Ce este de catering, cuvinte simple
Ce este de catering - caracteristici și tipuri
O nouă formă de servicii de catering poartă adesea potențiali întreprinzători, și ei încep să ia în considerare profund ceea ce de catering ─ și să învețe ce fel ar putea fi de afaceri, istoria sa, și cum să-l organizeze.
Particularitatea acestui caz, afacerea este în condițiile inițiale, experții recomandă să-l deschidă, atunci când orașul are mai mult de jumătate din populație. În orașele mari milionar in această nișă există concurență, dar chiar și în aceste condiții, să se angajeze în această afacere profitabilă.
Parisul a fost mult timp considerat un „gastronomic“ Capitala europeană, pentru acest motiv, nu este surprinzător faptul că această linie de afaceri a plecat de acolo, din vremea lui Ludovic al 14-lea, când îi plăcea să organizeze recepții în natura și desfășurarea confruntărilor militare. „Servicii de catering“ a fost fondat de Fransua Vatel, care a fost bucătar-șef la curtea regelui. În timp ce calitatea organizarea și furnizarea de mese evaluate foarte mare, dovada morții lui François, atunci când el nu a emis pește proaspăt la timp.
companiile moderne de catering trebuie să efectueze o mulțime de tehnici de comenzi stabilite de înaltă calitate și echipamentul suplimentar este:
Metoda competentă de la primirea ordinului de a organiza evenimentul.
Echipamentul necesar pentru gătit și depozitarea alimentelor.
relații excelente cu partenerii furnizori de produse alimentare.
Disponibilitatea de transport pentru livrarea la timp a comenzilor.
Expertii recomanda antreprenor care începe în această afacere pentru a alege direcția pentru care există o cerere în oraș. Luați în considerare furnizarea de mese pentru angajații cu venituri non-înaltă. O cină la media estimată la 100 $!
Cel mai simplu meniu pentru lucrătorii de birou o companie mică, costul per persoană este:
Primul fel de mâncare, estimat nu mai mult de 40 de ruble.;
fel de mâncare principal și nu mai mult de 40 de ruble.;
Salata de aproximativ 10 freca.;
a treia poate fi compot sau ceai cu pâine 10 de ruble.
Această stabilire a prețurilor inițială este benefică pentru a atrage un număr mare de clienți regulate. Nu Chase ieftinătate, este necesar să se aleagă între prosperitate cină calitativă și cantitativă. Toate produsele pentru gătit ar trebui să fie doar feluri de mâncare de înaltă calitate.
Experții recomandă ca competiția pentru cel mai bun pentru a face un meniu variat, să ia în considerare dispoziția clienților, se prepară mâncare vegetariană, alimentare cu diabet zaharat.
tipuri de catering
Valoarea curentă, care este de catering, acest lucru nu este un serviciu de gătit și livrarea acestuia către client, și gama completă, aceasta include:
acceptarea ordinelor de serviciu;
de gătit, de lucru cu furnizorii;
livrarea la timp a masa de prânz la client;
dacă este necesar, desfășurarea activităților tematice.
Luați în considerare forme moderne de catering, este:
Furnizarea de servicii în zonă. Acest tip de aproape de restaurant, room service, în plus față de client de masă este oferit o cameră pe tema evenimentului. Servicii de catering in camera poate servi clienții de la o duzină de la câteva sute, ei trec recepții în sălile de banchet. Toate lucrările se află în aceeași cameră, și anume:
personal și bucătărie pentru gătit;
echipamente de refrigerare în care se depozitează produsele alimentare;
echipamentul necesar și spațiu pentru spălat vase;
pentru băuturi și alte tacâmuri curate, articole tacamuri.
Situat în aceeași cameră toate camerele de la o companie de catering speciale de atribuire permite angajaților să se pregătească rapid evenimentului, toate echipamentele necesare.
livrări de ieșire sunt adesea folosite pentru a servi un număr mare de persoane. caracteristici:
Toate comenzile sunt pregătite într-un local companie de echilibru (restaurant);
are nevoie de camioane specifice pentru livrarea comenzilor;
Setări serviciu și masă la sediul clientului sau în aer liber;
efectuarea de lucrări de curățare după eveniment.
Calcul complet pentru serviciile lor la compania de catering primește la sfârșitul evenimentului.
