatic ioinyh grupuri vecine, nu există nici o relație strict constantă între raportul dintre numărul maxim de protoni perceptibile la numărul maxim doneze un proton, pe de o parte, și un izolator de proteine izoelek-punct - pe de altă parte. [1]
Punctul izoelectric al proteinelor nu coincide cu o reacție neutră (pH = 7), datorită inegalităților alcaline și constante de disociere acide în proteine. De obicei, aceasta este deplasată spre partea acidă. [3]
Punctul izoelectric al proteinei nu ar trebui să fie confundat cu punctul său de isoionic, deoarece aceste valori nu sunt întotdeauna aceleași. proteina punctul isoionic se numește pH-ul la care numărul de protoni asociați grupe majore, egal cu numărul de protoni exprimate grupe de acid disociate în molecula de proteină. Punctul izoelectric și isoionic proteinei sunt aceleași numai în cazul în care proteina din soluție, nu altele decât ionii de hidrogen și hidroxil ioni. În prezența altor cationi și anioni, ele sunt diferite. [4]
Dacă punctul izoelectric al proteinei mutat foarte mult din intervalul neutru și pH optim depășește domeniul de funcționare al schimbătorului de ioni slab, astfel încât acesta trebuie înlocuit puternic încă de la început în PN selecție are sens tuturor tampoanelor introduce sarea la o concentrație de 0 1 - 0 2 M, astfel încât să se prevină prea puternic, proteine multipunct obmvnnikom conexiune. [5]
Determinarea punctului izoelectric convenabil pentru a face un exemplu de gelatină. [6]
Ceea ce se numește punctul izoelectric al proteinei. [7]
Astfel, poziția punctului izoelectric al proteinelor depinde de prezența acestor săruri. [8]
După cum se vede din cele de mai sus, punctul izoelectric al proteinei depinde de prezența ionilor străine, în legătură cu care este instabil. Cu toate acestea, determinarea punctului isoionic se confruntă, de asemenea, multe dificultăți și adesea imposibil, deoarece multe proteine sunt insolubile în absența sării. Mai mult, conductivitatea soluțiilor fără sare de proteine este foarte scăzută. [9]
Continuarea pH-ul punctului izoelectric al proteinei. cu atât mai mare sarcina electrică pe particulele de proteine și cu atât mai repede se deplasează spre catod sau anod. În prezența în soluția de mai multe proteine cu diferite viteze punct în mișcare izoelectric unui câmp electric va fi diferit. [10]
detergenți anionici, la un pH sub punctul izoelectric al proteinei pentru a forma precipitate insolubile cu proteine. Lactoglobulina se leagă cu două molecule de dodecil [18] formează un compus cristalin. [11]