Principalele cursuri de ficat
Ficat - un depozit reale de vitamine, fier, cupru și alte minerale. Tradițiile culinare ale diferitelor țări ale ficatului au supraviețuit nenumărate rețete.
Cel mai simplu mod de a găti ficat „un naturel la“. trebuie doar să prăjesc feliile de vitel, tinere yagnyachey de vită sau de ficat de la căldură mare - 2-3 minute. pe fiecare parte, se adaugă sare și piper după gust - și vasul este gata. ficat Fried este foarte bun cu unt de arahide și o picătură de oțet, acesta este de obicei servit cartofi fierți sau ciuperci prajite. Principalul lucru - nu overcook ficatul. gospodinele cu experiență face acest lucru: pre-înmuiate în lapte sau oțet marinata prăjit ficat exact atâta timp cât suprafața benzii de rulare nu este sucul de carne rosie, in timp ce ficatul este inversat și, din nou, așteptați până când actul de suc. Totul este gata și ficat, în același timp, este blând și moale.
Unele retete recomanda rola ușor ficat înainte de prăjire în făină - așa că va fi chiar mai moale.
ficat bovin pot coace în întregime - în cuptor sau prăjirea, timp determinată apoi la 15 min de coacere. 500 g greutate. Se pare fel de mancare foarte gustos, care poate fi servit pe cont propriu, și ca o gustare calda.
ficat de vită se prăjește în mod corespunzător muștar tencuite anterior, si se serveste cu sosuri picante.
Ea merită ficat conversație specială de păsări de curte - pui. rață. gâscă. Toate cele trei sunt printre specialitățile recunoscute și utilizate pentru gătit fripturi. salate, o varietate de carne tocată și pateuri. Cea mai mare cerere este pentru feluri de mâncare de foie gras - ficat îngrășate într-un mod special rațe și gâște. Foie gras este cu adevărat universal: prăjit, de a face pateuri și terrines (o încrucișare între o pastă și aspic). Singurul dezavantaj - conținut ridicat de grăsimi. păsări de curte Ficat se îmbină perfect cu fructe - și dulce și acru. Mere, zmeură, mure - proaspete sau ușor fiert în apă în unt - va da vasul un aspect și un gust exotic si festiv. Un fel de mâncare de ficat bine hrănite garnituri de legume ușoare sau piure de cartofi.
vrem să știm
Ce știi despre vin?