Taxa a moleculei de proteină

Proteinele au in lor radicali de compoziție lizină, arginină, histidină, glutamic și acid aspartic conținând grupări funcționale capabile de ionizare (grupare ionică). În plus, N- și C-terminale ale lanțurilor polipeptidice sunt # 945; amino și # 945; carboxil, grupări sunt de asemenea capabile de ionizare. Încărcătura totală a moleculelor de proteine ​​depinde de raportul dintre radicalii anionici ionizate Glu și Asp și radicalii cationici Lys, Aprilie și Giese.

Gradul de grupe funcționale ale acestor radicali ionizare depinde de pH-ul mediului. Când pH-ul soluției de aproximativ 7, toate grupările ionice ale proteinei sunt într-o stare ionizată. În acid de concentrație medie în creștere de protoni (H +) conduce la suprimarea disocierii grupărilor carboxil și pentru a reduce sarcina negativa a proteinelor: -COO- + H + → -COOH. Legarea mediu alcalin exces OH „, cu protoni formate prin disociere NH3 + pentru a forma apă, ceea ce duce la o scădere cu sarcină pozitivă a proteinelor:

-NH3 + + OH- → + H2O -NH2.

PH-ul la care proteina capătă un total de zero taxa, denumit „punctul izoelectric“ și este denumit pI. Punctul izoelectric al numărului pozitiv și negativ grupurile de aceeași proteină, adică încărcată proteina este în starea izoelectrică.

Punctul izoelectric (pI) - aciditate (pH), în care o anumită moleculă sau suprafață poartă sarcină electrică. molecula amfoter (zwitterioni) conțin atât sarcini pozitive și negative, a căror prezență este determinată de pH-ul soluției. Încărcați diferite grupări funcționale astfel de molecule pot fi schimbate prin legare sau, în mod alternativ, pierderea de protoni H +. Amploarea punctului izoelectric a unei astfel de amfoteri constante de disociere molecula determinate de cantitățile de acid și fracțiunile de bază:

50.Osazhdenie Navy. precipitare reversibilă și ireversibilă.

Denaturarea proteinelor. Definiția și mecanism.

Denaturarea proteinelor - Termenul Biological Chemistry, semnificând o pierdere de proteine ​​ale proprietăților naturale (solubilitate, hidrofiliei, etc.) Datorită structurii spațiale a moleculelor.

Practic, orice schimbare notabilă în condițiile externe, de exemplu, încălzirea sau acid tratarea proteinei conduce la perturbarea cuaternare de serie, terțiare și structuri proteice secundare. De obicei, Denaturarea cauzată de creșterea temperaturii, prin acțiunea acizilor tari și alcaline, metale grele, anumiți solvenți (alcool), radiații și altele.

Denaturarea este adesea conduce la faptul că soluția coloidală de molecule de proteine ​​se produce particule proteice agregare în proces mai larg. Vizual se pare, de exemplu, formarea de „proteine“ atunci când prăjiți ouă.

Renaturare (sărare out) - procesul de denaturare la care proteinele recapete structura lor naturală inversă. Trebuie remarcat faptul că nu toate proteinele sunt în măsură să renatureze; majoritatea proteinelor este ireversibilă Denaturarea.

52.Vyazkost raster Navy. ecuația Staudinger.

Descrie legea lui Newton

În formularea legilor lui Newton, este important să se facă distincția între două afirmații legate le: definirea sistemului de referință inerțial și în mod direct legea naturii. Definițiile sunt în mod inerent declarații care explică înțelesul unor termeni și sunt introduse ca urmare a unor acorduri comune cu privire la utilizarea acestora.
Prima lege a lui Newton

Prima lege a lui Newton postulează existența unor fenomene cum ar fi inerția corpurilor. Prin urmare, este, de asemenea, cunoscut ca legea de inerție. Inerția - fenomenul vitezei corpului de conservare (atât în ​​mărime și direcție), atunci când organismul nu este acționat de nici o forță. Pentru a schimba viteza, trebuie să acționeze asupra organismului uman cu o anumită forță.






Legea: Există sistem de referință, numit inerțială, în raport cu care un punct material în absența unor influențe externe, își păstrează amploarea și direcția vitezei sale pe termen nelimitat.

A doua lege - legea mișcării diferențiale, care descrie relația dintre forța aplicată la punctul de material și să beneficieze de această accelerare a acestui punct. De fapt, a doua lege a lui Newton introduce masa ca o măsură a inerției punctelor de manifestare materiale în sistemul de referință inerțial selectat (ISO)

Legea: Într-un cadru de referință inerțial de accelerare, care primește punctul material este direct proporțională cu rezultanta tuturor forțelor aplicate ei și invers proporțională cu masa sa.

