Tofu - daune și beneficii

Ce este tofu? Existența sa Europa a aflat abia în a doua jumătate a secolului al XX-lea. Putem spune că tofu - un produs al globalizării? Cu greu. Și chinezii susțin contrariul. Ei cred că tofu a fost inventat în China, în secolul al doilea î. In jurul secolului al optulea după nașterea lui Hristos, „brânza“ a devenit cunoscut în Japonia. Cu toate acestea mai târziu, el a câștigat popularitate în Asia de Sud-Est. Multe Thai, bucătăria vietnameză și coreene sunt de neconceput fără tofu. Harm și beneficiile acestui produs vor fi luate în considerare în acest articol. Această brânză este percepută vegetarienilor „un mare succes“, în special cei care evita consumul de produse lactate. Tofu poate avea, de asemenea, persoanele care suferă de intoleranță la lactoză. Și ce despre restul? Care este compoziția chimică a tofu? Aceasta este ceea ce, de asemenea, se poate vorbi.

Cum de a face tofu

Conform legendei, brânza de soia provenit printr-o coincidență fericită. bucătar chinez, al cărui nume este pierdut în secolele, a decis să adauge la soia piure de condimente Nigar - pentru preparate aromatizante. În acest caz, clorura de magneziu, care face parte din condiment făcut coagulant. El a coagulat lapte de proteine ​​din soia. Astfel, procesul de tofu gătit seamănă cu metoda de fabricare a brânzei. Numai materia primă nu este o vacă, capră sau lapte de oaie și de legume - soia. În primul rând, se obține tofu. Acesta este comprimat, stand pentru un timp. Deci, se pare alb, poros, ca un produs de brânză moale. Vinde-l într-un pachet sigilat, care este umplut cu apă. După tofu sa de deschidere trebuie să fie păstrată la frigider, turna apă rece de două ori pe zi. Această brânză este ca un burete, absoarbe mirosurile străine, astfel încât să nu poată fi păstrate în apropierea produse cu miros puternic.

Ce zici de bucătari spun tofu

Fasole caș și brânză - ca o „foaie curată de hârtie“, care este în așteptare pentru maestru al periei. El nu are un gust și miros. Dar tofu absoarbe perfect alte arome. El este pe deplin „se inteleg“ cu toate produsele care utilizează bucătarul în bucătărie. Prin urmare, gătește numit tofu binemeritat feluri de mâncare ingredient versatil. Este folosit pentru prima și a doua. delicatețe de soia bună pentru gustări și chiar desert. Este fierte, prăjite, coapte, afumate și murate - un singur cuvânt este supus la tot felul de gătit. Dar, pentru că tofu este aproape fără gust, merge întotdeauna alături de oricare dintre celelalte ingrediente. Porozitatea brânzei permite să-l servesc cu o varietate de sosuri - ketchup-ul să gem. În supe adăuga tofu sau made tip moale. O a doua utilizare la prepararea brânzeturilor. În bucătăria Shanghai, folosind „tofu imputita“ - versiunea chineză a Roquefort. este aproape necunoscut pentru europeni. Dar poti cumpara un „tofu mătase.“ Această brânză cremoasă este similar tuturor favorit „Amber“.

Tofu: compoziția

Acum să vorbim despre ce sunt ingredientele acestui produs. Deci, am constatat că tofu - branza de soia se obține prin maturare lapte de fasole. Prin urmare, compoziția sa este bogată în proteine ​​vegetale de grad înalt. În brânza solidă este de 10,7 la sută și în brânză de vaci - 5,3%. Ar trebui să știi că proteina vegetală este mai bine absorbit de organismul uman decât origine animală. Acesta conține aminoacizi esențiali pentru sănătate. În acest caz, cu conținut caloric scăzut branza de soia: doar 73 de calorii la suta de grame de tofu. Compoziția produsului spune multe despre utilitatea sa. Apoi, tu și fierul - care ajută la combaterea anemiei, și de calciu, care sunt cunoscute a fi un „blocuri“ pentru os. Tofu nu contine colesterol, dar are o mulțime de vitamine. Printre gama de nutrienți trebuie să selectați un grup B. Aceasta vitamina este responsabil pentru memorie buna, dinti puternici si unghiile, pentru un par stralucitor si gros, pielea sănătoasă.