Contract de catering. Este o formă de angajați de servicii de întreținere în birou atunci când timpul de masa de prânz este negociat cu clientul în avans. caracteristici:
furnizarea și armonizarea meniului;
mesele sunt preparate într-un local companie de echilibru;
de livrare și servicii pentru clienți.
un acord cu clientul la o dată pentru serviciile de discuții și meniul de catering;
forma în care se efectuează servicii pentru clienți;
ce subiecte pm și stabilirea de masă corespunzătoare;
curățarea sediul clientului, care găzduiește evenimentul.
De obicei, acest tip de popularitate, atunci când a organizat o sărbătoare de familie, o companie poate oferi clientului, cu accesorii suplimentare pentru acesta.
Organizarea punctului de gătit vânzare companie.
baruri off-site. formă populară de catering în timpul verii.
De lux sau VIP de catering este customer service la sediul clienților săi cu ajutorul profesioniștilor calificați, bucătari degreed care au un nume în profesie. Întreaga procedură de livrare la sediul de alimente și de gătit se efectuează sub supravegherea experților clientului. Folosit pentru a sprijini VIP-persoane în călătorie pe termen lung sau tur.
Tipuri de catering de ieșire
Luând în considerare ceea ce este de catering, ceea ce este această definiție nu poate locui pe tipurile de forma de ieșire a acestui serviciu, care poate fi după cum urmează este:
Atunci când este o formă de comunicare informală în cadrul companiei de a oferi o mai bună recepție. Această metodă de serviciu este eficient atunci când este necesar să se adopte de urgență un număr mare de vizitatori, iar timpul este scurt. caracteristici:
nici scaune, mâncarea este absorbită de către oaspeți în picioare;
selecție de băuturi și mese la discreția oaspeților;
proiecta un mini-bar, cu furnizarea de ustensilele necesare și tacâmuri;
meniul include o varietate de aperitive reci, a la carte.
Pentru a face utilizarea eficientă a spațiului utilizat bufet, acest tip de serviciu are aceleași caracteristici, care sunt după cum urmează:
tabele pe care se află o gustare și mâncăruri calde sunt plasate de-a lungul pereților;
efectul este aplicat „linie de sine“;
cu excepția cazului la mesele de masă expuse feluri de mâncare simple;
produse alimentare este făcută la o masă separată în cercul de companie bună.
Clienții care au servit de personalul companiei, chiar și atunci când stau la o masă separată.
Atunci când există puțin timp pentru întâlniri lungi sau negocieri, compania poate oferi servicii de catering Pauza de cafea, care este organizația seamănă cu un mic dejun tip bufet. Caracteristici sunt: gama limitată, un timp scurt de serviciu.
În timpul evenimentului festiv oferit un serviciu de cocktail.
Trebuie remarcat de multe ori comanda un serviciu, este un picnic, atunci când meniul poate fi variat.
Cum de a deschide propria companie
Aspiră antreprenorii sunt mereu interesați având în vedere ce de catering, dau seama cum de a deschide propria afacere, care sunt nuanțele în această afacere. Este necesar să se elaboreze un plan de acțiune, care se bazează pe fondurile disponibile.
Noi trebuie să înțelegem că aceasta este direcția în afaceri necesită instalații speciale, care se vor aplica toate cerințele care sunt în producția de alimente publice. Este necesar să se ia în considerare camera ca un birou pentru personal și echipamente de stocare, precum și în cazul în care pentru a pune masina.
Condițiile inițiale sunt:
cameră închiriată de aproximativ 200 de metri pătrați;
prețul la 100 de ruble. pe lună;
Este nevoie de aproximativ 400 de mii de ruble. echipamente.
Pentru pornire este necesar să se aibă:
- idei de afaceri
- agrobusiness
- Business în orașele mici
- Business în garaj
- fără investiții
- Acasă afaceri Bazat
- femeie
- Internet
- masculin
- noi tehnologii
- producere
- miscelaneu
- sportiv
- studenți
- familie
- de afaceri sezoniere
- Construcții și reparații
- Retail & en-gros
- servicii
- Eco
- planuri de afaceri
- proces de afaceri
- mici afaceri
- dezvoltarea afacerilor
- managementul afacerilor
- poveşti de succes
- motivație fotografie
în plus
- citate de afaceri
- bancuri de afaceri
- util
- dicționar de afaceri