A treia lege a lui Newton explica legea .Acest ce se întâmplă cu cele două organisme care interacționează. Luați, de exemplu, un sistem închis format din două corpuri. Primul corp poate acționa în al doilea cu o anumită forță. iar al doilea - primul cu forță. Cum forțele? A treia lege a lui Newton afirmă, forța de acțiune este egală în mărime și opusă în direcția forței de rezistență. Subliniem faptul că aceste forțe sunt aplicate diferitelor organisme și, prin urmare, nu compensate.

Act: Puncte materiale sunt în perechi, una față de cealaltă cu o forță având aceeași natură, direcționată de-a lungul liniei care unește aceste puncte este egală în mărime și opusă în direcția:

Descrie legea Einstein.

Cele mai importante dintre aceste diferențe este legea lui Einstein care leagă greutatea corporală cu energia sa: proporțională cu greutatea energiei totale, sau invers proporțională cu energia totală a greutății corpului.
În cazul în care masa unui corp este egală cu restul, astfel, legea lui Einstein este scris sub forma
(200.1)
în cazul în care W0 - energie a restului corpului, c - viteza luminii. Din această lege, în special, faptul că un corp în repaus se poate face de lucru, și, astfel, greutatea sa este redusă cu o valoare proporțională cu munca prestată.
Pentru a obține o idee despre cât de mare energia stocată în organism în repaus, uita-te la corpul unei unități de masă de 1 kg. Apoi, în conformitate cu legea lui Einstein de energie pe care corpul este de repaus
W0 = 1 kg • (3 • 108 m / s) 2 = 9 • 1016 J.
Pentru comparație, rețineți că o astfel randamentul de energie la arderea două milioane de kilograme de combustibil mai calorice - ulei.
In toate procedeele convenționale (reacții chimice, mișcarea mecanică a corpurilor, etc ...) Energia care trece de la un corp (sau sisteme de telefonie) la un alt organism (sau a unui sistem de corpuri) este neglijabil în comparație cu energia de repaus a organismelor care interacționează: nu depășește miliardimi odihnă parts de energie. Având în vedere acest lucru în procesele convenționale este energia de repaus a fiecăruia dintre organismele implicate în interacțiunea variază cu mai mult de o miliardime de amploarea acestuia. masa corporală, este proporțională cu energia de repaus rămâne astfel încât atunci când o astfel procese substanțial (cu o precizie foarte mare) neschimbat. Aceasta este legea conservării masei, Lomonosov deschis și Lavoisier, cu mult înainte de crearea teoriei relativității.
Cu toate acestea, fizica nucleară știu procese, în care energia este eliberată este atât de mare, încât este are o fracțiune apreciabilă a energiei organismelor care interacționează odihnă: Exemple - reactoare nucleare, nucleare (nucleare și hidrogen) arme. Modificări ale masei corpurilor, care însoțesc transformarea energiei în aceste procese, sunt ridicate și măsura cu precizie. Prin efectuarea acestor măsurători s-a dovedit a fi, după cum vom vedea §§ 223, 225, validitatea legii lui Einstein.
În studiul proceselor cu energie mare, legea lui Einstein este foarte util: să-l utilizați pentru a măsura conținutul de energie în organism este înlocuit cu o sarcină simplă - măsurarea masei exacte.
În cazul în care corpul se mișcă cu viteza v, conținute în acesta crește rezervele de energie. legea lui Einstein pentru deplasarea cu o viteza v a corpului este scris ca:
(200.2)
unde g - factor introdus anterior în funcție de viteza corpului. Din această formulă vom vedea semnificația fizică a factorului g: acest factor arată de câte ori cantitatea de energie din corp în mișcare este mai mare decât energia de repaus W0 = MC2.
Folosind formula (200.2) se poate demonstra că viteza luminii se poate deplasa numai corpul de cântărire repaus zero. Într-adevăr, în cazul în care în această formulă este considerată energie W constantă, atunci avem o masă corporală

Când v = c obținem m = 0. Astfel, particulele câmpului electromagnetic - cuantele de lumină au masa de repaus zero.
Scăzând energia unui corp în mișcare MC2 gmc2 restul de energie, obținem expresia pentru energia cinetică a corpului în teoria relativității:
(200.3)
La viteze mici, corpul este expresia merge în expresia bine-cunoscut pentru energia cinetică a corpului în mecanica newtoniană:

Menționăm încă un rezultat al teoriei relativității. corp de impuls (cantitatea de mișcare) în teoria relativității exprimată prin formula

(200,4) m. e. g diferă printr-un factor de expresie pentru impulsul în mecanica newtoniană.
Din formulele (200.2) și (200,4), presupune o relație importantă între energia și impulsul organismului:

În timpul formularea teoriei relativității, multe dintre constatările sale părea atât de neobișnuit încât teoria tratată cu suspiciune. Dar toate predictiile teoriei relativității au fost confirmate experimental. Acum, teoria relativității și consecințele sale sunt utilizate pe scară largă în calculul acceleratoare și reactoare nucleare.