pește marinat cum să se marineze video - Ziua femeii
pește marinat este cunoscut pentru o lungă perioadă de timp în bucătăria rusă. Acesta a servit atât ca un fel de mancare separat sau ca aperitiv. Marinata absolut orice pește, chiar foarte mici, dar este cel mai potrivit pentru acest scop, macrou, hering, știucă, crap sau păstrăv.
Cum se marineaza pestele
crap marinat
Ingrediente: - 1 kg crap - 3 cepe mari - dafin - otet 6% - Ulei de floarea soarelui - cuisoare; - sare și pătrunjel după gust.
Carcasã spălare crap proaspăt, un pic uscat și se taie în bucăți de 2 cm lățime. Pune-le într-o tigaie si se condimenteaza cu sare foarte bine. Sărurile trebuie să fie atât de mult încât ea nu a avut timp să se înmoaie în pește, timp de 2 ore - adică cât de mult timp va lua pentru crap prosolilsya bine.
Apoi bucățile de pește se spală sub jet de apă, eliminând toată sarea. Din nou, ori în tigaie, se adaugă felii în inele și jumătate de ceapă. Se toarnă oțet crap în așa fel încât să acopere complet peștele. Se acoperă și se lasă timp de 2-3 ore.
După timpul alocat, se toarnă oțet, adăugați enibahar de pește, patrunjel tocat si frunze de dafin. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui pentru a acoperi în întregime crap. Așteptați 4-5 ore și se servește cu cartofi fierți.
Pentru depozitarea de pește murat este mai bine să se schimbe într-un recipient de sticlă curat și pus într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider
Hering marinat în scandinavă
Ingrediente: - 6 file de hering sărat - 1,5 cani de apa - otet 300 ml vin - 120 g de zahăr brun; - sare 1 linguriță - 2 cepe - 1 buchet de marar; - 1 oră. . linguri muștar, coriandru si ienibahar - 3 buc. cuișoare; - ½ lingurita piper rosu ..
Herring scufunda în apă timp de 12 ore. Apoi decantează apa și pește tăiat în bucăți de 2 cm lățime. Într-o cratiță separată, se amestecă cu apă, oțet și zahăr. Adu totul la fiert.
Borcanul pre-sterilizate pune bucăți de pește, fiecare strat prisypaya ceapa, marar si condimente. Se toarnă sosul preparat, care ar trebui să acopere complet peștele. Se închide borcanul și bagati la frigider. După 3-4 zile, peștele care urmează să fie servit.
Somon cu gin și boabe de ienupar
Ingrediente: - 500 g de somon proaspăt; - 1 lingura. linguriță sare - 0,5 linguriță piper alb; -. 30 ml gin; - 1 lingura. boabe de ienupăr. linguriță
Se spală somon, se taie în bucăți mici și se usuca. Boabe de ienupăr se taie și se amestecă cu sare și piper. frec temeinic acest amestec de bucăți de pește picant.
Pune somon într-un pahar profund castron și se toarnă gin. Acoperiti si bagati la frigider timp de 6-10 ore. După timpul alocat, peste marinat este gata.