Tofu: Harm și beneficiile

Toate proprietățile de brânză de soia, atât pozitive, cât și negative, datorită compoziției sale. Având în vedere că produsul nu conține colesterol, este bun pentru inima. Proteine ​​vegetale derivate din fierte si pasate defibrilate in soia, perfect digerabil. Și așa este prescris pacienților cu un stomac slab. Valoarea nutritivă scăzută a tofu (comentarii menționa de multe ori), face indispensabil în dietetică. Prevăzută brânză de soia și sportivi. Consumul regulat de tofu incetineste imbatranirea si este un excelent instrument de prevenire împotriva cancerului, ca afișează organismul de dioxină - agentul cauzal al modificărilor de cancer. Soia delicatețe ajută la combaterea cu succes osteoporoza, menopauza, boli de inima. Și, desigur, tofu - un cadou cu alergii, cei care nu pot tolera produsele lactate. De asemenea, este bun pentru cei care au suferit recent o fractură. branza de soia ajuta os pentru a recupera și a face mai dens și puternic.

Acest lucru este util tofu

Putem spune că toate. În China, patria produsului, la soia tratat ca un produs al săracilor. În Ucraina, spun ei, că cerșetorul și ciuperci - pui. Dar, în China, se crede că soia - „carne fără oase“ Cu toate acestea, cererea pentru acest produs este ridicat vegetarieni. Cele „Cotletele“, „gulaș“ și, desigur, „brânză“. Pentru a obține suficient, ai nevoie de mai mult pentru a mânca aceste burgeri decât omologii lor din carne. Dar - aproape singura tofu negativ. Prețul său este destul de democratica - 150-290 ruble pe ambalaj (în funcție de greutatea și tipul). De notat este special utilizarea tofu pentru persoanele care caută aspectul lor. Brânza de soia conține izoflavone - cel mai puternic antioxidant, care neutralizează radicalii liberi. Cu toate acestea, ea are o daizenina substanță și genisteina, prevenirea acțiunii de estrogen. Astfel, brânza umple corpul nostru cu energie, întărește oasele, și seleniu și fier conținute în ea, ne dă putere fizică.

Harm brânză de soia

Toate produsele alimentare - în funcție de cantitatea de utilizare a acestora - sunt proprietățile pozitive și negative. Nici o excepție, și tofu. Harm și beneficiile acestui produs depinde în mare măsură de doza. Nu abuza de brânză de soia. Acest lucru poate duce la boli tiroidiene au efecte negative asupra femeilor de reproducere și bărbați. Copiii ar trebui să se acorde brânză de soia și brânză cu extremă precauție. Tofu poate provoca diaree și adolescenți să declanșeze activitatea sexuală timpurie. Dar, acest produs poate acționa ca un laxativ ușor pentru constipație. Apropo, nu toate alergiile pot folosi. Medicii au înregistrat mai multe cazuri de reacții alergice la tofu, care au fost exprimate în greață și urticarie. Acest lucru este cauzat de intoleranță individuală la produsele din soia.

Ce se poate face din brânză de soia

In Japonia, multe diete dezvoltate, în care capsa este tofu. Harm și beneficiile acestui produs au fost revizuite de către noi. Rămâne doar să adaug că dieta de soia vă permite să piardă din șapte la paisprezece kilograme. Și în ciuda faptului că nu este necesar să se schimbe stilul de viață, și să limitați-vă la cantitatea de alimente. Doar inlocui carnea cu branza de soia - iar rezultatul este evident. Acum, ia în considerare modul în care acest produs are. Doar consuma în forma în care este vândut, - toate la fel ce să mănânce brânză olandeză. Momen - tofu firma - poti pune pe un sandwich, se taie în cuburi într-o salata, se prăjește pesmet. Se poate marinati. Și dacă podkoptit tofu strans apoi se distinge de sunca nu va funcționa. Kinugosi ( "Silk") - un blând coagulului moale. Este folosit pentru supe, sosuri și deserturi. Uneori, piața poate găsi tofu cu umpluturi (condimente, plante aromatice, nuci) sau îndulcite - pentru producția de „prăjitură cu brânză vegan.“

Utilizare în produsele cosmetice

Femeile folosesc tofu soia, nu numai pentru pierderea în greutate. Femeile din China au folosit mult timp pentru albire a pielii si conferindu-i o catifelată și moale. Pentru a pregăti această mască, trebuie să lira brânză de vaci japonez cu o linguriță de ulei de măsline. Face înainte de a aplica trebuie să fie bine curățate și la abur. Masca se aplica la mișcările luminii pielii mangaie ale degetelor. Ia într-o stare de repaus absolut timp de aproximativ zece minute. Apoi se clătește cu apă rece. Procedura trebuie repetată o dată sau de două ori pe săptămână.