Rețetă pentru pui afumat si marinat afumat
pui afumat și pregătire gustare mare, acesta poate fi servit ca legume și murături, și se adaugă la supa pentru aroma, sau într-o salata. Dacă am fumat pui pentru depozitarea pe termen lung, apoi să ia cazul păsărilor de curte, dar această metodă este bine pentru păsările noncasnici. In acest articol voi explica pui reteta afumat în afumătoare afumat și va descrie în detaliu procesul de marinare păsări de curte pentru fumat.
Rețetă pentru pui afumat
ingrediente:- Pui - 4 unități.
- Sare - 1st.l.,
- Zahăr - 1 linguriță
- Oțet 3% - 3 linguri,
- Ghimbir, scorțișoară, coriandru, ienibahar și piper negru -. Pentru ½ l h.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Usturoi - 2 catei,
- boabe de ienupăr - 5-7 buc.
Pregătirea pentru pui de fumat
găină domesticită ar trebui să fie atent smulsă, arde peste foc, elimina măruntaie și excesul de grăsime. Se taie la a doua vertebre gât, picioare tăiate pentru prima articulație. Carcass tăiat în două jumătăți egale, prima tăietură pe piept, iar apoi a coloanei vertebrale. Fiecare jumătate de clătire în apă rece, a pus pe o masă de bucătărie, de sus pentru a acoperi un alt bord și să facă unele accidente vasculare cerebrale sau un ciocan de lemn încrezător sucitor care ar rupe articulațiile și oasele, în acest caz, este mai bine promarinuetsya și prokoptitsya.
Marinare pui la afumat
Am avut 4 pui, pentru că am luat 3 litri de marinata. Se prepară sosul: în sare cădere de apă caldă adormit, zahăr, condimente, ienupăr zdrobit cu un sucitor și, de asemenea, în apă, toate amestecate bine, rezerva marinata rece.
pui Instruit prevăzute într-un container pentru marinare, se toarnă sosul răcit, astfel încât acesta să acopere complet carnea. Set jugul de top, murături 3-4 zile în frigider la + 2 + 4, în fiecare zi trebuie să activați carcasă pentru o mai bună marination.
După marinare fiecare carcasă este atârnat pe un proiect să se usuce, zamatyvaem tifon in mai multe straturi de insecte. Timpul de uscare depinde de condițiile meteorologice și, în timpul verii, este nevoie de aproximativ 12 ore până la o jumătate de zi.
pui afumat
Pentru a fuma pasărea, eu folosesc de obicei arin aschii de lemn în amestec cu fag sau cires, unele cip poate fi o oră înainte de fumat scufunda în apă. Smokehouse palet maschează întotdeauna folie, atunci este mai ușor de curățat. Acest pui reteta afumat implică coacere inițială, pentru primele 15 de minute ale copților pe foc mare, indiferent de pui acoperit cu o crustă delicioasă rumeneste, apoi foc la mai puțin de jumătate nu și aduce încă 20-30 minute, apoi vom da încă 15 minute pentru a ajunge la femela cu capacul deschis afumătoare, încălzire rămâne aceeași. Următoarele tipuri de carne ar trebui să se răcească și petrece o zi sau două pe proiectele sau în frigider, timp în care aroma fumate este uniform repartizate pe întreaga carcasă.
În funcție de modelul de fumător afumat timpul de preparare poate varia, de asemenea, trebuie să acorde o atenție la Nagar, care se poate scurge din capacul de pe produs. Pentru a evita petele negre de funingine poate acoperi puiul pe partea de sus a foliei sau în timpul fumatului o dată sau de două ori, se spală capacul de funingine neagră.
pui afumat pentru această rețetă sunt obținute cu o culoare roz frumos, gust puternic afumat din marinată, care constă dintr-o varietate de condimente, gustul fumate deosebit de pronunțate. Personal, folosesc această formă pură afumat cu legume murate, ca băutură bere de casă perfectă sau vin. Vă recomandăm să citiți rețeta și rețeta de piept afumat pentru casă sturionilor file de pui.
Mai jos este reprezentat în atenția dumneavoastră o reteta de pui afumat referitoare la procesul cu marination, uscare și vin.